Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Υπάρχουν κάτι γλυκά, νόστιμα, εύκολα και εμφανίσιμα που μέσα από την απλότητά τους μπορεί να εντυπωσιάσουν και να σας κάνουν πολύ περήφανους όπου και να τα προσφέρετε. Όπως για παράδειγμα αυτή εδώ η τάρτα. Η τραγανή μπισκοτένια βάση της που μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο, η πλούσια κρέμα λευκής σοκολάτας και η γυαλιστερή κατακόκκινη επικάλυψή της με την ποικιλία των φρούτων που εσείς θα επιλέξετε, πιστέψτε με θα αφήσει άφωνους τους καλεσμένους σας.

tarta me rodi

Μία τάρτα που μεταμορφώνεται σε όλες τις εποχές του χρόνου ανάλογα με τα φρούτα που είναι διαθέσιμα. Και μπορεί εγώ τώρα μες στο καταχείμωνο να την έφτιαξα με ρόδια και μήλα αλλά μπορείτε να κάνετε ό,τι συνδυασμό θέλετε. Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και ζωγραφίστε. Σκεφτείτε πόσο όμορφη θα ήταν με ζελέ από χυμό λεμόνι το φθινόπωρο, με φράουλες την άνοιξη, με ροδάκινο το καλοκαίρι, κεράσια και τόσα άλλα φρούτα που θα μεταμορφώσουν και την γεύση της και την εμφάνισή της.

tarta me rodi

Φτιάξτε την για την οικογένεια, φτιάξτε την για τους φίλους, φτιάξτε την για οποιαδήποτε περίπτωση. Αν έχετε πρόβλημα με την γλουτένη, γίνεται πολύ νόστιμη και με gluten free αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Τι θα χρειαστούμε…

Για την βάση

  • 1 και 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γρ)
  • 1/4 ζάχαρη άχνη (40 γρ)
  • 9 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο κρύο (130 γρ)
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κ. σούπας κρύο νερό

Για την κρέμα

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ. γάλα
  • 400 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια

Για το ζελέ της επικάλυψης

  • 1 φλ. χυμό ροδιού ή όποιου άλλου φρούτου επιλέξετε
  • 1 και 1/2 κ. γλυκού ζελατίνη

Ακόμη

  • Φρούτα της επιλογής σας για τον στολισμό της τάρτας
  • Ουδέτερο ζελέ για να γυαλίζουν τα φρούτα, προαιρετικά

Πώς θα την φτιάξουμε…

Για την βάση

tarta me rodi

Βάζουμε μαζί το αλεύρι και την άχνη. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμάτι κομμάτι και τα τρίβουμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν ψίχουλα. Ρίχνουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

tarta me rodi collage

Ρίχνουμε το νερό. Το μείγμα θα φαίνεται ακόμη ότι είναι σαν ψίχουλα αλλά μόλις το ζυμώσουμε με το χέρι μας, δένει και γίνεται μια ομοιόμορφη ζύμη. Σε περίπτωση που παραμένει ελαφρώς ψιχουλιαστό, προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά νερό, όχι περισσότερο. Αυτό ενδέχεται να συμβεί εξ αιτίας του αλευριού.

tarta me rodi

Κάνουμε την ζύμη, μία μπάλα, την πατάμε να πλατύνει και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C στις αντιστάσεις. Σ΄αυτό το διάστημα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Όταν περάσει το μισάωρο, βγάζουμε την ζύμη και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

tarta me rodi

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και τοποθετούμε την ζύμη. Την στρώνουμε όμορφα, κυρίως γύρω γύρω και κυλώντας τον πλάστη, κόβουμε το ζυμάρι που προεξέχει στις άκρες. Στρώνουμε στο εσωτερικό ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε όσπρια για βάρος. Ψήνουμε την βάση για 12 λεπτά, την βγάζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και την λαδόκολλα και την ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Για την κρέμα

tarta me rodi

Μόλις βγάλουμε την βάση, μειώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 C. Σ΄ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μόλις έρθουν σε σημείο βρασμού, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από την εστία και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα σε κομμάτια για να λιώσει. Το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στην ταρτιέρα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Όταν ψηθεί, αφήνουμε την τάρτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.

