Φασολάκια λαδερά

Το καλοκαιράκι φτάνει και όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά άρχισαν να εμφανίζονται στους πάγκους των λαϊκών αγορών. Από τα πιο νόστιμα, τα φασολάκια και μάλιστα η αγαπημένη μου ποικιλία, ο αϊσές. Μαγειρεμένα με ελαιόλαδο και συνοδευμένα με μπόλικη φέτα και τζατζικάκι! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 κιλό φρέσκα φασολάκια
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 ώριμες ντομάτες ή 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

*Προαιρετικά όσοι αγαπάτε το σκόρδο μπορείτε να προσθέσετε μία σκελίδα και όσοι έχετε παιδάκια προσθέστε 1-2 πατατούλες γιατί παίρνουν ωραία γεύση και αρέσει πολύ στα μικρά.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε και καθαρίζούμε τα φασολάκια από τις ίνες που έχουν γύρω γύρω. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τρίβουμε τις ντομάτες.

Βάζουμε τα φασολάκια σε μια κατσαρόλα ή στην χύτρα και ανάβουμε την εστία μας. Προσθέτουμε από πάνω το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Ρίχνουμε την ντομάτα και το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, και τ΄αφήνουμε να αχνιστούν σιγά σιγά μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό για κατσαρόλα και μισό ποτήρι για χύτρα. Τα φασολάκια μας είναι έτοιμα σ΄ένα τέταρτο στην χύτρα και σε περίπου μία ώρα στην κατσαρόλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!