Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Κεκάκια μπανάνας με καρύδια και παγωτό

Κεκάκια μπανάνας με καρύδια και παγωτό

Αυτά τα απίθανα κεκάκια ήρθαν για να προκαλέσουν ταραχές! Στέκουν αυτάρεσκα στην κορυφή της επιτυχίας χωρίς αντιπάλους. Μακράν η ωραιότερη συνταγή που έχω δοκιμάσει ως σήμερα και απευθύνεται  αποκλειστικά στους λάτρεις της μπανάνας. Οι φέτες της καραμελώνουν κατά το ψήσιμο και με το σιρόπι που δημιουργούν, ποτίζουν τα κεκάκια και τα καθιστούν ακαταμάχητα.

kekakia mpananas

Μία τεχνική που δίνει ένταση και βάθος στ΄αρώματα και τη γεύση της μπανάνας έτσι ώστε όσοι την αγαπούν, θα ξετρελαθούν. Τα καρύδια δίνουν το τραγανό στοιχείο και δημιουργούν αντιθέσεις με την αφράτη υφή του κέικ.  Προσεγμένα στην λεπτομέρεια έτσι ώστε να τα απολαμβάνουμε και γευστικά αλλά και οπτικά. Το παγωτό είναι προαιρετικό αλλά πραγματικά τα απογειώνει…

Τι θα χρειαστούμε…

Για 12 κεκάκια

  • 2 μπανάνες
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
  • 6 κ. γλυκού ρούμι
  • 3/4 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (150 γρ.)
  • 3/4 φλ. γάλα
  • 1/2 φλ. γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ. γλυκού μπέκιν
  • 1/4 κ. γλυκού κανέλα
  • 1 βανίλια

Φλυτζάνα είναι η επίσημη δοσομετρική κούπα των 250 ml

Σε περίπτωση που τα κεκάκια προορίζονται για μικρά παιδιά, αφαιρέστε το ρούμι ή και τα καρύδια ανάλογα την ηλικία

Πώς θα τα φτιάξουμε…

kekakia mpananas

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 C στις αντιστάσεις. Κόβουμε κομματάκια την μισή ποσότητα από το βούτυρο, τα 60 γρ. δηλαδή και τα μοιράζουμε στις θήκες. Τοποθετούμε το ταψάκι με τις θήκες στον φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το βγάζουμε. Μ΄ένα πινέλο, αλείφουμε τις θήκες για να καλυφθούν και τα τοιχώματα.

kekakia mpananas

Μοιράζουμε την καστανή ζάχαρη στις θήκες, περίπου από 2 κ. γλυκού στην κάθε μία και από 1/2 κ. γλυκού ρούμι.

kekakia mpananas

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, περίπου 2 κ. γλυκού σε κάθε θήκη. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες πάχους 3 χιλιοστών και τοποθετούμε 3 κομμάτια σε κάθε θήκη, έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

kekakia mpananas

Στο μίξερ χτυπάμε το υπόλοιπη ποσότητα από το βούτυρο, τα υπόλοιπα 60 γρ. δηλαδή, με την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το γάλα και το γιαούρτι. Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέκιν, την κανέλα και την βανίλια. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα 2/3 και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C στις αντιστάσεις.

kekakia mpananas

Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω τους, τον πάτο ενός ταψιού. Αναποδογυρίζουμε μαζί το ταψί και το ταψάκι με τα κεκάκια και το αφήνουμε έτσι για 2 λεπτά έτσι ώστε να τρέξει όλο το σιρόπι και να βρέξει τα κεκάκια. Τέλος, αφαιρούμε το ταψάκι και σερβίρουμε με παγωτό. Όμως και σκέτα είναι εξίσου υπέροχα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

kekakia mpananas

Κεκάκια μπανάνας με καρύδια και παγωτό

Υλικά συνταγής

Για 12 κεκάκια

  • 2 μπανάνες
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
  • 6 κ. γλυκού ρούμι
  • 3/4 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (150 γρ.)
  • 3/4 φλ. γάλα
  • 1/2 φλ. γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ. γλυκού μπέκιν
  • 1/4 κ. γλυκού κανέλα
  • 1 βανίλια

Φλυτζάνα είναι η επίσημη δοσομετρική κούπα των 250 ml

Σε περίπτωση που τα κεκάκια προορίζονται για μικρά παιδιά, αφαιρέστε το ρούμι ή και τα καρύδια ανάλογα την ηλικία

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 C στις αντιστάσεις. Κόβουμε κομματάκια την μισή ποσότητα από το βούτυρο, τα 60 γρ. δηλαδή και τα μοιράζουμε στις θήκες. Τοποθετούμε το ταψάκι με τις θήκες στον φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το βγάζουμε. Μ΄ένα πινέλο, αλείφουμε τις θήκες για να καλυφθούν και τα τοιχώματα.

Μοιράζουμε την καστανή ζάχαρη στις θήκες, περίπου από 2 κ. γλυκού στην κάθε μία και από 1/2 κ. γλυκού ρούμι.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, περίπου 2 κ. γλυκού σε κάθε θήκη. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες πάχους 3 χιλιοστών και τοποθετούμε 3 κομμάτια σε κάθε θήκη, έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

Στο μίξερ χτυπάμε το υπόλοιπη ποσότητα από το βούτυρο, τα υπόλοιπα 60 γρ. δηλαδή, με την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το γάλα και το γιαούρτι.

Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέκιν, την κανέλα και την βανίλια. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα 2/3 και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C στις αντιστάσεις.

Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω τους, τον πάτο ενός ταψιού. Αναποδογυρίζουμε μαζί το ταψί και το ταψάκι με τα κεκάκια και το αφήνουμε έτσι για 2 λεπτά έτσι ώστε να τρέξει όλο το σιρόπι και να βρέξει τα κεκάκια. Τέλος, αφαιρούμε το ταψάκι και σερβίρουμε με παγωτό. Όμως και σκέτα είναι εξίσου υπέροχα!


Πηγή: https://cookeatup.com/kekakia-mpananas-me-karydia-kai-pagoto/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

keik tsizkeik

Κέικ τσίζκεϊκ με βύσσινα

Μπισκότα βρώμης με κομματάκια σοκολάτας

fanouropita

Μια φανουρόπιτα ξεχωριστή και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Κέικ μπανάνας

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης