Παρ΄όλο που είμαι φανατική οπαδός της Μεσογειακής κουζίνας και δη της Ελληνικής, σήμερα θα κάνω μια απιστία μ΄ ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα πρώτη φορά, ενθουσιάστηκα. Οι Κινέζοι, λάτρεις των γλυκόξινων γεύσεων, μας δίνουν ένα ακόμη πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς. Πρέπει να ομολογήσω πως στην κανονική συνταγή περιέχει γύρω στο ένα φλιτζάνι μέλι!!! Ναι αλλά είπαμε να φάμε φαγάκι, όχι γλυκό του κουταλιού οπότε η συνταγή που σας δίνω, γενικά είναι προσαρμοσμένη στο δικό μου γούστο και χωρίς περίεργα υλικά, εκτός ίσως από την σάλτσα της σόγιας που κι αυτήν πλέον την βρίσκουμε σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Ένα φαγάκι υγιεινό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά όπως φιλέτο κοτόπουλο, μπρόκολο, μέλι, σουσάμι. Εύκολο και γρήγορο, έτοιμο σε μισή ωρίτσα. Χορταστικό, αρωματικό και τόσο νόστιμο που θα γλείψετε και το πιάτο σας! Όσοι δεν έχετε δοκιμάσει κινέζικο, μην διστάσετε καθόλου. Θα το λατρέψετε! Πάμε λοιπόν και “Open sesame” ή καλύτερα… “Open chicken sesame”!!!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κοτόπουλο

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 2 κ. σούπας σπορέλαιο
• 1 ασπράδι αυγού
• 2 κ. σούπας κορν φλάουρ
• 2 φλ. φουντίτσες μπρόκολο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Αλάτι και πιπέρι

Για το ρύζι

• 1 φλ. ρύζι μπασμάτι
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι

Για την σάλτσα

• 1/4 φλ. μέλι
• 2 κ. σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κ. σούπας λευκό ξύδι
• 2 κ. σούπας σουσάμι
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου

Προσαρμόστε το γλυκό και το ξινό της σάλτσας στο προσωπικό σας γούστο, απλά αυξομειώνοντας τις ποσότητες από το μέλι και το ξύδι.

Πώς θα το φτιάξετε…

Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ανακατεύουμε το ρύζι συνεχώς μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε 2,5 φλυτζάνια νερό ή ακόμη καλύτερα ζωμό κοτόπουλου και αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και με το καπάκι κλειστό, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια.

Κόβουμε και πλένουμε τις φουντίτσες από το μπρόκολο. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό προσέχοντας να μην παραβράσει και λιώσει.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας και την αφήνουμε στην άκρη.

Σ΄ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το ασπράδι του αυγού με το κορν φλάουρ μέχρι να λιώσει εντελώς.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε καλά μέσα στο μείγμα του κορν φλάουρ.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή το γουόκ, προσθέτουμε το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα απ΄έξω.

Κατεβάζουμε το τηγάνι και περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι, αφού προσθέσουμε και το μπρόκολο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!