Ανατολίτικα κεφτεδάκια όντως, όμως η λέξη κλειδί είναι πάντα τα “κεφτεδάκια”. Με αδιόρθωτο ελάττωμα την εκπλητική τους νοστιμιά, απ΄όποιο μέρος της γης κι αν προέρχονται, έχουν την μοναδική ιδιότητα να μας δημιουργούν ένα χαμόγελο ικανοποίησης, πριν ακόμη τα δοκιμάσουμε!

Σήμερα όμως τα κεφτεδάκια από την Ανατολή θα έχουν την τιμητική τους. Πρωταγωνιστικό ρόλο θα παίξουν τα έντονα μπαχαρικά, τα βαθιά αρώματα και οι συγκλονιστικές γεύσεις. Ετοιμάστε τα και ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια πιατέλα βγαλμένη κατευθείαν από τις Χίλιες και μία νύχτες!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα κεφτεδάκια

• 500 γρ. αρνίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου
• 1,5 κ. σούπας κορν φλάουρ
• 1 κ. γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1/2 κ. γλυκού all spice
• 1/2 κ. γλυκού κανέλα
• 1/4 κ. γλυκού κύμινο
• 1/4 κ. γλυκού κόλιανδρο
• Αλάτι και πιπέρι

Για τον πουρέ φασολιών

• 250 γρ. φασόλια
• 1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ. σούπας ταχίνι
• 1/4 κ. γλυκού κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη θα χρειαστούμε…

• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 κ. σούπας κουκουνάρι
• 1/2 κ. γλυκού σπόρους κύμινο
• 1 κ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό ή καυτερό
• Λίγα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
• Πίτες για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Βάζουμε στο μούλτι τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το λάδι και 2 κ. σούπας νερό. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένας εύπλαστος πολτός, σαν πάστα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κορν φλάουρ, τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σ΄ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να πάρουν ωραίο καφέ χρώμα.

Για τον πουρέ φασολιών, βράζουμε τα φασόλια και τα στραγγίζουμε. Τα φασόλια δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε από το βράδυ. Εδώ σας εξηγώ πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε την ίδια μέρα. Βάζουμε τα φασόλια στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ταχίνι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τα χτυπάμε όλα μαζί για να ενωθούν και να γίνουν ένας απαλός και λείος πουρές.

Πριν το σερβίρισμα, ζεσταίνουμε σ΄ένα τηγάνι 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια και το κουκουνάρι.

Προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και τα καβουρντίζουμε όλα μαζί μέχρι να πάρουν χρώμα τα κουκουνάρια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα κεφτεδάκια μας έχουν τώρα ζεσταθεί και έχουν λαδωθεί εξωτερικά με το αρωματισμένο από το κύμινο, λάδι. Τα κατεβάζουμε και ρίχνουμε το μπούκοβο και φρέσκο δυόσμο. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια πάνω από τον πουρέ μαζί με το λαδάκι. Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!