Ο λόγος που αποκαλώ αυτό το σνίτσελ βιεννέζικο δεν είναι ότι είναι ακριβώς σαν εκείνο. Στην αυθεντική βιεννέζικη συνταγή το φτιάχνουν μόνο με μοσχαρίσιο κρέας, δεν είναι γεμιστό, είναι τηγανισμένο μέσα σε βούτυρο και συνοδεύεται από πατατοσαλάτα. Το αποκαλώ έτσι επειδή η τραγανή χρυσαφένια κρούστα που σπάει καθώς το ανοίγετε στη μέση και η πεντανόστιμη κρεμούλα που θα απλωθεί στο πιάτο σας θα σας παρασύρει σ΄ένα ατελείωτο γευστικό βιεννέζικο βαλς!

Τι θα χρειαστούμε…

• 4 μεγάλα λεπτοκομμένα χοιρινά σνίτσελ
• 2 φλ. αλεύρι
• 2 φλ. φρυγανιά
• 2 αυγά
• 8 φέτες τυρί κρέμα τύπου La vache qui rit
• Αλάτι και πιπέρι
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Πώς θα το φτιάξουμε…

Αλατοπιπερώνουμε το σνίτσελ και το απλώνουμε στο αλεύρι. Αφήνουμε το αλεύρι να κολλήσει και από τις δύο πλευρές.

Χτυπάμε τα αυγά και βουτάμε μέσα το αλευρωμένο σνίτσελ.

Το απλώνουμε στη φρυγανιά και φροντίζουμε να κολλήσει καλά η φρυγανιά και στις δύο πλευρές.

Τοποθετούμε δύο φέτες τυρί κρέμα. Προτιμήστε αυτό το τυράκι γιατί δίνει την υφή της κρέμας κι όχι του τυριού.

Το διπλώνουμε και το αφήνουμε τουλάχιστον για μισή ώρα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι και τοποθετούμε το σνίτσελ.

Χαμηλώνουμε την ένταση γιατί θέλουμε να ψηθεί κι από μέσα πριν πάρει χρώμα από έξω. Μόλις πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρνάμε για να πάρει χρώμα κι από την άλλη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!