Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Τούρτα με τρεις μους σοκολάτας, για τον Βαλεντίνο σας

Τούρτα με τρεις μους σοκολάτας, για τον Βαλεντίνο σας

Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου έρχεται. Ιδανική ευκαιρία να αποπλανήσετε γλυκά τον αγαπημένο σας ή σε περίπτωση που κάτι τέτοιο δεν υπάρχει αυτή τη στιγμή στην ζωή σας, να γλυκάνετε τον εαυτό σας κακομαθαίνοντάς τον με αυτήν την σοκολατένια αμαρτία. Εραστές αλλά και εραστές της γεύσης, εδώ θα βρείτε την ιδανική συνταγή για την απόλυτη σοκολατένια ηδονή.

tourta valentine

«Λένε ο έρωτας μορφή έχει φτερά και βέλη
και παίζει μέσα στσι καρδιές σαν το μικιό κοπέλι…»

Με τον ενθουσιασμό του ερωτευμένου και την ευαισθησία του καλλιτέχνη δημιουργείστε αυτό το εξαιρετικό γλύκισμα που παίζει με τις τρεις αποχρώσεις του καφέ σε μια μοναδική έκρηξη σοκολάτας. Υποδεχθείτε λοιπόν το ταίρι σας μ΄ ένα ρομαντικό γεύμα ως είθισται και μετά αφεθείτε γλυκά στην πιο αμαρτωλή απόλαυση. Της τούρτας εννοώ, μην βιάζεστε! Γλυκάνετε τον καλό σας και ξελογιάστε τον, το επιβάλλει η ημέρα…

Πώς θα φτιάξουμε την τούρτα…

Τι να προσέξετε…

Η φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να έχει αποσπώμενα τοιχώματα ή να είναι απλά ένα τσέρκι. Βουτυρώστε τα τοιχώματα εσωτερικά και καλύψτε τα περιμετρικά με λαδόκολλα. Φροντίστε το ύψος της λαδόκολλας να είναι μεγαλύτερο από το ύψος της φόρμας γιατί σε περίπτωση που δεν χωράει όλη η ποσότητα της τρίτης μους, με την λαδόκολλα θα χωρέσει. Εμένα τώρα εδώ, πήρε την μισή δόση. Ενδεικτικά οι διαστάσεις από το τσέρκι καρδιά που χρησιμοποίησα είναι οριζόντια 40 εκ. και κάθετα, 30 εκ. Εννοείται φυσικά πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι φόρμα θέλετε με οποιοδήποτε σχήμα και ότι η τούρτα δεν είναι μόνο για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου. Είναι τόσο νόστιμη που θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά. Καλή επιτυχία!

Α΄Μείγμα

Υλικά

  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 85 γρ. βούτυρο ή 6 κ. σούπας
  • 4 αυγά
  • 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

tourta valentine

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

tourta valentine

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τους κρόκους και την βανίλια.

tourta valentine

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, ρίχνουμε την μισή ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε για να ενωθεί. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη.

tourta valentine

Ανακατεύουμε απαλά την μαρέγκα με το μείγμα της σοκολάτας και το ρίχνουμε στην φόρμα.

tourta valentine

Το ψήνουμε περίπου στους για 15-20 περίπου λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Καθώς κρυώνει θα χάσει μέρος από το ύψος του, μην σας ανησυχήσει αυτό.

Β΄Μείγμα

Υλικά

  • 1 και 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 3 κ. σούπας νερό
  • 3 κ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου
  • 350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και καυτή

Εκτέλεση

tourta valentine

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για ένα λεπτό. Σιγά σιγά ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς.

tourta valentine

Ρίχνουμε τα αυγά στην ζεστή λιωμένη σοκολάτα.

tourta valentine

Προσθέτουμε στην σαντιγί το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ή απαλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Γ΄μείγμα

Υλικά

  • 170 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 3/4 κ. γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κρύο νερό
  • 1 και 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χωρισμένη

Εκτέλεση

tourta valentine

Ρίχνουμε την ζελατίνη στο νερό και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

tourta valentine

Βράζουμε το 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος, το κατεβάζουμε, ρίχνουμε μέσα την ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε μέσα, την λευκή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

tourta valentine

Χτυπάμε το υπόλοιπο 1 φλ. κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ενσωματώνουμε την σαντιγί στο μείγμα της λευκής σοκολάτας και το ρίχνουμε στη φόρμα.

tourta valentine

Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά. Μετά αφαιρούμε το τσέρκι και διακοσμούμε την τούρτα όπως θέλουμε.

Καλή επιτυχία ερωτευμενάκια μου…

tourta valentine

Τούρτα με τρεις μους σοκολάτας, για τον Βαλεντίνο σας

Α΄Μείγμα

Υλικά

  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 85 γρ. βούτυρο ή 6 κ. σούπας
  • 4 αυγά
  • 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τους κρόκους και την βανίλια.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, ρίχνουμε την μισή ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε για να ενωθεί. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη.

Ανακατεύουμε απαλά την μαρέγκα με το μείγμα της σοκολάτας και το ρίχνουμε στην φόρμα. Το ψήνουμε περίπου στους για 15-20 περίπου λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Καθώς κρυώνει θα χάσει μέρος από το ύψος του, μην σας ανησυχήσει αυτό.

Β΄Μείγμα

Υλικά

  • 1 και 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 3 κ. σούπας νερό
  • 3 κ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου
  • 350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και καυτή

Εκτέλεση

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για ένα λεπτό. Σιγά σιγά ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τα αυγά στην ζεστή λιωμένη σοκολάτα.

Προσθέτουμε στην σαντιγί το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ή απαλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Γ΄μείγμα

Υλικά

  • 170 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 3/4 κ. γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κρύο νερό
  • 1 και 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χωρισμένη

Εκτέλεση

Ρίχνουμε την ζελατίνη στο νερό και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Βράζουμε το 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος, το κατεβάζουμε, ρίχνουμε μέσα την ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε μέσα, την λευκή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Χτυπάμε το υπόλοιπο 1 φλ. κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ενσωματώνουμε την σαντιγί στο μείγμα της λευκής σοκολάτας και το ρίχνουμε στη φόρμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά. Μετά αφαιρούμε το τσέρκι και διακοσμούμε την τούρτα όπως θέλουμε.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/tourta-me-tris-mous-sokolatas-gia-ton-valentino-sas/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

ekmek kantaifi

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

mous lemoni

Μους λεμόνι, εύκολη και γρήγορη

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς

Μπακλαβάς με χειροποίητο φύλλο για αρχάριους

Υπέροχος μπακλαβάς με χειροποίητα φύλλα και για αρχάριους

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης