Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Γενέθλια είχε το Χριστινάκι μου πρόσφατα. Το μικρό μου το μωρό πήγε κι έγινε 22 χρονών. Πού να το πεις και να σε πιστέψουν! Που μέχρι χθες ήταν μια σταλιά κοριτσάκι και τώρα με περνάει ένα κεφάλι. Οι αλλαγές ραγδαίες αλλά υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να το αλλάξει και να το αλλοιώσει ο χρόνος. Η λατρεία της για τη νουτέλα. Φανταστείτε ότι όταν φτιάχνω καινούριο ψωμί και της ζητάω τη γνώμη της, πρέπει να περιμένω να περάσει το τεστ της νουτέλα. Αν είναι ικανό το ψωμί να αναδείξει το μεγαλείο της αγαπημένης της πραλίνας, τότε εγκρίνεται. Στην αντίθετη περίπτωση, το τρώμε όχι εμείς αλλά η μαρμάγκα και η συνταγή απορρίπτεται. Έτσι, φέτος αποφάσισα για τα γενέθλιά της να της φτιάξω το απόλυτο τσίζκεϊκ!

Ένα τσίζκεϊκ γεμάτο νουτέλα και φουντούκια. Με μία απίθανη βάση τόσο τραγανή και φουντουκένια για να ταιριάζει απόλυτα με το όλο θέμα. Λατρεύετε κι εσείς τη νουτέλα; Φτιάξτε το κι ετοιμαστείτε να σας συγκλονίσει!

Όσο για σένα μικρή μου σκανδαλιάρα, όμορφό μου βασανάκι, εύχομαι η ζωή να σε γεμίζει χαμόγελα και ευτυχισμένες στιγμές! Να ονειρεύεσαι, να αγωνίζεσαι, να κατακτάς! Πριγκηπέσσα μου, χρόνια πολλά… 🌹💝🌹

Τι θα χρειαστούμε…

Για φόρμα 20 εκατοστών

Για τη βάση

Κρατήστε 5-10 φουντούκια για να τα καραμελώσετε και λίγα για να τα σκορπίσετε θρυμματισμένα στην επιφάνεια

Για την κρέμα

Γκανάζ

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

Πώς θα το φτιάξετε…

Για τη βάση

Μέσα σ΄ένα food processor σπάμε και αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά της βάσης και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας.

Στον πάτο της φόρμας έβαλα λαδόκολλα γιατί ήθελα να το μεταφέρω εύκολα σε πιατέλα. Αλλιώς δεν είναι απαραίτητο.

Για την κρέμα

Αναμειγνύουμε τα υλικά της κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.

Για τη γκανάζ

Σ΄ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού και μέσα λιώνουμε την κουβερτούρα.

Την απλώνουμε πάνω από την κρέμα και χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο εργασίας για να στρώσει η γκανάζ ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένα φουντούκια.

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

Σ΄ένα αντικολλητικό τηγανάκια λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια θερμοκρασία και το κατεβάζουμε. Τσιμπάμε τα φουντούκια με μία οδοντογλυφίδα και τα βουτάμε με προσοχή στην καραμέλα. Η καραμέλα έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία και χρειάζεται προσοχή!

Σηκώνουμε το φουντούκι και αφήνουμε την καραμέλα να τρέξει και να σχηματίσει το “δάκρυ” που βλέπετε στη φωτογραφία. Ακουμπάμε την οδοντογλυφίδα σε κάποιο πάγκο, στερεώνοντάς την με κάποιο βάρος έτσι ώστε να κρέμεται η καραμέλα μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Κατά τη διάρκεια του καραμελώματος θα χρειαστεί να ζεσταίνουμε ή να κρυώνουμε ελαφρώς την καραμέλα έτσι ώστε να έχει τη σωστή πυκνότητα για να καλύψει το φουντούκι.

Καλή επιτυχία!

Νανά

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Υλικά

Για φόρμα 20 εκατοστών

Για τη βάση

  • 2 φλ. κορν φλέικς
  • 1 φλ. φουντούκια
  • 2 κ. σούπας πραλίνα φουντουκιού

Κρατήστε 5-10 φουντούκια για να τα καραμελώσετε και λίγα για να τα σκορπίσετε θρυμματισμένα στην επιφάνεια

Για την κρέμα

  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 6 κ. σούπας πραλίνα φουντουκιού

Γκανάζ

  • 100 γρ. κουβερτούρα
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

  • 3 κ. σούπας ζάχαρη
  • 5-10 φουντούκια

Εκτέλεση

Για τη βάση

Μέσα σ΄ένα food processor σπάμε και αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά της βάσης και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας.

Στον πάτο της φόρμας έβαλα λαδόκολλα γιατί ήθελα να το μεταφέρω εύκολα σε πιατέλα. Αλλιώς δεν είναι απαραίτητο.

Για την κρέμα

Αναμειγνύουμε τα υλικά της κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθούν και τη στρώνουμε πάνω από τη βάση.

Για τη γκανάζ

Σ΄ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού και μέσα λιώνουμε την κουβερτούρα. Την απλώνουμε πάνω από την κρέμα και χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο εργασίας για να στρώσει η γκανάζ ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένα φουντούκια.

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

Σ΄ένα αντικολλητικό τηγανάκια λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια θερμοκρασία και το κατεβάζουμε. Τσιμπάμε τα φουντούκια με μία οδοντογλυφίδα και τα βουτάμε με προσοχή στην καραμέλα. Η καραμέλα έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία και χρειάζεται προσοχή. Σηκώνουμε το φουντούκι και αφήνουμε την καραμέλα να τρέξει και να σχηματίσει το “δάκρυ” που βλέπετε στη φωτογραφία. Ακουμπάμε την οδοντογλυφίδα σε κάποιο πάγκο, στερεώνοντάς την με κάποιο βάρος έτσι ώστε να κρέμεται η καραμέλα μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Κατά τη διάρκεια του καραμελώματος θα χρειαστεί να ζεσταίνουμε ή να κρυώνουμε ελαφρώς την καραμέλα έτσι ώστε να έχει τη σωστή πυκνότητα για να καλύψει το φουντούκι.


Πηγή: https://cookeatup.com/sokolatenio-tsizkeik-me-pralina-kai-foyntoykia/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Φράουλες και μπανάνες με βρώμη

Παγωτό μαστίχα ή βανίλια με σιρόπι κρασιού

Τρουφάκια με τσουρέκι

Η μαγική καρυδόπιτα των παιδικών μου χρόνων

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!