Κριτσίνια στριφτάρια
Ένα υπέροχο σνακ για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας με μεγάλη ποικιλία γεύσεων και για όλα τα γούστα. Σπιτικά και υγιεινά, πανεύκολα στην ετοιμασία τους, με λίγο αλευράκι μόνο και χωρίς να χάνετε χρόνο για μαγιά και φούσκωμα. Νόστιμα και τραγανούτσικα θα συγκρατήσουν την πείνα σας ανάμεσα στα γεύματα, θα συμπληρώσουν το πρωινό σας, θα συνοδέψουν τον απογευματινό σας καφέ!
Αλμυρά ή γλυκά, υπάρχει τεράστια γκάμα υλικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να έχετε κάθε φορά καινούρια γεύση. Απόλαυση όχι μόνο όταν τα τρως αλλά κι όταν τα φτιάχνεις. Κριτσινάκια με παιχνιδιάρικη διάθεση, βάλτε στο κόλπο και τα παιδιά σας που θα ξετρελαθούν να τα φτιάχνουν σπείρες από ζυμαράκι. Σηκωθείτε προκομένες μου, ώρα για κριτσίνια!
Τι θα χρειαστούμε…
Για τη ζύμη
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γλυκού αλάτι
- 1 κ. γλυκού ζάχαρη
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 130 γρ. νερό
Διάφορα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μέσα στην ζύμη, είτε από πάνω, ανάλογα το υλικό
Αρχικά προτείνω να ετοιμάσετε μια δόση ζύμης με 1/2 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι μέσα στην ζύμη και πασπαλισμένο με σουσάμι, που είναι η κλασική γεύση κι από κεί και πέρα…
- Σπόρους όπως παπαρουνόσπορο, μαυροκούκι, ηλιόσπορο κλπ.
- Αποξηραμένα μυρωδικά όπως ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό κλπ.
- Μπαχαρικά όπως πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη κλπ.
- Ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, ελιές, πιπεριές κλπ.
Οπωσδήποτε να κάνετε και μερικά γλυκά…
Μπορείτε να βάλετε διάφορες μαρμελάδες, κανέλα με ζάχαρη και φυσικά εννοείται Nutella. Για έξτρα σοκολατένια γεύση μπορείτε να τα βουτάτε και στην Nutella και μετά σε ψιλοσπασμένα φουντούκια (…κόλαση!!!) Αλλά μην τα καλύψετε με λιωμένη σοκολάτα γιατί μαλακώνουν.
Πώς θα τα φτιάξουμε…
Πολύ απλά βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, τα ζυμώνουμε για να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι και τελειώσαμε! Απλά και εύκολα!
Αν στην ίδια δόση κάνουμε διάφορες γεύσεις, τότε χωρίζουμε το ζυμάρι σε τόσα κομμάτια όσες οι γεύσεις που θέλουμε να κάνουμε. Για την κλασική γεύση με το σουσάμι και το κεφαλοτύρι, ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε φύλλο πάχους όσο το φύλλο της σφολιάτας. Κόβουμε σε λωρίδες διαστάσεων περίπου 1Χ15 εκ. Εντάξει, δεν παίρνουμε και μεζούρα, πάνω κάτω λέμε τώρα.
Η ρόδα κοπής πίτσας εξυπηρετεί πολύ. Αν δεν έχουμε, τότε κάνουμε την δουλειά μας με μαχαίρι.
Βγάζουμε το ζυμάρι που περισσεύει γύρω γύρω. Μετά θα το ανοίξουμε κι αυτό και θα κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το ζυμάρι μας.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Παίρνουμε μια λωρίδα και με το αριστερό χέρι τυλίγουμε προς τα κάτω ενώ με το δεξί προς τα πάνω κι έτσι είναι έτοιμο με μία κίνηση ουσιαστικά.
Δεν το σφίγγουμε πολύ, να έχει κενά ανάμεσα από τις στροφές, έτσι γίνεται πιο τραγανό
Το ρολάρουμε και λίγο προς τα πάνω και προς τα κάτω για να κολλήσει λίγο ακόμα σουσάμι και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Σε άλλα βάζουμε Nutella,
σε άλλα ζάχαρη και κανέλα και πάει λέγοντας. Όλα στο ταψί και ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Στον αέρα, στους 160℃ για λιγότερο χρόνο ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Κριτσίνια στριφτάρια
Υλικά
Για τη ζύμη
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γλυκού αλάτι
- 1 κ. γλυκού ζάχαρη
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 130 γρ. νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε για να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε τόσα κομμάτια όσες οι γεύσεις που θέλουμε να κάνουμε. Για την κλασική γεύση με το σουσάμι και το κεφαλοτύρι, ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε φύλλο πάχους όσο το φύλλο της σφολιάτας. Κόβουμε σε λωρίδες διαστάσεων περίπου 1Χ15 εκ. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Παίρνουμε μια λωρίδα και με το αριστερό χέρι τυλίγουμε προς τα κάτω ενώ με το δεξί προς τα πάνω κι έτσι είναι έτοιμο με μία κίνηση ουσιαστικά.
Το ρολάρουμε και λίγο προς τα πάνω και προς τα κάτω για να κολλήσει λίγο ακόμα σουσάμι και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Στον αέρα, στους 160℃ για λιγότερο χρόνο ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: https://cookeatup.com/kritsinia-striftaria/