Ας ετοιμάσουμε μία πίτα διαφορετική, χωρίς φύλλα αλλά με κανταΐφι. Αλμυρό, με γέμιση τυριών, πλούσιο σε γεύση θα απλώσει τη μυρωδιά σ΄όλο το σπίτι και η υπομονή σας θα δοκιμαστεί καθώς θα κάνει τα στομάχια να γουργουρίζουν και τους ουρανίσκους να αδημονούν!

Τι θα χρειαστούμε…

• 500 γρ. κανταΐφι
• 1 φλ. τριμμένο κασέρι
• 1 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 2 φλ. θρυμματισμένη φέτα
• 150 γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 φλ. γάλα εβαπορέ
• Σουσάμι και κολοκυθόσπορο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα
• Φρέσκο δυόσμο ή ρίγανη, προαιρετικά

Πώς θα το φτιάξουμε…

Λιώνουμε το βούτυρο και χρησιμοποιούμε λίγο για να βουτυρώσουμε το ταψί. Ανοίγουμε το κανταΐφι, το ξεμπλέκουμε για να αφρατέψει, στρώνουμε το μισό στο ταψί και περιχύνουμε με το μισό βούτυρο.

Απλώνουμε από πάνω τα τυριά μας, πασπαλίζουμε με πάπρικα και πιπέρι και ρίχνουμε το δυόσμο ή τη ρίγανη ψιλοκομμένα.

Στρώνουμε το άλλο μισό κανταΐφι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Σ΄ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το γάλα.

Ρίχνουμε ένα μέρος από το σουσάμι, περίπου 1 κ. σούπας.

Ανακατεύουμε το μείγμα και περιχύνουμε το κανταΐφι. Προσθέτουμε από πάνω κι άλλο σουσάμι και τον κολοκυθόσπορο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε. Όταν το κανταΐφι ψηθεί, θα “μαζέψει”. Οπότε φροντίστε στο ταψί να έχει ύψος, να μην είναι απλωμένο έτσι ώστε όταν ψηθεί και χάσει τον όγκο του να μην γίνει λεπτό και στεγνό.

Καλή επιτυχία!

Νανά…