Ο σοκολατένιος κορμός, ή μωσαϊκό όπως τον ξέρουμε οι περισσότεροι, είναι από εκείνα τα γλυκά που κουβαλούν μαζί τους κάτι από τα παιδικά μας χρόνια. Σοκολάτα, μπισκότα και τραγανοί ξηροί καρποί σε έναν συνδυασμό απλό, αγαπημένο και διαχρονικό.

Στο δικό μας σπίτι όμως υπήρχε ένα μικρό πρόβλημα. Οι κόρες μου δεν αγαπούσαν ιδιαίτερα το κλασικό μωσαϊκό. Τις ενοχλούσε τόσο η υφή που του δίνει η μεγάλη ποσότητα βουτύρου όσο και η έντονη βουτυρένια γεύση του. Κι έτσι άρχισαν οι πειραματισμοί…

Μετά από αρκετές δοκιμές προέκυψε αυτή η εκδοχή χωρίς καθόλου βούτυρο, με πλούσια σοκολατένια γεύση και μια υφή πολύ πιο ευχάριστη για τα δικά μας γούστα. Μια συνταγή που μου πήρε χρόνο μέχρι να φτάσει ακριβώς εκεί που ήθελα, αλλά άξιζε κάθε δοκιμή. Γιατί το αποτέλεσμα είναι, χωρίς υπερβολή, ένας ανελέητος σοκολατένιος πειρασμός!

🎬 Δείτε το βίντεο της συνταγής και κάντε εγγραφή στο κανάλι μου για περισσότερες νόστιμες συνταγές!

🛒Τι θα χρειαστούμε…

Για την κρέμα

• 🥛 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 🥛 200 γρ. γάλα
• 🥛 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 🍫 200 γρ. κουβερτούρα
• 🍫 25 γρ. κακάο
• ☕ 1/2 κ. γλυκού καφέ εσπρέσο
• 🧂 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 🌼 1 βανίλια
• 🌽 5 κ. γλυκού κορν φλάουρ

Ακόμη

• 🍪 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
• 🌰 1 φλ. χοντροκομμένα φουντούκια

👩‍🍳Πώς θα το φτιάξουμε…

Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην πιάσει το μείγμα στον πάτο, το φέρνουμε σε σημείο βρασμού και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία.

Προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και κοσκινίζουμε το κακάο.

Προσθέτουμε τον εσπρέσο, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην εστία. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κ. σούπας νερό, το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις το μείγμα πάρει βράση και πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία.

Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μεταλλικό σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στην επιφάνεια θα σχηματιστεί μια λεπτή κρούστα, αλλά δεν μας πειράζει, γιατί με το ανακάτεμα διαλύεται αμέσως.

Μόλις η κρέμα κρυώσει εντελώς, προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με την κρέμα.

Προσθέτουμε και τα χοντροκομμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το τυλίγουμε σφιχτά, δίνοντάς του σχήμα κορμού. Τοποθετούμε τον κορμό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά.

Κι αν αγαπάτε τα εύκολα σοκολατένια γλυκά με ξηρούς καρπούς, δοκιμάστε και το Fudge σοκολάτας μαλακές σοκολατένιες μπουκιές με ξηρούς καρπούς, μια ακόμη πανεύκολη και λαχταριστή σοκολατένια επιλογή.

Από προσωπική εμπειρία…

🔸 Αν προτιμάτε πιο ήπια και γλυκιά σοκολατένια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα της κουβερτούρας με σοκολάτα γάλακτος. Έτσι η γεύση γίνεται πιο απαλή και λιγότερο πικρή από εκείνη που δίνει η κουβερτούρα.

🔸 Αν έχετε καλαμένιο σουπλά, χρησιμοποιήστε το στο τύλιγμα. Θα σας βοηθήσει να δώσετε πολύ εύκολα στον κορμό ένα όμορφο και ομοιόμορφο σχήμα.

🔸 Και κάτι ακόμα! Αν κι εσάς σας λερώνουν την κατάψυξη κάθε φορά που κόβουν ένα κομμάτι (γκρρρ…), μόλις παγώσει καλά ο κορμός, κόψτε τον ολόκληρο σε φέτες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και φυλάξτε τα έτσι στην κατάψυξη. Θα μοιάζουν με μεγάλες καριόκες και θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα ανά πάσα στιγμή. Φροντίστε τον εαυτό σας και τα νεύρα σας γιατί κανείς δεν θα το κάνει για εσάς! 😉

Καλή επιτυχία!
Νανά…✍️