ΓΛΥΚΑ

Ένα γλυκάκι εύκολο που απευθύνεται στους λάτρεις του πορτοκαλιού. Χωρίς ψήσιμο, γίνεται στα γρήγορα και μπαίνει στο ψυγείο. Το άρωμα και η φρεσκάδα του πορτοκαλιού σε εκρηκτικό συνδυασμό με αυτό το καταπληκτικό σοκολατένιο γλάσο. Γυαλιστερό και προκλητικό καθώς ρέει πάνω από το γλυκάκι, το καθιστά αδύνατο να του αντισταθείς!

Αν έχετε αδυναμία στις μηλόπιτες και γενικά στα γλυκά μήλου, τότε αυτή η τάρτα θα σας προσφέρει την απόλυτη γευστική ηδονή! Διαφέρει από τις κλασικές τάρτες μήλου που η γέμισή τους αποτελείται αποκλειστικά από μήλα. Σ΄αυτήν την τάρτα, τα κομματάκια του μήλου βρίσκονται μέσα σε μία αφράτη, βελούδινη και πεντανόστιμη κρέμα. Η βουτυράτη μπισκοτένια βάση κρατά στην αγκαλιά της αυτήν την θεσπέσια γέμιση γεμάτη αρώματα μήλου ενώ στην επιφάνεια, τα κομματάκια τριφτής ζύμης μαζί με το φιλέ αμυγδάλου προσφέρουν ποικιλία στις υφές με την ευχάριστη τραγανότητά τους.

Γλυκάκι άκρως σοκολατένιο, με υπέροχες αρωματικές φράουλες, δροσερό και τόσο ελαφρύ που μπορείς να το φας όλο!

Μια διαφορετική, ιδιαίτερη και ξεχωριστή σοκολατόπιτα που πραγματικά θα σας ενθουσιάσει! Απολαυστική μέχρι την τελευταία κουταλιά που σας διαβεβαιώ ότι είναι και η καλύτερη. Και ο λόγος είναι ότι όσο περνάνε οι μέρες, γίνεται και καλύτερη. Γι αυτό μην βιαστείτε να την καταναλώσετε από την πρώτη μέρα αλλά από την επόμενη που όλες οι γεύσεις δένουν αρμονικά και ισορροπούν καθώς το κάθε υλικό ξεχωριστά, αφήνει το διακριτικά το αποτύπωμά του. Υλικά που δεν τα συναντάς στις κλασικές σοκολατόπιτες, δημιουργούν ένα υπέροχο γευστικό πάντρεμα και ενώ είναι πλούσια σε ποικιλία και ποσότητα, το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό και ελαφρύ γλυκό.

Σαρλότ, μία εύκολη και γρήγορη τούρτα που φτιάχνεται με μπισκότα σαβαγιάρ κι έτσι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε παντεσπάνι. Με πεντανόστιμη κρέμα που λέγεται Bavarian και φτιάχνεται με προσθήκη ζελατίνης αλλά στην προκειμένη περίπτωση δεν χρησιμοποίησα. Επέλεξα λοιπόν να φτιάξω μια βελούδινη κρέμα σε δύο γεύσεις, βανίλια και σοκολάτα που περιέχουν τυρί κρέμα και πραλίνα σοκολάτας.

Δροσερό γλυκάκι που συνδυάζει τραγανή καραμελωμένη σφολιάτα και πεντανόστιμη αφράτη κρέμα.  Ανάλαφρο, γευστικό αλλά και με όμορφη εμφάνιση. Σ΄ αυτό βέβαια, καθοριστικό ρόλο παίζουν οι γλυκιές, αρωματικές φράουλες. Και ποιος δεν λατρεύει τις φράουλες! Τώρα μάλιστα που είναι στην εποχή τους πρέπει να τις αξιοποιήσουμε στο έπακρο. Η γλυκοαλμυρή γεύση της σφολιάτας, η ιδιαίτερη επίγευση που αφήνει το Φιλαδέλφεια στην κρέμα, σε συνδυασμό με το γλυκόξινο χαρακτήρα της φράουλας δημιουργούν ένα λαχταριστό γλυκό με ταμπεραμέντο!

