Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Γεμιστά «ορφανά»

Γεμιστά «ορφανά»

Οι ντομάτες γλύκαιναν, οι πιπεριές μοσχοβόλησαν, μαϊντανοί και δυόσμοι θέριεψαν κι απελευθερώνουν τα αρώματά τους γύρω μας. Πάρτε το απόφαση! Το καλοκαιράκι έφτασε και η κατάσταση είναι μονόδρομος! Γεμιστά, ένα από τα πιο κλασικά και νόστιμα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 4 ντομάτες
  • 4 πιπεριές
  • 2 πατάτες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ταψί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, μόνο για τους λάτρεις
  • 1 φλ. χυμό ντομάτας (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες)
  • 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 12 κ. σούπας ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • Αλάτι και πιπέρι

Υπολογίζουμε 1,5 κ. σούπας ρύζι ωμό για κάθε κομμάτι μέτριου μεγέθους

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, βγάζουμε και πετάμε τους σπόρους από τις πιπεριές και αδειάζουμε τις ντομάτες.

Κάποιοι σ΄αυτή τη φάση, πασπαλίζουν το εσωτερικό τους με ζάχαρη ή αλάτι. Εγώ δεν το κάνω γιατί διαπίστωσα ότι όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους είναι τόσο νόστιμα και γλυκά που η έξτρα ζάχαρη δεν τους προσφέρει κάτι σημαντικό. Και αν δεν είναι στην εποχή τους, τότε η ζάχαρη δεν τα σώζει με τίποτα. Όμως εσείς αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε!

Κρατάμε το εσωτερικό από τις ντομάτες και το λιώνουμε για να το ρίξουμε το φαγητό μας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο και λιώνουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά μέχρι να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε τα 2/3 του χυμού ντομάτας και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλ. νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να ρουφήξει σχεδόν τα υγρά του αλλά να μην στεγνώσει.

Το αποσύρουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό και το δυόσμο.

gemista

Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κατά τα 3/4, όχι περισσότερο γιατί θα φουσκώσει το ρύζι και θα σκάσουν.

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε στο ταψί το 1/3 από το χυμό της ντομάτας που κρατήσαμε, λίγο λαδάκι πάνω στα γεμιστά και τα αλατίζουμε.

gemista

Ρίχνουμε λίγο νεράκι στο ταψί και ψήνουμε στους 180C στις αντιστάσεις για μιάμιση ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο.

gemista

Επανέρχομαι φίλοι μου στη συνταγή μετά από αρκετό καιρό για να συμπληρώσω ότι έκανα το «λάθος» μια μέρα να γεμίσω και πιπεριές κόκκινες εξού και οι καινούριες φωτογραφίες. Από τότε δεν τρώνε τίποτα άλλο και ενώ το ταψί του φούρνου προοριζόταν για δύο μέρες φαγητό, τώρα το εξαφανίζουν σε μία! Μην πείτε, εγώ προειδοποίησα…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

gemista

Γεμιστά «ορφανά»

Υλικά

  • 4 ντομάτες
  • 4 πιπεριές
  • 2 πατάτες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ταψί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, μόνο για τους λάτρεις
  • 1 φλ. χυμό ντομάτας (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες)
  • 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 12 κ. σούπας ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • Αλάτι και πιπέρι

Υπολογίζουμε 1,5 κ. σούπας ρύζι ωμό για κάθε κομμάτι μέτριου μεγέθους

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, βγάζουμε και πετάμε τους σπόρους από τις πιπεριές και αδειάζουμε τις ντομάτες. Κρατάμε το εσωτερικό από τις ντομάτες και το λιώνουμε για να το ρίξουμε το φαγητό μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο και λιώνουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνουμε τα 2/3 του χυμού ντομάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλ. νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να ρουφήξει σχεδόν τα υγρά του αλλά να μην στεγνώσει.

Το αποσύρουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό και το δυόσμο. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κατά τα 3/4, όχι περισσότερο γιατί θα φουσκώσει το ρύζι και θα σκάσουν. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε στο ταψί το 1/3 από το χυμό της ντομάτας που κρατήσαμε, λίγο λαδάκι πάνω στα γεμιστά και τα αλατίζουμε.

Ρίχνουμε λίγο νεράκι στο ταψί και ψήνουμε στους 180C στις αντιστάσεις για μιάμιση ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο.


Πηγή: https://cookeatup.com/gemista/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα, ψητοί στο φούρνο

Κολοκυθόπιτσα

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά και λαχανικά

Φασολάκια λαδερά

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης