Ταλιατέλες Μπολονέζ

Μακαρόνια με κιμά, για να το πούμε και ελληνικά, είναι ο ορισμός της απόλυτης μακαρονάδας! Η αδιαφιλονίκητη σταρ των ζυμαρικών! Ένα εύκολο πιάτο αλλά με εξαιρετική νοστιμιά, αγαπημένο μικρών και μεγάλων!



Αυτό το φαγητό μου φέρνει όμορφες αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια, καθώς το σπίτι γέμιζε από την βαθιά μυρωδιά της κανέλας που τότε ήταν το απαραίτητο συστατικό της οικογενειακής συνταγής. Σήμερα όμως θα σας παρουσιάσω την δική μου αγαπημένη συνταγή. Μια συνταγή με επιρροές από την ιταλική κουζίνα, αυθεντική ή όχι δεν το γνωρίζω ούτε και μ΄απασχολεί ιδιαίτερα. Αυτό που γνωρίζω όμως είναι ότι πρόκειται για την πιο νόστιμη και ζουμερή μακαρονάδα που έχω φάει ποτέ, με μία σάλτσα πηχτή σαν λάβα με πλούσια σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη από βασιλικό, δάφνη, σκόρδο, κρασί, ελαιόλαδο, τι να λέμε τώρα… όλη η μεσόγειος σ΄ένα πιάτο ζυμαρικών! Αφιερωμένη λοιπόν στους απανταχού μακαρονάδες από μία αμετανόητη μακαρονού! Γιατί είναι γεγονός… είμαι μακαρονού, τι να κάνουμε….!!

Τι θα χρειαστούμε…

Όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά, από τα ζυμαρικά προτιμούσα το κοφτό μακαρονάκι ή τα κοχυλάκια για να τους είναι πιο εύκολο να τα πιάσουν με το κουτάλι. Τώρα, προτιμώ τις ταλιατέλες από το σπαγγέτι, νομίζω του πάει περισσότερο. Δοκιμάστε το…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Με δυνατή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τους κιμάδες.



Με μια ξύλινη κουτάλα σπάμε τον κιμά καθώς τον καβουρντίζουμε. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, αργότερα θα προσθέσουμε κι άλλο, θα το προσθέτουμε σταδιακά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο τριμμένο. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε ακόμα λίγο αλάτι και πιπέρι. Σωτάρουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.



Προσθέτουμε τον ζωμό της αρεσκείας μας,

τον τοματοπελτέ,

και το κονκασέ.

Ρίχνουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό και προσθέτουμε τον βασιλικό, τα φύλλα δάφνης,



την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά του και να δέσει η σάλτσα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!



← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Ζυμαρικά τρικολόρε με τυρένια σάλτσα λαχανικών

zymarika tricolore me revithia

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

Κανελόνια με λαχανικά

Κανελόνια με λαχανικά

Βίδες με πέστο άνηθου