Όταν η κουμπάρα μου η Χριστίνα, μου κάνει το τραπέζι ένα είναι σίγουρο. Ότι θα φτιάξει κι αυτές τις πατάτες που ξέρει ότι τις λατρεύω και είναι η σπεσιαλιτέ της. Όχι μόνο βέβαια, γιατί ό,τι φτιάξουν τα χρυσά της τα χεράκια είναι πεντανόστιμο, μέχρι και το τζατζίκι της μου φαίνεται πιο νόστιμο από το δικό μου, πράγμα περίεργο αφού το φτιάχνουμε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Όσο για τις ζύμες της, είναι εκτός συναγωνισμού και σ΄ ό,τι αφορά το φύλλο είναι η μεγαλύτερη μαστόρισσα που έχω γνωρίσει.

Δική της είναι και η εύκολη πίτα με τα 30 φύλλα που τόσο αγαπήθηκε λόγω της ευκολίας της και της νοστιμιάς της και μου την είχε μάθει όταν δεν ήξερα να ανοίγω φύλλο. Και τώρα που ξέρω, πάλι δεν μπορώ να τη φτάσω στην επιδεξιότητά της γιατί τα φύλλα που ανοίγει σε χρόνο μηδέν, είναι μεγάλα σαν σεντόνι και τόσο λεπτά και διάφανα που δεν όμοια δεν έχω ξαναδεί. Απίστευτος κι ο μπακλαβάς της με 70 φύλλα και “σατανικά νόστιμος” που λέει κι η φίλη μου η Αμαλία.

Σήμερα όμως δεν θα φτιάξουμε κάτι από τα παραπάνω, παρά μόνο απλές πατατούλες φούρνου σκέτο γλύκισμα. Χρυσαφένιες, ροδοκοκκινισμένες και τραγανές. Η προσθήκη σιμιγδαλιού, μας δίνει αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα αν και πρέπει να τονίσω πως δεν είναι πάντα το ίδιο. Σημαντικό ρόλο παίζει και η ποιότητα της πατάτας γι αυτό φροντίστε να προμηθευτείτε νόστιμες, κίτρινες πατάτες. Θα αναδείξουν ό,τι και να συνοδεύουν και θα γίνουν ανάρπαστες!

Τι θα χρειαστούμε…

• 6 πατάτες μετρίου μεγέθους
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας μουστάρδα
• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
• Χυμό από μισό λεμόνι
• 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κύβο βοδινό
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Πώς θα τις φτιάξουμε…

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέτουμε τον κύβο και 1 κ. γλυκού αλάτι κατά προτίμηση χοντρό. Τις βράζουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός και τις βγάζουμε.

Χτυπάμε το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και περιχύνουμε τις πατάτες. Τις ανακατεύουμε, τις ρίχνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι φροντίζοντας να πάει παντού χωρίς να τις ανακατέψουμε.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο συνολικά για 30 λεπτά με τον εξής τρόπο. Τα πρώτα 10 λεπτά στους 250C στις αντιστάσεις, τα επόμενα 10 λεπτά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200C και τα τελευταία 10 λεπτά το γυρνάμε στον αέρα.

Καλή επιτυχία!

Νανά