Κρεατικά

Χάμπουργκερ σπιτικά

Κι εγώ δεν ξέρω πόσο καιρό μου ζητούσαν οι τσούπρες μου να τους φτιάξω τα αγαπημένα τους χάμπουργκερ. Η αλήθεια είναι πως το απέφευγα γιατί είναι λίγο «μανούρα», γι΄αυτό πρέπει να είμαι σε φόρμα και με καλή διάθεση αλλά ομολογώ πως το αποτέλεσμα πραγματικά αποζημιώνει. Έτσι, αυτό το Σάββατο είχαμε πανηγύρια!

Τα ψωμάκια φούσκωναν από τη μια, τα μπιφτέκια πλάθονταν από την άλλη. Αλλού ετοίμαζα την αγγουρομαγιονέζα, αλλού το κουρκούτι για τις συγκεκριμένες πατάτες. Πατάτες όχι ό,τι κι ό,τι αλλά αυτές που πάνε σετ με τα μπέργκερ γιατί αν είναι να το κάνεις το έγκλημα, ας είναι οργανωμένο τουλάχιστον. Μοσχοβόλησε το σπίτι από τα ψωμάκια… Αφρός τα άτιμα! Και από τα μπιφτέκια… Ζουμερά και πεντανόστιμα!

Χάμπουργκερ σπιτικά

Ένα έχω να σας πω φίλες μου! Κι αυτό δεν είναι να μην ξαναπάρετε χάμπουργκερ απ΄έξω για τους γνωστούς λόγους, ποιότητος, οικονομικούς κλπ. Αλλά αν μια μέρα έχετε τα κέφια σας και διαθέτετε λίγο χρόνο, δοκιμάστε να τα φτιάξετε μόνες σας. Μόλις τα δοκιμάσουν τα παιδιά σας, θα καταλάβετε πόσο άσχημα έχετε μπλέξει, αλλά θα είναι αργά. Όσο για εσάς όταν δαγκώσετε την πρώτη μπουκιά και νιώσετε το αφράτο ψωμάκι, το ζουμερό μπιφτέκι και την πλούσια σως, θα καταλάβετε ότι είναι μια ιστορία απλά «Χωρίς λόγια»!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα μπιφτέκια…

Χάμπουργκερ σπιτικά

* Το αυθεντικό αμερικάνικο μπέργκερ, λένε πως είναι μόνο κιμάς, αλάτι και πιπέρι. Αφού όμως εδώ είναι Ελλάδα, δικαιούμαστε να βάλουμε και το κατιτίς του μέσα για να το νοστιμίσουμε. Πειράζει? Μετά λοιπόν από διάφορες δοκιμές κατέληξα σ΄αυτόν τον συνδυασμό υλικών. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε το στο προσωπικό σας γούστο.

Για την σως αγγουρομαγιονέζα…

Άλλα υλικά…

Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ντομάτα, μπέικον ελαφρά ξεροψημένο, μουστάρδα, κέτσαπ. Επίσης αντί για σως μπορείτε να βάλετε τζατζίκι ή κάποια άλλη αλοιφή. Ακόμη μπορείτε να βάλετε μαρούλι, τυρί κίτρινο σε φέτες κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας.

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Χάμπουργκερ σπιτικά

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μαζί, ίσα να ανακατωθούν. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα όπως τα κεφτεδάκια. Το κρεμμύδι το λιώνω στο μούλτι. Παλιά όμως όταν ήταν μικρούλες μου ζητούσαν να τα κόψω σε μικρά κομμάτια, για να έχουμε τα λεγόμενα «σκαντζοχοιράκια» που βλέπετε στην επόμενη φωτογραφία.

Χάμπουργκερ σπιτικά

Αν θέλουμε όλα να έχουν το ίδιο σχήμα, χρησιμοποιούμε το καπάκι από ένα βάζο σαν κουπ πατ και βγαίνουν όλα ομοιόμορφα. Τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ στην μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι να πάρουν χρώμα.

Χάμπουργκερ σπιτικά

Για την σως, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι. Τρίβουμε τις πίκλες και τις προσθέτουμε. Ανακατεύουμε καλά.

Και αν αναρωτιέστε ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να φάμε ένα χάμπουργκερ, ας είναι καλά το YouTube που μας δείχνει ακριβώς τον τρόπο εδώ 🙂

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Χάμπουργκερ σπιτικά