ΖΥΜΑΡΙΚΑ/ΡΥΖΙ

Ένα φαγάκι σκέτη τρέλα, μία γεύση που θα σας μείνει αξέχαστη! Από αυτά που σου θυμίζουν σπιτικό και προσφέρουν θαλπωρή. Πραγματικά δεν ξέρω γιατί ορισμένα φαγητά έχουν τέτοιες ευγεργετικές ιδιότητες, πάντως αυτό είναι σίγουρα ένα από αυτά για μένα.  Για την ιστορία, οι Γάλλοι πρώτοι μαγείρεψαν ραγού που ουσιαστικά είναι ο συνδυασμός κάποιου κρέατος με λαχανικά μέσα σε πηχτή σάλτσα, σιγομαγειρεμένο και οι Ιταλοί το πήραν το έβαλαν στα μακαρόνια τους, με τριμμένη παρμεζάνα και το απογείωσαν.

Περίοδο νηστείας διανύουμε και είναι η κατάλληλη στιγμή για μια μακαρονάδα με καταπληκτική σαλτσούλα που η όψη της μπορεί να ξεγελάσει τον καθένα ώστε να νομίζει ότι είναι μακαρόνια με κιμά. Ουσιαστικά πρόκειται για μία σάλτσα λαχανικών που τα μανιτάρια που περιέχει δημιουργούν αυτό το ιδιαίτερο εφέ. Είναι τόσο ελαφριά που τρώγεται άνετα τώρα που έχει ζέστη χωρίς να σε βαραίνει καθόλου. Τόσο γευστική και ιδιαίτερη, που θα σας ενθουσιάσει! Υπέροχα αρωματισμένη με δάφνες και μπαχάρια! Εύκολη και γρήγορη, άπαξ και τη δοκιμάσετε δεν θα βλέπετε την ώρα να την ξαναφτιάξετε!

Αν σας πω ότι αυτή τη συνταγή, μου την έδωσε διαιτολόγος πριν πολλά χρόνια είμαι σίγουρη ότι δεν θα με πιστέψετε. Βέβαια στα ψιλά γράμματα έλεγε να το χωρίσω σε δέκα κομμάτια και να φάω το ένα. Αυτά τα ψιλά γράμματα να τα προσέχετε! Μόνο για ζημιά είναι… Αλήθεια τώρα, πόσο εγκρατής να είναι κάποιος μ΄ αυτά τα τραγανά φιογκάκια, ανακατεμένα με τη βελούδινη κρέμα φέτας και το ξεροψημένο κίτρινο τυρί στην επιφάνεια. Πιστέψτε με, τίποτα δεν θα σας βοηθήσει να περιοριστείτε σ΄ ένα μόνο κομμάτι κι εγώ προειδοποίησα οπότε αμαρτία ουκ έχω…

Το πέστο είναι μία από τις κλασικές σάλτσες της Ιταλικής κουζίνας που συνοδεύει κυρίως ζυμαρικά αλλά όχι μόνο. Τα βασικά του συστατικά είναι βασιλικός, σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα ή πεκορίνο και κουκουνάρια. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε όμως αυτά τα βασικά υλικά με άλλα της ίδιας οικογένειας και το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο!

Μυδοπίλαφο, μια γευστική πρόταση για ένα από τα νοστιμότερα πιλάφια της ελληνικής κουζίνας. Υπέροχο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο. Εύκολο, γρήγορο, αδύνατο να του αντισταθείς!