Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά

Γαριδομακαρονάδα, μια γευστική υπερπαραγωγή

garidomakaronada

Σήμερα λέω να μην μαγειρέψουμε… σήμερα θέλω να ταξιδέψουμε. Η χαρούμενη μελωδία από το τραγουδάκι  «απόψε το κορίτσι θέλει θάλασσα…» τριγυρνάει στο μυαλό μου από το πρωί και σιγοτραγουδώ. Μάλλον οφείλεται στην αίσθηση πρωινής θαλασσινής αύρας που κυριαρχεί στην κουζίνα μου από τις ολόφρεσκες, λαχταριστές γαρίδες που πρόκειται να μας χαρίσουν σήμερα την υπέρτατη μακαρονάδα. Και όντως είπα να μην μαγειρέψουμε αλλά να ταξιδέψουμε, όμως με την μαγεία αυτού του πιάτου ταξιδεύεις, μαγειρεύοντας…

Διαφήμιση

garidomakaronada

Η απόλυτη θαλασσινή μακαρονάδα, ο πιο πετυχημένος συνδυασμός γλυκιάς θαλπωρής αλλά και προσιτής πολυτέλειας. Ένα πιάτο που θυμίζει χαλαρή διάθεση διακοπών αλλά συγχρόνως θριαμβεύει σ΄ένα επίσημο γεύμα. Ένα φαγητό όπου απολαμβάνεις ολόγλυκες γαρίδες μαζί με πεντανόστιμα ζυμαρικά που έχουν ρουφήξει την υπέροχη γεύση από την πλούσια σάλτσα και αυτό σε οδηγεί σε μία απίθανη γευστική κορύφωση.

garidomakaronada

Προτιμήστε τις φρέσκες γαρίδες γιατί αυτές είναι που αφήνουν όλη την γεύση. Καλύτερα να το φτιάξετε μία φορά το χρόνο αλλά αξίζει να το απολαύσετε όπως πρέπει. Αν θέλετε να βρείτε πιο προσιτές οικονομικά, δεν είναι ανάγκη να πάρετε τζάμπο. Αγοράστε μικρότερες, σ΄αυτήν την περίπτωση το μέγεθος δεν μετράει…

Τι θα χρειαστούμε…

garidomakaronada

Διαφήμιση

Πώς θα την φτιάξουμε…

Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Αφαιρούμε το κέλυφος από το σώμα αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά. Αφαιρούμε το έντερο από την ράχη κάθε γαρίδας. Μπορείτε να δείτε πώς το κάνουμε εδώ

garidomakaronada

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές για πολύ λίγο, ίσα να πάρουν πορτοκαλί χρώμα και τις βγάζουμε στην άκρη.

garidomakaronada

Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο και το σκόρδο.

Διαφήμιση

garidomakaronada

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια και σβήνουμε με το κρασί.

garidomakaronada

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, την καυτερή πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και να δέσει. 5 λεπτά πριν την κατεβάσουμε προσθέτουμε τις γαρίδες. Προαιρετικά και αφού το κατεβάσουμε, μπορούμε να ρίξουμε τριμμένη φέτα.

garidomakaronada

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί, τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, την ρίχνουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και τρίβουμε πιπέρι. Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Διαφήμιση

garidomakaronada


  • Alexios Nikoloutsopoulos

    Πολύ ωραία συνταγή συγχαρητήρια και ωραίες φωτογραφίες!! και εγώ κάπως έτσι την κάνω!!! την σάλτσα τα φρέσκα ντοματινια την απογειώνουν!!!! όπως και τα κεφάλια της γαρίδας που δίνουν την απόλυτη γεύση!!!

    • Nana

      Ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σου λόγια!!