Μετατροπές Blog

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Μετά την κρεατοφαγία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ένα πιάτο λαχανικών, μια μακαρονάδα απλή με τυράκι κι ένα όσπριο, είναι ό,τι πρέπει και μάλιστα ακριβώς μ΄αυτήν την σειρά. Ξεκινήσαμε λοιπόν με πρασοσέλινο, σκέτο χωρίς κρέας, ένα φαγάκι νόστιμο, με υπέροχο ζουμάκι, ξινούτσικο αυγολέμονο για να βουτάς το ψωμάκι και μπόλικη φέτα. Ένα φαγητό γρήγορο, πανεύκολο, οικονομικό και γεμάτο βιταμίνες!

Τι θα χρειαστούμε…

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και καρότα σε κομμάτια ή baby καρότα για ποικιλία.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα πράσα. Τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 3 εκατοστών. Αν βάλουμε πατάτες και καρότα καθαρίζουμε και κόβουμε κι αυτά σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα.

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, το λάδι και το βούτυρο. Σοτάρουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με ζεστό νεράκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Αν χρειαστεί κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Η γλύκα που έχει αυτό το ζουμάκι είναι απερίγραπτη!

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Μόλις τα πράσα μαλακώσουν και το φαγητό μείνει με λίγο ζουμάκι, κάνουμε αυγολέμονο και το περιχύνουμε.

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Κάνουμε κυκλικές κινήσεις με την κατσαρόλα ώστε να πάει το αυγολέμονο παντού. Αυτό ήταν όλο κι όλο, εύκολα και γρήγορα!

Αν χρειάζεστε οδηγίες για το αυγολέμονο, μπορείτε να βρείτε εδώ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Πρασοσέλινο με αυγολέμονο

Υλικά

  • 6 πράσα
  • 2 φλ. ψιλοκομμένο σέλινο, αν θέλετε βάλτε και τη ρίζα σε κομμάτια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κ. σούπας φυτίνη προαιρετικά
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 αυγό και 1 λεμόνι για το αυγολέμονο

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και καρότα σε κομμάτια ή baby καρότα για ποικιλία.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα πράσα. Τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 3 εκατοστών. Αν βάλουμε πατάτες και καρότα καθαρίζουμε και κόβουμε κι αυτά σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, το λάδι και το βούτυρο. Σοτάρουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με ζεστό νεράκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.

Αν χρειαστεί κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Μόλις τα πράσα μαλακώσουν και το φαγητό μείνει με λίγο ζουμάκι, κάνουμε αυγολέμονο και το περιχύνουμε.


Πηγή: https://cookeatup.com/prasoselino-me-avgolemono/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Νηστίσιμα μπέργκερ με το πιο τραγανό μπιφτέκι λαχανικών

Αρακάς λαδερός με μελιτζάνες

Μπαρμπουνοφάσουλα, τα φασόλια “χάντρες”

Ρολάκια μελιτζάνας με τυριά

Ρολάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!