Ζυμαρικά/Ρύζι

Σπαγγέτι μπολονέζ χωρίς κιμά

Τώρα που πολύς κόσμος νηστεύει εν όψει δεκαπενταύγουστου, σκέφτηκα να σας δώσω αυτήν την συνταγή για μια μακαρονάδα με καταπληκτική σαλτσούλα που η όψη της μπορεί να ξεγελάσει τον καθένα και να νομίζει ότι είναι μακαρόνια με κιμά. Οπτικά πάντα βέβαια, γιατί γευστικά δεν έχει καμία σχέση με μπολονέζ….

Ουσιαστικά πρόκειται για μία σάλτσα λαχανικών που τα μανιτάρια που περιέχει δημιουργούν αυτό το ιδιαίτερο εφέ. Είναι τόσο ελαφριά που τρώγεται άνετα τώρα που έχει ζέστη χωρίς να σε βαραίνει καθόλου. Και τόσο γευστική και ιδιαίτερη, που θα σας ενθουσιάσει! Και πώς να μην είναι άλλωστε όταν τα υλικά έχουν δέσει μ΄αυτόν τον απίθανο τρόπο και έχουν αρωματιστεί με δάφνες και μπαχάρια! Εύκολη και γρήγορη, άπαξ και την δοκιμάσετε δεν θα βλέπετε την ώρα να την ξαναφτιάξετε!

Τι θα χρειαστούμε…

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μανιτάρια κονσέρβας. Προτιμήστε όμως τα φρέσκα, είναι πιο νόστιμα.

Πώς θα το φτιάξουμε…

bolognese-xoris-kima-3-4

Βάζουμε τα μανιτάρια στο μούλτι και τα ψιλοκόβουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκορδάκι και τις πιπεριές. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα γυρνάμε λίγο μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνουμε τις πιπεριές και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε μέχρι να φύγουν τα ζουμάκια που βγάζουν.

Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και τα δαφνόφυλλα.

Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη και τα μπαχάρια.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για να φύγουν τα υγρά και προς το τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!