ΓΛΥΚΑ

Το κανταΐφι μετά τον μπακλαβά είναι τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά και παραδοσιακά δεν λείπει ποτέ από τα εορταστικά τραπέζια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Στην πραγματικότητα είναι ένα εύκολο γλυκό που μπορεί ο καθένας να το φτιάξει αντί να το αγοράσει και αν δεν το έχετε τολμήσει μέχρι σήμερα ίσως ήρθε η ώρα να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

Αυτό το καταπληκτικό γλυκό, μας έρχεται από το Μαρόκο και ο χαρακτηρισμός συγκλονιστικό δεν εμπεριέχει ίχνος υπερβολής. Το αντιλαμβάνεσαι μόλις το γευτείς και διαπιστώσεις ότι δεν έχει καμία σχέση με κανένα γνωστό σ΄εμάς σιροπιαστό. Μία γεύση πρωτόγνωρη, μία εμπειρία μοναδική, ένα απρόσμενο ξάφνιασμα γεμάτο αρώματα Ανατολής!

Μία πολύ ωραία συνταγή για παγωτό στρατσιατέλα, με βάση το γιαούρτι. Του δίνει μια άλλη διάσταση γεμάτη γεύση. Πολύ έντονη η παρουσία του γιαουρτιού με μικρές ευχάριστες δόσεις σοκολάτας. Όσοι αγαπάτε το γιαούρτι, θα το λατρέψετε!

Ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που συνδυάζει την πλούσια σοκολάτα των μπράουνις με τη βελούδινη υφή της κρέμας τσίζκεϊκ και τη φρουτένια δροσιά των κερασιών. Στην κορυφή, η λαχταριστή, γυαλιστερή, κερασένια σάλτσα τρέχει εδώ κι εκεί σαν ρουμπινένιο δάκρυ και κλέβει τις εντυπώσεις! Ιδανικό για γιορτές ή για μια ιδιαίτερη περίσταση όπου θέλουμε να εντυπωσιάσουμε.

Η αλήθεια είναι πως δεν είμαι και πολύ λάτρης των γλυκών όμως υπάρχουν γεύσεις που δεν μπορώ ν΄αντισταθώ. Η σοκολάτα πρώτα απ΄όλα και μετά οτιδήποτε σε γλυκόξινο. Φανταστείτε τώρα ένα γλυκό που συνδυάζει τα παραπάνω συγχρόνως. Και τι γλυκό! Τσίζκεϊκ, η αδυναμία μου!

Λαχταριστή σοκολάτα και αρωματικές φράουλες. Το καθένα ξεχωριστά αποτελεί μοναδική απόλαυση. Και τα δυο μαζί, γευστική εμπειρία! Δια χειρός Στέλιου Παρλιάρου η συνταγή, μας προσφέρει μία απίθανα αφράτη σοκολατένια μους που λιώνει στο στόμα, ενώ η σαγηνευτική παρουσία της φράουλας συμπληρώνει αυτό το γλύκισμα με κομψότητα και φινέτσα!

Οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί μας χαρίζουν μιαν άλλη γευστική διάσταση. Ο τρόπος είναι πολύ εύκολος κι έτσι μπορούμε να απολαύσουμε ένα γρήγορο γλύκισμα τύπου παστέλι ή να δημιουργήσουμε γρήγορα κι εύκολα γλυκάκια όπως σοκολατάκια, απλά ρίχνοντας από πάνω λιωμένη σοκολάτα. Μπορούμε ακόμη να τα ενσωματώσουμε σε άλλα γλυκά όπως το αρμενοβίλ, να τα ρίξουμε πάνω από το παγωτό ή το γιαούρτι. Δώστε λοιπόν την τραγανή υφή της καραμέλας στους ξηρούς καρπούς, εύκολα και γρήγορα!

Αν δεν έχετε κάνει ακόμη μαρέγκες ή αλλιώς μπεζέδες, τώρα ήρθε η ώρα. Εύκολα και γρήγορα, αυτά τα τραγανά συννεφάκια του ονείρου, σας ανοίγουν την πόρτα για ένα καινούριο κεφάλαιο στην ζαχαροπλαστική σας!

Το αρμενοβίλ εσείς το γνωρίζετε; Σε μία εκπομπή του ο Βαγγέλης Δρίσκας, αναφέρθηκε στο αρμενοβίλ ως Θεσσαλονικιώτικο γλυκό και η αλήθεια είναι πως απόρησα. Από πού κι ως πού Θεσσαλονικιώτικο; Θεσσαλονικιά γαρ, θα το ήξερα πιστεύω… Φανταστείτε την έκπληξή μου λοιπόν όταν μετά από μία μικρή έρευνα διαπίστωσα πως πραγματικά αυτό το αριστουργηματικό γλυκό δεν είναι τόσο διαδεδομένο στην υπόλοιπη Ελλάδα όσο είναι εδώ, σε σημείο που πολύς κόσμος δεν το γνωρίζει καν! Ε όχι! Αυτό είναι αμαρτία!

Σήμερα είμαστε στα γρήγορα και στα εύκολα και πολύ μου αρέσει αυτό! Τέλειο γλυκάκι, ελαφρύ, δροσερό και πεντανόστιμο. Μια λίγο διαφορετική προσέγγιση ενός πολύ απλού και γνωστού γλυκού, αγαπημένου μικρών και μεγάλων!

Λίγα ακόμη από τα “μπισκοτάκια τσουρεκιού” που έφτιαξα, περίμεναν τη σειρά τους για να τα αξιοποιήσω, γεγονός που μου άφηνε περιθώριο για ένα ακόμη γλυκάκι. Στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων με τις κόρες μου, παρουσίασα τις καινούριες μου ιδέες για το τι άλλο θα μπορούσαμε να κάνουμε, αυτές κοιτάχτηκαν μεταξύ τους και ομόφωνα ψήφισαν και πάλι τρουφάκια. Ξανά! Έλεος!

Σήμερα λέω να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε και κάτι άλλο με το τσουρέκι που περίσσεψε. Είμαι σίγουρη ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου πως ήρθε η σειρά της σοκολάτας. Ώρα για τρουφάκια σκέφτηκα, όπερ και εγένετο! Τρουφάκια πειρασμός, απίθανα αρωματισμένα από το τσουρέκι, με διάφορες επικαλύψεις, δεν σταματάς αν δεν αδειάσει το μπολάκι. Άκρως εθιστικά!

Σε περίπτωση που σας βρίσκεται κανένα τσουρεκάκι λίγο μπαγιάτικο, λίγο στεγνό, είστε πολύ τυχερές! Γιατί θ΄αντικαταστήσουμε τα μπισκότα μ΄αυτό και θα ετοιμάσουμε ένα σπέσιαλ παγωτό τσίζκεϊκ, απαλά αρωματισμένο με μαχλέπι και κακουλέ που θα του δώσει μιαν άλλη φινέτσα. Από πάνω θα ρέει κατακόκκινη και λαχταριστή σάλτσα φράουλας που θα το κάνει ακαταμάχητο. Αν βέβαια προτιμάτε την φράουλα, γιατί υπάρχουν κι άλλες επιλογές. Παγωτό, πολύ δυνατό!

Σήμερα θα φτιάξουμε πεντανόστιμα, ονειρεμένα μηλοπιτάκια! Θα τα φτιάξουμε “μεθυσμένα” και ο λόγος είναι ότι η ζύμη μας θα περιέχει κρασί. Έχω την εντύπωση ότι τα αρώματα που σκορπίζονται στο χώρο όταν τα ψήνουμε είναι η απόλυτη έννοια της μοσχοβολιάς. Η ζύμη, τα καραμελωμένα μήλα, η βανίλια, η κανέλα δημιουργούν μία αίσθηση που τη νιώθουμε σε κάθε μας κύτταρο, που μας αγκαλιάζει και ξυπνά αναμνήσεις γλυκιάς μανούλας…

Λατρεμένη συνταγή για τσίζκεϊκ με βύσσινα, το αγαπημένο γλυκό της κόρης μου, στην πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή του χωρίς ψήσιμο της βάσης, χωρίς σαντιγί και κρέμα γάλακτος. Από τις πιο παλιές συνταγές που φτιάχνουμε στο σπίτι, αναντικατάστατη!

Αν και δεν δηλώνω λάτρης του φυστικοβούτυρου, οπωσδήποτε δηλώνω λάτρης αυτού του εξαιρετικού σεμιφρέντο κι ας περιλαμβάνει το φυστικοβούτυρο στα υλικά του. Ένα απίθανο γλυκό που δεν θα μπορούσε παρά μόνο θαυμαστές να έχει. Διακριτικός και δεμένος ο συνδυασμός των γεύσεων του φυστικοβούτυρου με τη σοκολάτα! Απόλυτα απολαυστικό με μία βάση μπισκοτένια και τραγανή, γεμάτη ξηρούς καρπούς, μαζί με μια απαλή και βελούδινη μους και περιχυμένο με λιωμένη σοκολάτα.