Μία πολύ ωραία εκδοχή για κολοκυθοκεφτέδες, διαφορετική απ΄ό,τι έχουμε συνηθίσει. Θυμίζουν έντονα κροκέτες καθώς είναι τραγανοί απ΄έξω ενώ το εσωτερικό τους είναι βελούδινο και αφράτο. Ένας λαχταριστός μεζές για να συνοδεύσετε απολαυστικά το ούζο ή την μπύρα σας!

Τι θα χρειαστούμε…

• 4 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 φλ. νιφάδες πατάτες
• 4 κ. σούπας αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 φλ. φέτα τριμμένη
• 1 φλ. κίτρινα τυριά τριμμένα
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, ή δυόσμο, ή 1 κ. σούπας ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη

• Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Πώς θα τους φτιάξουμε…

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε. Τα βάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Αρωματίζουμε με μαϊντανό ή δυόσμο ή ρίγανη. Δοκιμάστε ποιο μυρωδικό σας αρέσει περισσότερο. Εμένα μου αρέσουν με ρίγανη παρ΄όλο που αυτή τη φορά προτίμησα το δυόσμο γιατί είχα φρέσκο, φρέσκο και λαχταριστό. Ζυμώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους αλευρώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι και τους τηγανίζουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!