Κοτόσουπα αυγολέμονο και τα μικρά μυστικά της επιτυχίας

kotosoupa avgolemono

Ποτέ μέχρι σήμερα, σε κάποια συνταγή μου δεν έχω χρησιμοποιήσει τον όρο «comfort food» γιατί αν σκεφτούμε ότι αυτός ο όρος συνεπάγεται ένα φαγητό που σου δίνει θαλπωρή, ζεστασιά και ευτυχία τότε για μένα όλα τέτοια είναι. Όμως νιώθω πως όταν αντικρίζουμε ένα πιάτο με ζεστή κοτόσουπα, μόνο τότε βρισκόμαστε την πραγματικότητα μπροστά στο απόλυτο comfort food…



Έπνιξε στο χιόνι την Θεσσαλονίκη η «Σοφία» και στο καπάκι η «Υπατία». Τα πάντα παρέλυσαν, εγκλωβιστήκαμε στα σπίτια μας και δεν ήταν μόνο το τοπίο που πάγωσε αλλά και ο χρόνος, δίνοντάς μας την ευκαιρία να χαλαρώσουμε μέσα στην ζεστούλα και την θαλπωρή του σπιτιού, στερώντας μας την επιλογή να ασχοληθούμε με οποιαδήποτε εκκρεμότητα και προσφέροντάς μας την απόλυτη απενοχοποίηση για την τεμπελίτιδα που μας είχε κυριεύσει.

xristina and snowman

Βέβαια η Χριστίνα μου, έναν χιονάνθρωπο πάλεψε να τον φτιάξει και τον πάλεψε τίμια, το σωστό να λέγεται. Κατά τα άλλα όμως με τις πυτζάμες σερνόμασταν όλη τη μέρα, μονόπολη παίξαμε μετά από πολλά χρόνια, ταινίες μυστηρίου είδαμε τρώγοντας ποπ κορν και μαγειρέψαμε. Πολύ! Πέσαμε σ΄εκείνον τον αέναο κύκλο που μόλις φας αλμυρό,  χρειάζεσαι κάτι γλυκό και μόλις το τρως, χρειάζεσαι κάτι αλμυρό και ξανά από την αρχή. Άραγε σας έχει συμβεί κι εσάς αυτό; Το τέλειο αντίδοτο όμως στην γλυκιά μελαγχολία της κλεισούρας ήταν η ξινούτσικη, χυλωμένη κοτόσουπα που γέμιζε τα μπολάκια μας καθ΄όλη την διάρκεια της μέρας.

Μία απλή σουπίτσα που προσφέρει όμως τόσα πολλά. Ελαφριά αλλά τόσο θρεπτική και δυναμωτική. Ο υπέροχος πεντανόστιμος ζωμός της που σου επιτρέπει νομίζω να ξεχάσεις για λίγο τους καλούς σου τρόπους και να ρουφάς με απόλαυση κάθε κουταλιά. Δυνατά, για να σε παρηγορήσει και να σε καταπραΰνει. «Chicken soup for the soul» βάλσαμο για την ψυχή και το σώμα και δεν νομίζω να διαφωνεί κανείς…

Τι θα χρειαστούμε…

Για την σούπα

Για το αυγολέμονο

Πώς θα την φτιάξουμε…

kotosoupa avgolemono

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με περίπου 3 λίτρα κρύο νερό. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια και ρίχνουμε αλάτι. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει το βγάζουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει και όταν αυτό συμβεί, τότε το καθαρίζουμε από κόκαλα και πέτσες και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.



kotosoupa avgolemono

Όση ώρα βράζει το κοτόπουλο, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κυβάκια. Φυσικά αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε και σε μεγάλα κομμάτια, αλλά τα μικρά εξυπηρετούν καλύτερα γιατί σε κάθε κουταλιά μπορούμε να πάρουμε απ΄όλα. Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, ρίχνουμε και το ρύζι.

Όταν το ρύζι μαλακώσει αλλά να είναι σπυρωτό, ρίχνουμε πάλι τα κομματάκια του κοτόπουλου μέσα στην σούπα, την κατεβάζουμε από την φωτιά και κάνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε καλά το αυγό και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, με μία κουτάλα προσθέτουμε σιγά σιγά, καυτό ζωμό από την σούπα, περίπου 4 κουτάλες και μετά ρίχνουμε πάλι το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειάζεστε να δείτε βήμα βήμα πώς γίνεται το αυγολέμονο, πατήστε εδώ. Αν θέλετε έντονα χυλωμένη σούπα διαβάστε παρακάτω.

Τι να προσέξετε…

kotosoupa avgolemono

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

kotosoupa avgolemono



Κοτόσουπα αυγολέμονο και τα μικρά μυστικά της επιτυχίας

Υλικά

Για την σούπα

  • 1 κοτόπουλο ή 4 μπούτια κοτόπουλου
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 4 μέτρια καρότα
  • 4 κ. σούπας ρύζι γλασέ
  • Αλάτι και πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 1 αυγό
  • 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με περίπου 3 λίτρα κρύο νερό. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια και ρίχνουμε αλάτι. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει το βγάζουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει και όταν αυτό συμβεί, τότε το καθαρίζουμε από κόκαλα και πέτσες και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Όση ώρα βράζει το κοτόπουλο, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κυβάκια. Φυσικά αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε και σε μεγάλα κομμάτια, αλλά τα μικρά εξυπηρετούν καλύτερα γιατί σε κάθε κουταλιά μπορούμε να πάρουμε απ΄όλα. Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, ρίχνουμε και το ρύζι.

Όταν το ρύζι μαλακώσει αλλά να είναι σπυρωτό, ρίχνουμε πάλι τα κομματάκια του κοτόπουλου μέσα στην σούπα, την κατεβάζουμε από την φωτιά και κάνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε καλά το αυγό και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, με μία κουτάλα προσθέτουμε σιγά σιγά, καυτό ζωμό από την σούπα, περίπου 4 κουτάλες και μετά ρίχνουμε πάλι το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.


Πηγή: https://cookeatup.com/kotosoypa-aygolemono-kai-ta-mikra-mystika-tis-epitychias/

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

avgosalata

Αυγοσαλάτα σπέσιαλ

Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο με πατάτες

Μεσογειακό κοτόπουλο

strapatsada

Kαγιανάς με μέλμπα τοστ, η γκουρμέ πινελιά της στραπατσάδας