Πουλερικά/Αυγά

Ρύζι και κοτόπουλο με μπέικον, μπρόκολο και κρεμώδη σάλτσα τυριού

Ένα πακέτο γεύσεων και χρωμάτων σ΄ένα φαγητό που θα σας ξετρελάνει. Αυτό το φαγητό γρήγορα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας για πολλούς λόγους. Κρύβει τόση νοστιμιά που από την πρώτη πηρουνιά θα σας ενθουσιάσει. Καταπληκτικός συνδυασμός υλικών, ρύζι, κοτοπουλάκι, μπέικον, μπρόκολο μέσα σε μία απίστευτη σάλτσα, κρεμώδη και ζουμερή!

Τίποτα δεν μπορεί να πάει λάθος μ΄αυτό το φαγητό. Είναι το απόλυτο σιγουράκι. Εξασφαλίζει άδεια πιάτα, πασάρει με πλάγιο τρόπο στα μικρά σας τα όμορφα «δεντράκια», είναι χορταστικό, συμφέρει γιατί δημιουργείται αρκετά μεγάλη ποσότητα φαγητού και γενικά όπως καταλαβαίνετε ενδείκνυται για μία πολύ πεινασμένη οικογένεια! Τα μικρά θα ξερογλείφονται και θα σας επιδεικνύουν τα άδεια πιάτα τους, ο αντρούλης σας θα σας κλείνει το μάτι και θα σας λέει να του βάλετε λίγο ακόμα! Ένα φαγητό εγγύηση ότι θα την κάνουνε «ταράτσα» 🙂

Τι θα χρειαστούμε…

Για το ρύζι…

Για την σάλτσα…

Πώς θα το φτιάξουμε…

ryzi-kotopoulo-mprokolo-3-4

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το αλάτι και το ρύζι. Χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το μπέικον σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι σ΄ένα τηγάνι βαθύ ή μια κατσαρόλα ρηχή και μόλις λιώσει σωτάρουμε το μπέικον γύρω στα 10 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία, δεν θέλουμε να ξεραθεί. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε και το αφήνουμε σ΄ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο. Αν χρειάζεται προσθέτουμε πολύ λίγο ακόμα λάδι και βούτυρο. Μόλις ροδίσει ελαφρά, το βγάζουμε και το αφήνουμε στο πιάτο μαζί με το μπέικον.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και μετά από λίγο και το μπρόκολο. Μόνο τις φουντίτσες! Με το υπόλοιπο κάνουμε και μια σαλάτα για συνοδεία. Τα αφήνουμε να μαραθούν γύρω στα 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το κονκασέ, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά. *

*Εδώ θέλω να κάνω μια επισήμανση. Ακολουθώντας αυτόν τον τρόπο, το μπρόκολο μένει τραγανό και είναι εντάξει αν σας αρέσει έτσι και σίγουρα είναι πολύ πιο όμορφο στο πιάτο γιατί μένει πράσινο και ζωντανό. Όμως τα παιδιά δύσκολα να το φάνε τόσο τραγανό, γι΄αυτό εγώ προσθέτω ένα φλυτζάνι νερό μαζί με το κονκασέ και το σιγοβράζω να μαλακώσει.

Μέχρι να μαλακώσουν τα μπροκολάκια, ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το ζωμό.

Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήζει. Τότε το κατεβάζουμε.

Προσθέτουμε το τσένταρ και το ανακατεύουμε να λιώσει.*

*Το τσένταρ μην το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο τυρί, γιατί θέλουμε την κρέμα που δημιουργεί. Εγώ χρησιμοποιώ τις φετούλες που είναι τυλιγμένες σε μεμβράνη τύπου La vache qui rit. Με βολεύουν απίστευτα γιατί και νόστιμες είναι και τις έχω πάντα στο ψυγείο «ετοιμοπόλεμες» χωρίς να χαλάνε. Το πακέτο έχει 10 φέτες. Χρησιμοποιώ τις 5 και αφήνω τις υπόλοιπες για την επόμενη φορά.

Αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Όμως τι να λέμε τώρα γι΄αυτή τη σάλτσα! Κα-τα-πλη-κτι-κή! Και κάτι ακόμα. Όταν κρυώσει, παραμένει ρευστή, δεν κολλάει το ρύζι να το κάνει μία μάζα. Μ΄έχει ξετρελάνει!

Πίσω στη κατσαρόλα όπου πλέον έχουν φύγει τα ζουμάκια, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια το κοτόπουλο και το μπέικον.

Κι από πάνω το καμάρι μου! Ανακατέψτε καλά καλά να πάει παντού! Πω πω τι έχει να γίνει!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!