Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σ΄ ένα καλό τσουρέκι, πόσο μάλλον να είναι και γεμιστό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η απίθανη συνταγή από “ΤΟ” τσουρέκι και φαντασία για να παίξετε με διάφορες γεύσεις. Είτε επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα είτε κάποιο είδος σοκολάτας, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, το αποτέλεσμα θα είναι συγκλονιστικό!

Τι θα χρειαστούμε…

1 δόση τσουρέκι. Για τη συνταγή πατήστε εδώ

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Πώς θα φτιάξουμε φανταστικά τσουρέκια με μαρμελάδα βερίκοκο και καρύδια…

Αυτό το τσουρέκι πρώτη φορά το δοκίμασα σαν γεύση από τον Τερκενλή και έμελλε να γίνει το αγαπημένο μου ακόμη και περισσότερο από το σοκολατένιο!

Τα γραμμάρια που σας δίνω είναι για μεσαία προς μικρά τσουρέκια. Ζυγίζουμε λοιπόν για κάθε τσουρέκι που θέλουμε να κάνουμε γεμιστό, τρία κομμάτια ζύμης βάρους 150 γρ. το καθένα. Δηλαδή 3Χ150=450 γρ. ζυμαριού για το κάθε τσουρέκι. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα, απλώνουμε μαρμελάδα και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα καρύδια.

Τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε να κολλήσουν οι άκρες γύρω γύρω.

Το στρίβουμε λίγο.

Ενώνουμε στην κορυφή, τα τρία κομμάτια που ετοιμάσαμε και πλέκουμε πλεξούδα. Συνεχίζουμε κανονικά όπως τα κλασικά τσουρέκια δηλαδή τα αφήνουμε να διπλασιάσουν τον όγκο τους, τα αλείφουμε με αυγό δύο φορές και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια.

Ψήνουμε στους 170C στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πώς θα φτιάξουμε απολαυστικά τσουρέκια με σοκολάτα…

Ακολουθούμε ακριβώς τα ίδια βήματα και όταν ανοίξουμε τη ζύμη ρίχνουμε τριμμένη σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Μπορούμε ακόμη αντί για τριμμένη σοκολάτα, να αλείψουμε την επιφάνεια με πραλίνα φουντουκιού. Συνεχίζουμε κανονικά όπως τα κλασικά τσουρέκια δηλαδή τα αφήνουμε να διπλασιάσουν τον όγκο τους, τα αλείφουμε με αυγό δύο φορές και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα φουντούκια.

Ψήνουμε στους 170C στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Γρήγορος τρόπος τυλίγματος…

Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τσουρέκι με πλεξούδες, μπορείτε να ανοίξετε όλη τη ζύμη χωρίς να τη χωρίσετε στα τρία όπως πριν και να καλύψετε την επιφάνεια με τη μαρμελάδα ή τη σοκολάτα. Μετά ρολάρετε ώστε να δημιουργηθεί ένα μακρύ ρολό σαν φίδι. Ενώνετε τις δύο άκρες για να πάρει στρόγγυλο σχήμα και το αφήνετε να φουσκώσει.

Όταν φουσκώσει, συνεχίζετε κανονικά με το άλειμμα του αυγού και τους ξηρούς καρπούς. Εκτός από καρύδια και φουντούκια μπορείτε να βάλετε και αμύγδαλα είτε ολόκληρα για πιο δυνατή γεύση είτε φιλέ. Ακόμη μπορείτε να βάλετε ό,τι είδος αποξηραμένων φρούτων σας αρέσει. Αν είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε πρώτα σε μικρά κομμάτια. Αν βάλετε κόκκινο αυγουλάκι, πάντα μετά το ψήσιμο, αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο.

Για επικάλυψη με γκανάζ σοκολάτας…

Αν θέλετε να τα καλύψετε με σοκολάτα, ετοιμάζετε γκανάζ με ίση ποσότητα σοκολάτας και κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να επιλέξετε σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκιά γεύση ή κουβερτούρα για πιο πικρή, ανάλογα βέβαια με τι σοκολάτα χρησιμοποιήσατε για τη γέμιση.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μέσα λιώνουμε τη σοκολάτα.

Περιχύνουμε το τσουρέκι και ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.

Τσουρέκι με γέμιση κάστανο, η γλυκιά αμαρτία…

Δεν θα μπορούσα να παραλείψω το τσουρέκι με γέμιση κάστανο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας! Από τα ωραιότερα τσουρέκια με μοναδική νοστιμιά και ιδιαίτερη γεύση! Σας προτείνω να το φτιάξετε στις γιορτές των Χριστούγεννων και να είστε σίγουροι ότι θα γίνει ανάρπαστο. Για την συνταγή πατήστε εδώ

Καλή επιτυχία!

Νανά…