Λουκουμάδες τραγανοί, ροδοκοκκινισμένοι και αφράτοι που στη θέα τους κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Σερβιρισμένοι με μέλι και μπόλικη κανέλα γίνονται πάντα δεκτοί με επιφωνήματα χαράς και ανάρπαστοι, οποιαδήποτε ώρα από μικρούς και μεγάλους. Λουκουμάδες υπάρχουν σε όλον τον κόσμο, σε διάφορες παραλλαγές. Στην Ελλάδα, τους έφτιαχναν από την αρχαιότητα. Επί της ουσίας, πρόκειται για ένα πολύ απλό γλυκάκι που αποτελείται από αλεύρι, μαγιά και νερό ενώ στη συνέχεια τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Σιροπιάζεται ή μελώνεται με μοσχοβολιστό ελληνικό μέλι και πασπαλίζεται με αρωματική κανέλα.

Πώς να αντισταθείς σ΄ ένα λαχταριστό γαλακτομπούρεκο, με τα τραγανά καραμελωμένα φύλλα του, με τη φίνα μεταξένια κρεμούλα του, με το κρυστάλλινο σιροπάκι του. Να δαγκώνεις και να σε ξετρελαίνει το κρατς του φύλλου ενώ η αφράτη κρέμα να απλώνεται στο στόμα μαζί με το παχύρευστο σιρόπι. Αρώματα βούτυρου, βανίλιας, λεμονιού βάζουν τις τελικές πινελιές για να απολαύσεις αυτό το καταπληκτικό γλυκό με όλες τις αισθήσεις…

Μυστήρια πράγματα που συμβαίνουν καμιά φορά… Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι δεν καίγομαι για γλυκά γενικώς. Οι τούρτες ειδικότερα δεν με συγκινούν εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Σαντιγί σκέτη χωρίς να την ανακατέψω με κάποια κρέμα, σπάνια θα φάω. Όσο για τους χουρμάδες, πέρα από το ότι δεν μου αρέσουν καθόλου, τους αντιπαθώ ιδιαίτερα γιατί μέχρι σήμερα, μου έχουν κάψει τρία μούλτι οι άτιμοι! Κι όμως, αυτή η τούρτα με σαντιγί και χουρμάδες μ΄ έχει κυριολεκτικά ξετρελάνει. Έτσι και γευτώ την πρώτη κουταλιά, δεν έχω σταματημό!

Lava cakes επικίνδυνα σαγηνευτικά! Το μεταξένιο κύμα σοκολατένιας λάβας που αργοκυλά νωχελικά και σε προκαλεί να τη γλείψεις από το πιάτο, τα καθιστούν απόλυτα ακαταμάχητα. Εντυπωσιάζουν κάθε φορά αλλά φτιάχνονται πανεύκολα. Πολύ συχνά λόγω της παρόμοιας εξωτερικής εμφάνισής τους, κάποιοι μπερδεύουν το σουφλέ σοκολάτας με το lava cake αλλά δεν πρόκειται για την ίδια παρασκευή. Το σουφλέ σοκολάτας δεν είναι ρευστό εσωτερικά. Είναι μεν πιο υγρό από το κέικ αλλά είναι ψημένο μέχρι μέσα. Βασίζεται στη μαρέγκα των αυγών και είναι αέρινο. Σε αντίθεση, το lava cake είναι ψημένο μόνο εξωτερικά και το κέντρο του είναι ρευστό. Πρέπει να καταναλωθεί άμεσα γιατί όσο κρυώνει, συνεχίζει να ψήνεται με αποτέλεσμα να μην είναι πια ρευστό το εσωτερικό του όταν κρυώσει.

