Κολοκυθόπιτα αλμυρή με κίτρινη κολοκύθα
Παρ΄όλο που η γλυκιά κολοκυθόπιτα δίκαια πρωτοστατεί, πρέπει οπωσδήποτε μια φορά να δοκιμάσετε και την αλμυρή της εκδοχή, αν δεν το έχετε ήδη κάνει. Αλμυρή αλλά με τη γλύκα της κολοκύθας, με ζουμερή και πλούσια γέμιση, διατηρεί μία υπέροχη ισορροπία γεύσεων. Τα αρώματα από τα μυρωδικά που περιέχει, απλώνουν μια απίστευτη μοσχοβολιά καθώς ψήνεται. Χάρη σ΄αυτά, μπορείτε άνετα να αφαιρέσετε τα τυροκομικά από τη γέμιση και έτσι να απολαύσετε αυτήν την εξαιρετική πίτα ακόμα και κατά την περίοδο της νηστείας!
Τι θα χρειαστούμε…
Για το φύλλο
Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις παρακάτω συνταγές για χειροποίητο φύλλο ή να αγοράσετε έτοιμα
Για τη γέμιση
- 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη
- 3 κ. σούπας λάδι
- 1 κρεμμύδι
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 500 γρ. φέτα
- 2 κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς θα την φτιάξουμε…
Τρίβουμε και αλατίζουμε την κολοκύθα. Την αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα να βγάλει τα υγρά της.
Κόβουμε κομματάκια το κρεμμύδι. Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να μαραθεί. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη κολοκύθα αφού τη στραγγίσουμε, όλα τα μυρωδικά μας ψιλοκομμένα, δηλαδή τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο και το δυόσμο καθώς και το σοταρισμένο κρεμμύδι.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τη φέτα θρυμματισμένη, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
Για τις χειροποίητες ζύμες ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής που επιλέξατε για να στήσετε την πίτα στο ταψί και ψήστε την στους 200C στις αντιστάσεις ή στους 160C με αέρα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
