Χωριάτικη τάρτα με μέλι και καρύδια

Όταν σερβίρεις και ξαφνικά επικρατεί σιωπή, είσαι σε καλό δρόμο. Είναι ένα υπέροχο σημάδι ότι επικρατεί το ξάφνιασμα της νέας γεύσης και το έντονο αίσθημα της απρόσμενης απόλαυσης. Αυτή την εμπειρία βίωσα όταν πρόσφερα αυτήν την τάρτα για πρώτη φορά. Ξαφνική σιωπή και μετά επιφωνήματα ευχαρίστησης. Το λατρεύω όταν συμβαίνει αυτό!



Τον Μάιο που ήταν η Παγκόσμια ημέρα ψησίματος γινόταν μια συγκέντρωση συνταγών παγκοσμίως από τις οποίες επιλέχτηκαν οι εκατό πιο δημοφιλείς και δημοσιεύτηκαν. Ανάμεσα στις εκατό καλύτερες κι αυτή η τάρτα, δημιουργία της Monique Davies, έκανε την καρδιά μου να χτυπήσει πιο γρήγορα. Πέρασε καιρός όμως επιτέλους κατάφερα να την φτιάξω και ναι, δικαιώθηκα για αυτήν την επιλογή. Η Monique ονομάζει αυτήν την τάρτα χωριάτικη αλλά στην πραγματικότητα η τάρτα της έχει και στην εμφάνιση αλλά και στην γεύση τόσο φινέτσα και στυλ που δύσκολα θα την αποκαλούσα έτσι. Επίσης προτείνει να σερβίρεται με μια μπάλα παγωτού δίπλα. Τώρα που την δοκίμασα συμφωνώ απόλυτα και αυτό θα κάνω τα Χριστούγεννα γιατί όπως καταλαβαίνετε εγκρίθηκε παμψηφεί για το εορταστικό τραπέζι!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την τάρτα…

*Για ταρτιέρα 30-32 εκατοστών

Για την γέμιση…



Πώς θα την φτιάξουμε…

Για την ζύμη…

Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι. Κόβουμε την κρύα μαργαρίνη σε κύβους και την προσθέτουμε στο μείγμα.

tarta-me-xirous-karpous-6-7

Τρίβουμε το μείγμα ανάμεσα στα χέρια μας μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Προσθέτουμε τις 4 κ. σούπας κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε. Μόνο αν η ζύμη μας φαίνεται ξηρή και δεν διαμορφώνεται σε μπάλα, τότε μόνο ρίχνουμε την πέμπτη κουταλιά.



tarta-me-xirous-karpous-9-10

Ισιώνουμε την μπάλα σε δίσκο 18 εκ., την καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για ακριβώς μισή ώρα. Όχι περισσότερο γιατί δεν θα ανοίγει μετά, θα σπάει. Αν συμβεί αυτό, την αφήνουμε λίγο να ανεβάσει θερμοκρασία.

Μετά από την μισή ώρα, ανοίγουμε την ζύμη μας ανάμεσα από δύο φύλλα λαδόκολλας.

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας, αφαιρούμε το πάνω φύλλο της λαδόκολλας, αναποδογυρίζουμε το ζυμάρι στην ταρτιέρα και αφαιρούμε και το δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας. Ρολάρουμε τον πλάστη μας πάνω στην ταρτιέρα για να κοπούν τα περισσεύματα της ζύμης.

Καλύπτουμε τις άκρες της τάρτας γύρω γύρω με αλουμινόχαρτο, τρυπάμε καλά τον πάτο με το πιρούνι και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Όση ώρα βρίσκεται η τάρτα στο ψυγείο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 C. Μόλις περάσει η μισή ώρα ψήνουμε την τάρτα για 20 λεπτά. Όταν την βγάλουμε μειώνουμε την θερμοκρασία στους 175 C.



Για την γέμιση…

tarta-me-xirous-karpous-14-15

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη, το μέλι και τις ζάχαρες. Σε μέτρια θερμοκρασία αφήνουμε να λιώσουν τα υλικά μας και να πάρουν βράση ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα ή με μια μαρίζ, ώστε το μείγμα να μην καεί.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα καρύδια και τα κράνμπερις. Ανακατεύουμε.



Τέλος προσθέτουμε το μπέρμπον και την βανίλια.

Ρίχνουμε την γέμιση στην κρύα τάρτα. Ψήνουμε στους 175 C για 20 λεπτά. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει τουλάχιστον για 3 ώρες πριν την κόψουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!



← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

tahinopsomo

Ταχινόψωμο κουλούρα

Ψωμί ζέας

Κουλουρόπιτα

tarta me pantzaria

Τάρτα με καραμελωμένα παντζάρια