Αυτό το άτιμο το κέικ, μας έχει κάνει να παραμιλάμε οικογενειακώς. Όχι ακριβώς να παραμιλάμε βέβαια αλλά να λέμε ασυναρτησίες για κάποιον που δεν ξέρει πού αναφερόμαστε, του τύπου, “πώς πάνε οι μπανάνες; χάλασαν ή ακόμη;” και μετά “επιτέλους χάλασαν οι μπανάνες!”. Κι όταν λέμε “χάλασαν” εννοούμε ότι παραωρίμασαν για να φαγωθούν μεν αλλά είναι έτοιμες για να φτιάξουμε αυτό το κέικ δε. Αλήθεια τώρα, δεν μπορείτε να φανταστείτε για τι κέικ μιλάμε. Ονειρεμένο! Άκρως σοκολατένιο και τόσο υγρό που νομίζεις ότι είναι σιροπιασμένο. Άσε που όσο περνάνε οι μέρες γίνεται όλο και καλύτερο.

Οι μπανάνες, λόγω της δυνατής γεύσης της σοκολάτας δεν έχουν έντονη παρουσία, παρ΄ όλα αυτά παίζουν καθοριστικό ρόλο γιατί αρωματίζουν διακριτικά το κέικ ενώ το κρατάνε υγρό για μέρες. Και σαν να μην έφτανε αυτό, έρχεται ετούτη δω η μεταξένια κρέμα σοκολάτας και το εκτοξεύει στα ουράνια! Όταν κόβω μια φέτα, λατρεύω να τη βλέπω να λυγίζει σιγανά από το βάρος της στο πιάτο και να αλείφω με το κουταλάκι την κρέμα σ΄ όλη της την επιφάνεια. Κι ενώ είναι ένα βαρύ και γεμάτο κέικ, στο στόμα είναι αφρός. Αναπολώ την τελευταία φορά που το έφτιαξα και να υποθέσω ότι ξέρετε τι σκέφτομαι… “Μα πότε επιτέλους θα χαλάσουν οι μπανάνες;”

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κέικ

• 4 ώριμες μπανάνες μετρίου μεγέθους
• 4 αυγά
• 200 γρ. λάδι της επιλογής σας (έβαλα καλαμποκέλαιο)
• 400 γρ. ζάχαρη
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• 1 βανίλια
• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με 1 κ. σούπας μπέικιν
• 1 κ. σούπας σόδα
• 100 γρ. κακάο
• 400 γρ. βραστό νερό

Για την κρέμα σοκολάτας

• 400 γρ. κουβερτούρα
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας μέλι

Για την επιφάνεια

Χοντροκομμένα φουντούκια , προαιρετικά

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για το κέικ

Επειδή αυτό το κέικ, μου αρέσει μακρόστενο, το βάζω σε ανάλογη φόρμα. Όμως επειδή δεν χωράει όλο το μείγμα, γεμίζω και 4 ατομικά φορμάκια για cupcakes. Μπορείτε όμως να το βάλετε και στην κλασική στρόγγυλη φόρμα του κέικ.

Ξεκινάμε λοιπόν βουτυρώνοντας τις φόρμες που θα χρησιμοποιήσουμε. Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά, δηλαδή τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και κοσκινίζουμε μέσα, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το κακάο.

Σ΄ ένα άλλο μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υγρά, δηλαδή τα αυγά και το λάδι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.

Προσθέτουμε το βραστό νερό τμηματικά σε 3 δόσεις και ομογενοποιούμε το μείγμα. Γεμίζουμε τις φόρμες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ και να βγει στεγνή. Αν κάνετε κι εσείς μικρά κεκάκια, θα πρέπει να τα βγάλετε νωρίτερα από το κέικ, περίπου στα 30 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν βάλουμε την κρέμα σοκολάτας.

Για την κρέμα σοκολάτας

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αυτή η διαδικασία γίνεται και στο φούρνο μικροκυμάτων αλλά με προσοχή για να μην καεί. Ανακατεύουμε λίγη λίγη την κρέμα γάλακτος και στο τέλος το μέλι. Αφήνουμε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην είναι πια ρευστή και να μην κυλάει. Πρέπει να σταθεί πλούσια στην επιφάνεια. Αφού τη στρώσουμε μπορούμε με ένα κουτάλι να κάνουμε μυτούλες και κυματάκια για να είναι ακόμη πιο λαχταριστή. Αν θέλουμε, από πάνω ρίχνουμε φουντούκια αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Καλή επιτυχία!

Νανά…