Για το ζελέ

tarta me rodi

Όταν η τάρτα μας έχει κρυώσει ετοιμάζουμε το ζελέ. Βάζουμε το μισό χυμό σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε την ζελατίνη. Την αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και μετά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Το κατεβάζουμε και προσθέτουμε τον άλλο μισό χυμό. Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά και το ρίχνουμε στην τάρτα. Τοποθετούμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να στερεοποιηθεί το ζελέ. Μετά τοποθετούμε τα φρούτα της αρεσκείας μας.

tarta me rodi

Προαιρετικά μπορούμε να αλείψουμε με ουδέτερο ζελέ για να γυαλίζουν τα φρούτα. Θα το βρείτε σε φακελάκια στο σούπερ μάρκετ και θα ακολουθήσετε τις οδηγίες που αναγράφονται πάνω στη συσκευασία. Αν δεν το κάνετε αυτό, τότε στα φρούτα που θα κόψετε, κυρίως στα μήλα, να στάξετε χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

tarta me rodi

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Υλικά

Για την βάση

  • 1 και 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γρ)
  • 1/4 ζάχαρη άχνη (40 γρ)
  • 9 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο κρύο (130 γρ)
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κ. σούπας κρύο νερό

Για την κρέμα

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ. γάλα
  • 400 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια

Για το ζελέ της επικάλυψης

  • 1 φλ. χυμό ροδιού ή όποιου άλλου φρούτου επιλέξετε
  • 1 και 1/2 κ. γλυκού ζελατίνη

Ακόμη

  • Φρούτα της επιλογής σας για τον στολισμό της τάρτας
  • Ουδέτερο ζελέ για να γυαλίζουν τα φρούτα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Για την βάση

Βάζουμε μαζί το αλεύρι και την άχνη. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμάτι κομμάτι και τα τρίβουμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν ψίχουλα. Ρίχνουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

Ρίχνουμε το νερό. Το μείγμα θα φαίνεται ακόμη ότι είναι σαν ψίχουλα αλλά μόλις το ζυμώσουμε με το χέρι μας, δένει και γίνεται μια ομοιόμορφη ζύμη. Σε περίπτωση που παραμένει ελαφρώς ψιχουλιαστό, προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά νερό, όχι περισσότερο. Αυτό ενδέχεται να συμβεί εξ αιτίας του αλευριού.

Κάνουμε την ζύμη, μία μπάλα, την πατάμε να πλατύνει και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C στις αντιστάσεις. Σ΄αυτό το διάστημα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Όταν περάσει το μισάωρο, βγάζουμε την ζύμη και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και τοποθετούμε την ζύμη. Την στρώνουμε όμορφα, κυρίως γύρω γύρω και κυλώντας τον πλάστη, κόβουμε το ζυμάρι που προεξέχει στις άκρες. Στρώνουμε στο εσωτερικό ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε όσπρια για βάρος. Ψήνουμε την βάση για 12 λεπτά, την βγάζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και την λαδόκολλα και την ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Για την κρέμα

Μόλις βγάλουμε την βάση, μειώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160 C. Σ΄ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μόλις έρθουν σε σημείο βρασμού, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από την εστία και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα σε κομμάτια για να λιώσει.

Το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά και την βανίλια. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στην ταρτιέρα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Όταν ψηθεί, αφήνουμε την τάρτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.

Για το ζελέ

Όταν η τάρτα μας έχει κρυώσει ετοιμάζουμε το ζελέ. Βάζουμε το μισό χυμό σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε την ζελατίνη. Την αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και μετά σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Το κατεβάζουμε και προσθέτουμε τον άλλο μισό χυμό. Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά και το ρίχνουμε στην τάρτα. Τοποθετούμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να στερεοποιηθεί το ζελέ. Μετά τοποθετούμε τα φρούτα της αρεσκείας μας.


Πηγή: https://cookeatup.com/tarta-me-leyki-sokolata-kai-zele-apo-rodi/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

M’hanncha, ένα συγκλονιστικό σιροπιαστό γλυκό!

ekmek kantaifi

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

Μελαχρινή, μια διαφορετική καρυδόπιτα

Μηλόπιτα τραγανή

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης