Σήμερα θα σας δώσω μία συνταγή που μετά βίας θα την έλεγε κάποιος συνταγή. Κι αυτό γιατί πρόκειται για ένα πολύ εύκολο πιάτο που ίσως θα μπορούσαμε να το πούμε και σαλάτα όμως εγώ το φτιάχνω για φαγητό. Στην πραγματικότητα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου βραδινά όπως και η τονοσαλάτα, που μου δημιουργεί αίσθημα κορεσμού και απόλυτης ικανοποίησης γευστικά. Είναι ελαφρύ γιατί ένα φλιτζάνι μακαρόνια είναι υπεραρκετό για κάθε πιάτο και μάλιστα αν είναι ολικής, έχει και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όμως μπορείτε να μειώσετε τις θερμίδες του κι άλλο, ανάλογα το τυρί που θα χρησιμοποιήσετε. Αν δεν σας ενδιαφέρουν οι θερμίδες, μία μαλακή φέτα που θα λιώσει από τη θερμοκρασία που έχουν τα μακαρόνια και το μπρόκολο, είναι ό,τι πρέπει. Επίσης του ταιριάζει οποιοδήποτε τυρί σε μορφή κρέμας όπως κατίκι, ανεβατό, ανθότυρο είτε κανονικό είτε σε μορφή κρέμας και διάφορα άλλα. Δεν μου άρεσε καθόλου με γαλοτύρι γιατί ήταν πολύ όξινο αλλά αυτό είναι και θέμα γούστου. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες ακόμη περισσότερο από ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά όπως το κατίκι, μπορείτε να βάλετε cottage cheese που έχει ακόμη λιγότερα λιπαρά. Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο, υγιεινό και απόλυτα απολαυστικό!

Τι θα χρειαστούμε…

• Μακαρόνια μικρού σχήματος, κοφτό, βίδες ή ό,τι άλλο προτιμάτε
• Μπρόκολο
• Φέτα ή όποιο άλλο τυρί προτιμάτε
• Ελαιόλαδο
• Χυμό από λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι
• Ντοματίνια, προαιρετικά

Δεν θα σας δώσω ποσότητες γιατί είναι ένα πιάτο που θα διαμορφώσετε εσείς τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει το σχήμα του και το αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξει. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

Σ΄ένα μπολ βάζουμε τα μακαρόνια και το μπρόκολο στην ποσότητα που θέλουμε να ετοιμάσουμε. Τρίβουμε το τυρί, περιχύνουμε ελαιόλαδο και λεμόνι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και το απολαμβάνουμε…

Οπωσδήποτε όλα τα υλικά ζεστά! Και το τυρί λιώνει αλλά και το ελαιόλαδο με το λεμόνι βγάζουν απίθανο άρωμα όταν ανακατεύονται με ζεστά υλικά.

Καλή επιτυχία!

Νανά