Πουλερικά/Αυγά

Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες στον φούρνο, λουκουμάκι!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Είναι αλήθεια πως στήθος κοτόπουλου με πατάτες ψημένο στο φούρνο δεν είναι και η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος. Θα έλεγα πως πρόκειται για ένα στεγνό και άνοστο φαγητό που καλύτερα να αποφύγουμε. Εκτός…

…εκτός κι αν δοκιμάσετε την συνταγή που θα σας δώσω σήμερα. Μ΄αυτήν την συνταγή το φιλέτο παραμένει μαλακό και ζουμερό, παίρνει μία απίθανη γεύση από τα υπόλοιπα υλικά και θυμίζει γεύση από κλέφτικο αν έχετε δοκιμάσει. Οι πατατούλες από πάνω τραγανές και τυρένιες συμπληρώνουν υπέροχα και ολοκληρώνουν το πιάτο!

Τι θα χρειαστούμε…

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι τυρί προτιμάτε ή ό,τι σας βρίσκεται όπως μοτσαρέλα, κασέρι, γκούντα, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα κλπ. Εγώ χρησιμοποίησα 1/2 φλ. τριμμένο κασέρι και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για την επιφάνεια.

*Χρειάζεται λίγη προσοχή στο αλάτι γιατί αν βάλετε έτοιμο ζωμό, δηλαδή κάποιο κύβο ή ζελεδάκι διαλυμένα σ΄ένα ποτήρι βραστό νερό, αυτό ήδη περιέχει αρκετό αλάτι. Υπολογίστε και το αλάτι που έχουν και τα τυριά. Οπότε αλατίζουμε πολύ ελαφρά.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια στα τέσσερα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και το αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Σ΄ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε λίγο το μπέικον.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Μόλις αρχίσει να βγάζει λίγο λιπάκι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να να μαραθεί. Αδειάζουμε το μείγμα σ΄ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Στο ίδιο τηγάνι συνεχίζουμε το σοτάρισμα με τα μανιτάρια, σε δυνατή θερμοκρασία. Αν ο πάτος του τηγανιού είναι στεγνός, συμπληρώνουμε 1 κ. σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και μόλις τα μανιτάρια πάρουν χρώμα, τα βγάζουμε κι αυτά σ΄ένα πιάτο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Εγώ έβαλα κι ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιώ συνήθως με αρώματα μεσογείου που τα έχει μέσα όλα τα κλασικά μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι κλπ.

Και ήρθε η ώρα της συναρμολόγησης με την εξής σειρά…

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

  1. Μπουκίτσες κοτόπουλου
  2. Το μισό μείγμα από το κρεμμύδι και μπέικον
  3. Την μισή ποσότητα από τα τριμμένα τυριά
  4. Τα μανιτάρια
  5. Την άλλη μισή ποσότητα από το μείγμα κρεμμύδι, μπέικον
  6. Την άλλη μισή ποσότητα από τα τριμμένα τυριά
  7. Σκεπάζουμε με τις πατάτες

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Αφού σκεπάσουμε όλη την επιφάνεια με τις πατάτες, ρίχνουμε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην πιο δυνατή θερμοκρασία για μισή ώρα. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200 C.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες. Τότε βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 πέντε λεπτά ίσα να λιώσει το κεφαλοτύρι και έτοιμο!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες


  • loving.you

    υπεροχη! μονο σε παρακαλουμε βαλε διαστασεις στα σκευη! ευχαριστουμε!

    • Nana

      Το συγκεκριμένο σκεύος είναι ένα οβάλ πυρέξ 25Χ35 εκ. Γενικά χρειάζεται ένα μικρό ταψάκι που θα καλυφθεί ο πάτος από το κοτόπουλο σε μία στρώση

      • loving.you

        ευχαριστω! βρηκα ενα που μοιαζει με το δικο σου και τωρα το ψηνω….

        • Nana

          Καλή επιτυχία!!!

          • loving.you

            »σαν κοτοπουλενιος μουσακας!» ειπαν… τελειο!

          • Nana

            Αλήθεια? Χαχαχα ωραία παρομοίωση!!!

  • Kostis P

    Πολυ καλη συνταγή! Οι χρόνοι πέτυχαν διάνα και οι πατάτες έγιναν λουκούμι!! Πολλα ευχαριστω!
    Επισης εγω έβαλα και χοντροκομμένη πιπεριά και γλύκανε λιγακι περιςςοτερο.

    • Nana

      Και πολύ καλά έκανες Kostis! Η πιπεριά πάντα νοστιμίζει το φαγητό κι επειδή γράφεις ότι γλύκανε, να υποθέσω ότι έβαλες κόκκινη. Θα βάλω κι εγώ την επόμενη φορά… 🙂