Μετατροπές Blog

Μεσογειακό κοτόπουλο

Μεσογειακό κοτόπουλο

Ένα απλό κι εύκολο πιάτο, γεμάτο όμως με χρώματα κι αρώματα της Μεσογείου και ειδικότερα της Ελλάδας. Όλα ετοιμάζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται και σερβίρονται σ΄ένα μόνο σκεύος, προσφέροντας μεγάλη ευκολία αλλά και πολύ στυλ! Είναι πραγματικά θαυμάσιο πώς κάτι που είναι έτσι κι αλλιώς πεντανόστιμο όπως τα ψητά μπουτάκια κοτόπουλου, μπορούν να γίνουν απείρως καλύτερα, βουτηγμένα στη σάλτσα, τους χυμούς και τα αρώματα που προσφέρουν όλα αυτά τα εκπληκτικά υλικά.

Δεδομένου ότι είναι απλό στην προετοιμασία του αυτό το ζουμερό κοτοπουλάκι, πλαισιωμένο όμως από μια πληθώρα υλικών όπως τοματίνια, ελιές, κάπαρη, φέτα και υπέροχα μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, θα αφήσει άφωνους τους καλεσμένους σας και με την εκπληκτική του ρουστίκ παρουσίαση. Έτσι, καθώς η μοσχοβολιά του θα πλανάται στην ατμόσφαιρα ετοιμαστείτε για πολλά επιφωνήματα απόλαυσης κι ακόμη περισσότερα κοπλιμέντα και φιλοφρονήσεις… Γεια στα χεράκια σας, ζωγραφίσατε σήμερα!

Τι θα χρειαστούμε…

Θα χρειαστείτε ένα σκεύος που να μπορεί να μπει και στο φούρνο, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε ξεκινάτε τη διαδικασία στο τηγάνι και μετά μεταφέρετε το φαγητό σ΄ένα ταψάκι για το ψήσιμο.

Τα ντοματίνια μη τα βγάλετε από το κλαδάκι τους. Είναι πολύ πιο όμορφα έτσι.

Μην πάρετε ξυδάτες ελιές γιατί δίνουν πολύ όξινη γεύση στο φαγητό και θα κάνετε κχχχ… με την ανάλογη γκριμάτσα. Προτιμήστε γλυκές που να είναι μόνο με αλάτι.

Οι ποσότητες των υλικών μπορούν να προσαρμοστούν στα προσωπικά σας γούστα. Επίσης μπορείτε να αφαιρέσετε όποιο υλικό δεν σας αρέσει.

Το φαγητό αυτό γίνεται πολύ γρήγορα. Θέλει περίπου στο ένα τέταρτο προετοιμασία και 45 λεπτά ψήσιμο. Σε μια ώρα το πολύ, είναι έτοιμο!

Πώς θα το φτιάξουμε…

Χαράζουμε τα μπουτάκια από την πλευρά της πέτσας. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τα τρίβουμε να πάει παντού. Βάζουμε το θυμάρι από πάνω. Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Τεμαχίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις λιαστές ντομάτες, ξεπλένουμε την κάπαρη και κόβουμε στη μέση όσα τοματίνια έπεσαν από το κλαδάκι τους.

Καλά είναι να βγάλετε τα κουκούτσια από τις ελιές για αποφυγή ατυχημάτων ή να αγοράσετε εκπυρηνωμένες. 

mesogiako-kotopoulo-5-6

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τα μπουτάκια με την πέτσα κάτω. Όταν ροδίσουν, τα γυρίζουμε από την άλλη. Μόλις ροδίσουν κι από κει, τα βγάζουμε σ΄ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Δεν χρειάζεται να ψηθούν μέχρι μέσα, μόνο χρώμα θέλουμε να πάρουν.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε.

Προσθέτουμε την πιπεριά, τις λιαστές ντομάτες και την κάπαρη.

Αν δεν μας αφήνουν να ρίξουμε καυτερό, κοιτάμε αριστερά δεξιά και ρίχνουμε λίγο μπούκοβο, στη μύτη του κουταλιού. Αν μας ρωτήσουν εκ των υστέρων “μήπως έβαλες τίποτε καυτερό;” απαντάμε με την επιστημονική ορολογία “τσουκ” χωρίς να διστάσουμε και με σταθερό βλέμμα!

Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη. Αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αν δεν έχετε μαυροδάφνη ρίξτε ένα απλό κόκκινο κρασάκι. Σ΄αυτήν την περίπτωση, προσθέστε 1/2 κ. γλυκού ζάχαρη.

Ρίχνουμε τα κομμένα τοματίνια, τις ελιές, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι γιατί υπάρχει ήδη αλάτι στις λιαστές, την κάπαρη και τις ελιές. Το αποσύρουμε.

Κάνουμε χώρο και τοποθετούμε τα μπουτάκια με την πέτσα πάνω, τις φέτες του λεμονιού, το θυμάρι και σε μία άκρη το τσαμπάκι με τα τοματίνια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν τα μπουτάκια.

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τα κομματάκια της φέτας στη ζεστή σάλτσα κι αν έχουμε ρίχνουμε και λίγη φρέσκια ρίγανη.

Για τα μάτια σας μόνο…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Μεσογειακό κοτόπουλο

Υλικά

  • Ελαιόλαδο, ίσα να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού
  • 2 μπουτάκια από κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, προαιρετικά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 λεμόνι
  • 10 ντοματίνια
  • 5 λιαστές ντομάτες
  • 10 ελιές
  • 1/2 ποτήρι μαυροδάφνη
  • 100 γρ. φέτα
  • 10 σποράκια κάπαρη
  • Φρέσκια ρίγανη
  • Φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • Λίγο ή πολύ καυτερό μπούκοβο

Εκτέλεση

Χαράζουμε τα μπουτάκια από την πλευρά της πέτσας. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τα τρίβουμε να πάει παντού. Βάζουμε το θυμάρι από πάνω. Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες. Τα αφήνουμε στην άκρη. Τεμαχίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις λιαστές ντομάτες, ξεπλένουμε την κάπαρη και κόβουμε στη μέση όσα τοματίνια έπεσαν από το κλαδάκι τους και βγάζουμε τα κουκούτσια από τις ελιές.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τα μπουτάκια με την πέτσα κάτω. Όταν ροδίσουν, τα γυρίζουμε από την άλλη. Μόλις ροδίσουν κι από κει, τα βγάζουμε σ΄ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε την πιπεριά, τις λιαστές ντομάτες και την κάπαρη. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη. Αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τα κομμένα τοματίνια, τις ελιές, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελάχιστο αλάτι και το αποσύρουμε.

Κάνουμε χώρο και τοποθετούμε τα μπουτάκια με την πέτσα πάνω, τις φέτες του λεμονιού, το θυμάρι και σε μία άκρη το τσαμπάκι με τα τοματίνια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν τα μπουτάκια.

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τα κομματάκια της φέτας στη ζεστή σάλτσα κι αν έχουμε ρίχνουμε και λίγη φρέσκια ρίγανη.


Πηγή: https://cookeatup.com/mesogeiako-kotopoulo/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κότα με χριστουγεννιάτικη γέμιση τυλιγμένη σε φύλλο κρούστας

Κοτόπουλο με μπάμιες

Μπάμιες με κοτόπουλο

avgosalata

Αυγοσαλάτα σπέσιαλ

Κότα μιλανέζα

Κότα μιλανέζα

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!