Γεμιστά «ορφανά»

gemista

Οι ντομάτες γλύκαιναν, οι πιπεριές μοσχοβόλησαν, μαϊντανοί και δυόσμοι θέριεψαν και απελευθερώνουν τα αρώματά τους γύρω μας. Πάρτε το απόφαση! Το καλοκαιράκι έφτασε και η κατάσταση είναι μονόδρομος! Γεμιστά, ένα από τα πιο κλασικά και νόστιμα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας!



Τι θα χρειαστούμε…

* Υπολογίζουμε 1-1/2 κ. σούπας ρύζι για κάθε κομμάτι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, βγάζουμε και πετάμε τους σπόρους από τις πιπεριές και αδειάζουμε τις ντομάτες. Κάποιοι σ΄αυτή τη φάση, πασπαλίζουν το εσωτερικό τους με ζάχαρη ή αλάτι. Εγώ δεν το κάνω γιατί διαπίστωσα ότι όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους είναι τόσο νόστιμα και γλυκά που η έξτρα ζάχαρη δεν τους προσφέρει κάτι σημαντικό. Και αν δεν είναι στην εποχή τους, τότε η ζάχαρη δεν τα σώζει με τίποτα.

Κρατάμε το εσωτερικό τους και το λιώνουμε για να το ρίξουμε το φαγητό μας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και λιώνουμε το σκόρδο.



Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά μέχρι να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε τα 2/3 του χυμού ντομάτας και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλ. νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να ρουφήξει σχεδόν τα υγρά του αλλά να μην στεγνώσει.



Το αποσύρουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

gemista

Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κατά τα 3/4, όχι περισσότερο γιατί θα φουσκώσει το ρύζι και θα σκάσουν.

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε στο ταψί το 1/3 από το χυμό της ντομάτας που κρατήσαμε, λίγο λαδάκι πάνω στα γεμιστά και τα αλατίζουμε.

gemista

 



Ρίχνουμε λίγο νεράκι στο ταψί και ψήνουμε στους 200 °C για μία με μιάμιση ώρα.

gemista

Επανέρχομαι φίλοι μου στη συνταγή μετά από αρκετό καιρό για να συμπληρώσω ότι έκανα το «λάθος» μια μέρα να γεμίσω και πιπεριές κόκκινες εξού και οι καινούριες φωτογραφίες. Από τότε δεν τρώνε τίποτα άλλο και ενώ το ταψί του φούρνου προοριζόταν για δύο μέρες φαγητό, τώρα το εξαφανίζουν σε μία! Μην πείτε, εγώ προειδοποίησα…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 



gemista

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Αρακάς λαδερός με μελιτζάνες

Μελιτζάνες γεμισμένες με τας κεμπάπ

Μελιτζάνες γεμισμένες με τας κεμπάπ

Κεφτεδάκια από σπανάκι

Σουφλέ με τυριά, πατάτες και κολοκυθάκια