Ζυμαρικά/Ρύζι

Παστίτσιο με τυριά, μαγικό! Άμπρα, κατάμπρα…

pastitsio me tyria

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου από αρχαιοτάτων χρόνων! Λατρεύουμε μεν το κλασικό παστίτσιο με μπόλικο κιμά αλλά και τούτη δω η αφράτη, κρεμώδης, τυρένια παραλλαγή του είναι άκρως δελεαστική και σαφώς λαχταριστή. Ένα παστίτσιο για μερακλήδες, απολαυστικό, συναρπαστικό, μαγικό!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το παστίτσιο

Για την μπεσαμέλ πατήστε εδώ

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που βρίσκονται στην συσκευασία. Καλά είναι να τα βράσουμε 1-2 λεπτά λιγότερο γιατί μαλακώνουν ελαφρώς και στο ψήσιμο. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλάνε μεταξύ τους.

pastitsio me tyria

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. Προσοχή στο αλάτι γιατί έχουν και τα τυριά και το μπέικον.

pastitsio me tyria

Σ΄ένα ταψί που έχουμε ελαφρώς βουτυρώσει ή λαδώσει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και το μείγμα με τα μανιτάρια και το μπέικον. Ανακατεύουμε καλά.

pastitsio me tyria

Τρίβουμε το ανθότυρο και με τον αποφλοιωτή, τεμαχίζουμε την φέτα σε λεπτές φέτες. Αυτό το τρικ, βοηθάει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η φέτα και να μην υπάρχουν μεγάλα αλμυρά κομμάτια. Ανακατεύουμε και πάλι για να πάνε παντού τα τυριά.

pastitsio me tyria

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ και περιχύνουμε μακαρόνια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

pastitsio me tyria

Επειδή δεν υπάρχουν υγρά μέσα στο ταψί, τα μακαρόνια από κάτω γίνονται τραγανά σαν τηγανητά κι εκεί είναι που γίνεται πόλεμος! Και μία τελευταία συμβουλή. Μην το αφήσετε να κρυώσει καθόλου, κι ας μην βγει ωραίο κομμάτι. Ίσα ίσα μάλιστα, σπάστε το, ανακατέψτε το. Το ανακάτεμα της γλυκιάς μπεσαμέλ με το αλμυρό μείγμα των τυριών είναι αποθέωση!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

pastitsio me tyria