Μετατροπές Blog

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Η αλήθεια είναι πως δεν είμαι και πολύ λάτρης των γλυκών όμως υπάρχουν γεύσεις που δεν μπορώ ν΄αντισταθώ. Η σοκολάτα πρώτα απ΄όλα και μετά οτιδήποτε σε γλυκόξινο. Φανταστείτε τώρα ένα γλυκό που συνδυάζει τα παραπάνω συγχρόνως. Και τι γλυκό! Τσίζκεϊκ, η αδυναμία μου!

Αυτά τα άπαιχτα γλυκάκια μοιάζουν με cupcakes αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Είναι ατομικά τσίζκεϊκ που αποτελούνται από τραγανή βάση από μπισκότα Oreo, μία πλούσια, βελούδινη στρώση σοκολατένιας κρέμας τσίζκεϊκ, απαλή και αφράτη σαντιγί και μια κουκλίστικη, αρωματική, γλυκόξινη σάλτσα κεράσι.

Φανταστείτε λοιπόν, να γεύεστε συγχρόνως το τραγανό μπισκότο με την απαλή, σοκολατένια στρώση μαζί με το πλούσιο σιροπάκι των κερασιών όλα μαζί σε μία κουταλιά. Χρώματα, αρώματα και υφές, με αρμονικές αντιθέσεις συνωμοτούν για ένα γλυκό που μοναδικό σκοπό, έχει να σας ξελογιάσει!

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Τι θα χρειαστούμε…

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Για την βάση

Για την κρέμα

Ακόμη

Πώς θα το φτιάξουμε…

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο. Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αλεσμένα μπισκότα με το βούτυρο.

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θήκες για cupcakes, περίπου 1 κ. σούπας στο καθένα.

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Με τον πάτο ενός ποτηριού πατάμε καλά καλά το μείγμα για να γίνει ένα σώμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 5 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λιγάκι.

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια και το αλάτι.

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes
  1. Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
  2. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
  3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο που έχουμε στο μπολ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  4. Ρίχνουμε στο τέλος την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Μοιράζουμε την κρέμα στις θήκες με την ψημένη βάση. Καλά είναι να χτυπήσουμε το μπολ του μίξερ μερικές φορές για να φύγει ο αέρας και να κάτσει λίγο η κρέμα έτσι ώστε να χωρέσει όλη. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το κάνω πάντα αυτό γιατί τα κορίτσια μου περιμένουν με το κουτάλι στο χέρι να περισσέψει κρεμούλα για να την περιποιηθούν δεόντως γιατί και πριν το ψήσιμο είναι απίθανη, σαν μους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 17-20 λεπτά.

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά γαρνίρουμε με την σαντιγί, την σάλτσα κεράσι και τις φλούδες σοκολάτας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Μπλακ φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Υλικά

Για την βάση

  • 12 μπισκότα Oreos
  • 1-1/2 κ. σούπας βούτυρο (25 γρ.)

Για την κρέμα

  • 150 γρ. κουβερτούρα 55%
  • 2/3 φλ. ζάχαρη άχνη (150 γρ.)
  • 2 κ. σούπας κακάο
  • 300 γρ. τυρί κρέμα
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • Λίγο αλάτι

Ακόμη

  • 1 κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά με 2,5 κ. σούπας ζάχαρη άχνη για την παρασκευή σαντιγί
  • Μισή δόση από την “Γρήγορη και εύκολη σάλτσα κεράσι” (η ποσότητα είναι προαιρετική, ανάλογα πόσα κερασάκια θέλετε να βάλετε από πάνω)
  • Φλούδες σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα κάνουμε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο. Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αλεσμένα μπισκότα με το βούτυρο.

Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θήκες για cupcakes, περίπου 1 κ. σούπας στο καθένα. Με τον πάτο ενός ποτηριού πατάμε καλά καλά το μείγμα για να γίνει ένα σώμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 5 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λιγάκι. Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια και το αλάτι.

Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την ζάχαρη και το κακάο που έχουμε στο μπολ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Ρίχνουμε στο τέλος την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά, να ενωθούν όλα τα υλικά.

Μοιράζουμε την κρέμα στις θήκες με την ψημένη βάση. Καλά είναι να χτυπήσουμε το μπολ του μίξερ μερικές φορές για να φύγει ο αέρας και να κάτσει λίγο η κρέμα έτσι ώστε να χωρέσει όλη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 17-20 λεπτά.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά γαρνίρουμε με την σαντιγί, την σάλτσα κεράσι και τις φλούδες σοκολάτας.


Πηγή: https://cookeatup.com/blak-forest-tsizkeik-cupcakes/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Σαρλότ με φράουλες

Μους τσίζκεϊκ με σάλτσα κεράσι

pavlova me lemoni

Πασχαλιάτικη πάβλοβα με λεμόνι

Παγωμένος σοκολατένιος κορμός, μωσαϊκό, χωρίς βούτυρο. Ένας ανελέητος πειρασμός!

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!