Κεφτεδάκια! Λατρεμένα από μικρούς και μεγάλους. Ένα απίθανο μεζεδάκι που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί! Αλήθεια, έχετε παρατηρήσει ότι όσα και να φτιάξετε, ποτέ δεν είναι αρκετά;

Τι θα χρειαστούμε…

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σφηνάκι ούζο
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 1/3 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό. Ζεσταίνουμε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Μόλις γυαλίσει και μαραθεί, σβήνουμε με το ούζο και αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία για να κατέβει η θερμοκρασία του πριν το ρίξουμε στον κιμά.

Το σοτάρισμα του κρεμμυδιού δίνει μεγαλύτερη γλύκα στα κεφτεδάκια και εμποδίζει την οξείδωση του  μείγματος από το κρεμμύδι.

Στραγγίζουμε καλά το ψωμί και το ρίχνουμε στο μπολ που έχουμε τον κιμά.

Προσθέτουμε το μαϊντανό

το κρεμμύδι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικη ρίγανη,

την κεφαλογραβιέρα

και το αυγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για καμιά ώρα. Όσο περισσότερο ζυμωθεί ο κιμάς και όση περισσότερη ώρα μείνει στο ψυγείο, τόσο νοστιμότερα γίνονται τα κεφτεδάκια μας.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε.

Αν θέλετε μπορείτε να τα αλευρώσετε εξωτερικά πριν το τηγάνισμα, εγώ προσωπικά δεν τα αλευρώνω. Ακόμη, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και από τις δυο πλευρές ή στο γκριλ στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου σας.

Στα ψητά κεφτεδάκια μπορείτε να προσθέσετε και λίγο, πολύ λίγο φρέσκο βουτυράκι να λιώσει πάνω τους όσο είναι ζεστά. Συνοδέψτε τα με τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες!

Δοκιμάστε ακόμη, να φτιάξετε σπιτικές αράβικες πίτες και δημιουργήστε απίθανα σάντουιτς

Καλή επιτυχία!

Νανά