Κεφτεδάκια από σπανάκι

Μια διαφορετική πρόταση για να αξιοποιήσετε το σπανάκι σας. Χαριτωμένα ολοστρόγγυλα κεφτεδάκια από σπανάκι για τους μικρούς, πρωτότυπο ορεκτικό για τους μεγάλους. Ελαφριά, τραγανά, ψητά ή τηγανητά, συνοδέψτε τα με δροσερό γιαούρτι.

Τι θα χρειαστούμε…

• 250 γρ. σπανάκι
• 1 κρεμμύδι
• 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
• 70 γρ. βούτυρο
• 2 αυγά
• 250 γρ. φέτα
• 100 γρ. κεφαλογραβιέρα
• Άνηθος
• Πιπέρι και αλάτι με προσοχή (πρέπει να υπολογίζουμε και το αλάτι που έχουν τα τυριά)

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε το σπανάκι και το ζεματάμε 1-2 λεπτά σε νερό που βράζει. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σ΄ένα μπώλ με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε το μείγμα μας και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Όταν το βγάλουμε, σχηματίζουμε μικρά στρόγγυλα κεφτεδάκια τα οποία τοποθετούμε σ΄ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή τα τηγανίζουμε. Βγαίνουν περίπου 40-50 κομμάτια ανάλογα το μέγεθος που θα τα δώσετε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν, γύρω στα 20 λεπτά.

Ή τα τηγανίζουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!