Υπέροχα ταρτάκια με καλοκαιρινή διάθεση και τραγανά, ζουμερά κεράσια, κατακόκκινα και λαχταριστά. Βουτυρένια βάση που μοσχοβολάει και μία ιδιαίτερη κρέμα βανίλιας που γίνεται με γιαούρτι και προσφέρει μια δροσερή, γλυκόξινη γεύση. Φτιάξτε τα και απολαύστε τα τώρα που τα κεράσια είναι σε αφθονία αλλά δοκιμάστε να τα φτιάξετε και με οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Είναι εξαιρετικά με όποιο φρούτο και να προτιμήσετε.

Εσείς γνωρίζετε τι είναι το βούτυρο φρούτων; Γιατί εγώ, ιδέα δεν είχα μέχρι πριν λίγες μέρες! Αυτή η ευτυχής ανακάλυψη έγινε εντελώς τυχαία. Έδωσα στην αναζήτηση της Google “plum” και μου έδωσε ως επιλογή “plum butter”. Κι εκεί, “σκάλωσα” που λένε και οι κόρες μου. Σε πρώτη φάση σκέφτηκα ότι με κάποιο τρόπο κατάφεραν να φτιάξουν βούτυρο από τα φρούτα και μου φάνηκε απίστευτο! Όταν όμως διάβασα τι είναι, τότε κατάλαβα και την προέλευση της ονομασίας. Να λοιπόν τι είναι βούτυρο φρούτων…

Νομίζω ήρθε η ώρα να φτιάξουμε παγωτάκι. Και τι καλύτερο από ένα παγωτό γεμάτο από τα αρώματα και τη γεύση ενός από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Φραουλένιες αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια με τις ροζ μπάλες να λιώνουν πάνω στο χωνάκι, να τρέχουν στα παιδικά δαχτυλάκια και να στάζουν στα ρούχα καθώς μάταια προσπαθούσαμε να προλάβουμε να το φάμε πριν λιώσει…

Υπέροχες, ζουμερές και κατακόκκινες, οι φράουλες στην εποχή τους, μας προκαλούν να φτιάξουμε κάθε είδους παρασκευή που τις αναδεικνύει. Φυσικά, πρώτα απ΄ όλα μαρμελάδα! Σπιτική, υγιεινή χωρίς προσμείξεις και πρόσθετα. Ένας εύκολος τρόπος να κλείσουμε αρώματα της άνοιξης σ΄ ένα βαζάκι και να τα προσφέρουμε στους αγαπημένους μας όλο το χρόνο.

Ελαφριά, δροσερή και σοκολατένια μους που πραγματικά τα “σπάει”! Η συνταγή της, κυκλοφορεί πολύ τελευταία και πιθανόν να την έχετε δει. Κανονικά δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω όμως μου είναι πραγματικά αδύνατον να αντισταθώ! Φίλοι μου, την αγαπώ! Μ΄ έχει ξετρελάνει και την απολαμβάνω κάθε απόγευμα. Αν κι εσείς είστε σε διατροφή, όπως γίνεται συνήθως, λίγο πριν κάνουμε τη φαντασμαγορική μας εμφάνιση στις παραλίες και απέχετε από τα γλυκά, τότε σας συνιστώ να τη δοκιμάσετε. Απλή και εύκολη στην παρασκευή της, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με καλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας απροσδόκητη απόλαυση χωρίς ενοχές!

Όλοι στο σπίτι έχουμε παραδοθεί στη μοναδική μοσχοβολιά της που μας έχει σπάσει τη μύτη. Μας βασανίζει γλυκά με τα αρώματα βανίλιας και κανέλας να αιωρούνται στο χώρο και η προσμονή γίνεται ακόμη πιο δύσκολη γιατί ξέρουμε ότι δεν αρκεί μόνο να ψηθεί αλλά πρέπει και να κρυώσει για να απολαύσουμε τη μοναδική της γεύση. Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε γαλατόπιτα! Ελληνική, παραδοσιακή, καταπληκτική γαλατόπιτα με μία απίθανη, βελούδινη κρέμα…