Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Κοτόπιτα

Κοτόπιτα

Πόσο πολύ αγαπώ τις πίτες, το έχω δηλώσει πολλές φορές αλλά πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι την κοτόπιτα ποτέ δεν την συμπάθησα. Όσες φορές δοκίμασα, μου φάνηκε ιδιαιτέρως άνοστη εκτός αν υπήρχαν τυριά ή μια ποικιλία από διάφορα υλικά με σκοπό να σώσουν την κατάσταση. Οπότε σκεφτόμουν γιατί να χαραμίσεις το κοτοπουλάκι και να μην κάνεις μια υπέροχη τυρόπιτα…

Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξή μου όταν η κυρία Στεργιανή με κέρασε από την κοτόπιτά της, για να μου αποδείξει ότι κάνω λάθος. Η κυρία Στεργιανή, μεγάλη μαστόρισσα, με υπέροχες συνταγές! Δική της και η συνταγή «Κανταΐφι παραδοσιακό κι ένα μυστικό για να γίνει ανάρπαστο» που έκανε πάταγο στο διαδίκτυο και βρέθηκε στην πρώτη θέση της Google. Όσο για την κοτόπιτα, λιτή και απέριττη, γλυκιά και ζουμερή, προκλητικά απλή για τόση νοστιμιά, μας αποδεικνύει για μία ακόμη φορά τη σοφία των μεγαλύτερων γυναικών που με τόσο λίγα και κοινά υλικά μπορούσαν να δημιουργήσουν θαύματα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την φανταστική κοτόπιτα, σας διαβεβαιώ θα γίνει κι αυτή ανάρπαστη!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το φύλλο

Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις παρακάτω συνταγές για χειροποίητο φύλλο ή να αγοράσετε έτοιμα

Για τη γέμιση

  • 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο μαζί με 1 κ. σούπας φυτίνη
  • 1 κοτόπουλο
  • 4 κρεμμύδια
  • 1/2 φλ. χυλοπιτάκι
  • 1/2 λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης (δική μου προσθήκη απλά και μόνο γιατί φαίνεται όμορφα μέσα στην γέμιση)

Πώς θα το φτιάξουμε…

kotopita-4-5

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τη φυτίνη. Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε ζεστό νερό για να βράσει το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Θέλουμε όταν βράσει, να έχει μείνει τρία δάχτυλα ζωμός.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια.

Μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ξεκοκκαλίζουμε το κοτόπουλο, πετάμε την πέτσα και το κόβουμε σε κομματάκια. Προσθέτουμε την πιπεριά.

Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα, μαζί με τον ελάχιστο ζωμό που έχει μείνει.

Στύβουμε μερικές σταγόνες λεμόνι. Συμπληρώνουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τις χυλοπίτες.

kotopita-11-12

Αλείφουμε το ταψί με λάδι ή φυτίνη και στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω, βουτυρώνοντάς τα ανάμεσα. Στρώνουμε την γέμιση. Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα κι αυτά ανάμεσα. Βουτυρώνουμε και την επιφάνεια της πίτας. Την χαράζουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε στους 180 C περίπου μια ώρα, ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Για τις χειροποίητες ζύμες ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής που επιλέξατε για να στήσετε την πίτα στο ταψί και ψήστε την στους 200C στις αντιστάσεις ή στους 160C με αέρα.

Όπως βλέπετε τα υλικά είναι ουσιαστικά μόνο 1 κοτόπουλο και 4 κρεμμύδια. Η μοναδική επιτυχία όμως αυτής της συνταγής είναι στον τρόπο ετοιμασίας, στο ελαφρύ σοτάρισμα της πέτσας που όμως αφήνει όλη την γεύση της στο λαδάκι και το γεγονός ότι χρησιμοποιείται όλος ο ζωμός της κότας, δεν τον πετάμε για να κρατήσουμε απλά την κότα. Τα κρεμμύδια δε, που βράζουν μέσα του, δίνουν απίστευτη γλύκα και νοστιμιά. Και αν περισσέψει ελάχιστο ζουμάκι, δεν το πετάμε ούτε αυτό, το ρουφάνε τα χυλοπιτάκια οπότε όλη γεύση είναι εγκλωβισμένη. Γεια στα χεράκια σου κυρία Στεργιανή! Απλά φανταστική!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κανταΐφι με τυριά

Πρασοτυρόπιτα σε μπαστούνια της κυρίας Αθηνάς

tahinopsomo

Ταχινόψωμο κουλούρα

Κριτσίνια στριφτάρια

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης