Ένα πακέτο γεύσεων και χρωμάτων σ΄ένα φαγητό που θα σας ξετρελάνει. Αυτό το φαγητό γρήγορα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας για πολλούς λόγους. Κρύβει τόση νοστιμιά που από την πρώτη πιρουνιά θα σας ενθουσιάσει. Καταπληκτικός συνδυασμός υλικών, ρύζι, κοτοπουλάκι, μπέικον, μπρόκολο μέσα σε μία απίστευτη σάλτσα, κρεμώδη και ζουμερή!

Τίποτα δεν μπορεί να πάει λάθος μ΄αυτό το φαγητό. Είναι το απόλυτο σιγουράκι. Εξασφαλίζει άδεια πιάτα, πασάρει με πλάγιο τρόπο στα μικρά σας τα όμορφα “δεντράκια”, είναι χορταστικό, συμφέρει γιατί δημιουργείται αρκετά μεγάλη ποσότητα φαγητού και γενικά όπως καταλαβαίνετε ενδείκνυται για μία πολύ πεινασμένη οικογένεια! Τα μικρά θα ξερογλείφονται και θα σας επιδεικνύουν τα άδεια πιάτα τους, ο αντρούλης σας θα σας κλείνει το μάτι και θα σας λέει να του βάλετε λίγο ακόμα! Ένα φαγητό εγγύηση ότι θα την κάνουνε “ταράτσα”!

Τι θα χρειαστούμε…

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 8 φέτες μπέικον
• 1 κ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 4 φλ. φουντίτσες μπρόκολο
• 1 κουτί κονκασέ
• Αλάτι και πιπέρι

Για το ρύζι

• 1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο
• 2 φλ. νερό, ίσως χρειαστεί ακόμα μισό
• Αλάτι

Για τη σάλτσα

• 2 κ. σούπας βούτυρο – μαργαρίνη
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 1 φλ. ζωμό της αρεσκείας σας
• 100 γρ. cheddar
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 1/2 κ. γλυκού πιπέρι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το αλάτι και το ρύζι. Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το μπέικον σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι σ΄ένα τηγάνι βαθύ ή μια κατσαρόλα ρηχή και μόλις λιώσει σοτάρουμε το μπέικον γύρω στα 10 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία γιατί δεν θέλουμε να ξεραθεί. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε και το αφήνουμε σ΄ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο. Αν χρειάζεται προσθέτουμε πολύ λίγο ακόμα λάδι και βούτυρο. Μόλις ροδίσει ελαφρά, το βγάζουμε και το αφήνουμε στο πιάτο μαζί με το μπέικον.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγο και το μπρόκολο. Μόνο τις φουντίτσες! Με το υπόλοιπο κάνουμε και μια σαλάτα για συνοδεία. Τα αφήνουμε να μαραθούν γύρω στα 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το κονκασέ, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά.

Μ΄αυτόν τον τρόπο, το μπρόκολο μένει τραγανό και είναι εντάξει αν σας αρέσει έτσι και σίγουρα είναι πολύ πιο όμορφο στο πιάτο γιατί μένει πράσινο και ζωντανό. Όμως τα παιδιά δύσκολα να το φάνε τόσο τραγανό, οπότε σ΄αυτήν την περίπτωση προσθέστε ένα φλυτζάνι νερό μαζί με το κονκασέ και σιγοβράστε το μέχρι να μαλακώσει.

Μέχρι να μαλακώσουν τα μπροκολάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το ζωμό.

Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήζει. Τότε το κατεβάζουμε.

Προσθέτουμε το τσένταρ και το ανακατεύουμε να λιώσει.

Το τσένταρ μην το αντικαταστήσετε με άλλο τυρί γιατί λιώνει χωρίς να γίνεται σαν “τσίχλα” ενώ δημιουργεί ωραία κρεμώδη υφή στη σάλτσα. Ιδιαίτερα βολικές είναι οι φετούλες που είναι τυλιγμένες σε μεμβράνη τύπου “La vache qui rit”. Μπορείτε να τις έχετε στο ψυγείο αλλά και στην κατάψυξη και να τις προσθέτετε σε άσπρες σάλτσες. Εκτός από την υφή, δίνουν και εξαιρετική νοστιμιά.

Αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Όμως τι να λέμε τώρα γι΄αυτή τη σάλτσα! Κα-τα-πλη-κτι-κή! Όταν κρυώσει, παραμένει ρευστή και το ρύζι κρεμώδες. Μας έχει ξετρελάνει!

Πίσω στη κατσαρόλα όπου πλέον έχουν φύγει τα ζουμάκια, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το κοτόπουλο και το μπέικον.

Κι από πάνω αυτή η πεντανόστιμη σάλτσα! Ανακατέψτε καλά καλά να πάει παντού! Πω πω τι έχει να γίνει!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!