ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Από το Παγονέρι, ένα πανέμορφο και γραφικό χωριό της Δράμας, υπέροχοι κολοκυθοκεφτέδες μυρωδάτοι και τραγανοί!

Όταν οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου στην υγεία μας αλλά και στην νοστιμιά του φαγητού μας, έρχονται σε σύγκρουση με τις δυσάρεστες και ενοχλητικές συνέπειες της κατανάλωσής του, τότε έχουμε θεματάκι. Όμως υπάρχει λύση και η λύση είναι ο πολτός σκόρδου!

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές, μία συνταγή που είναι πολύ κοντά στην γνωστή μας συνταγή για τα κλασικά γεμιστά αλλά παρ΄όλα αυτά διαφέρει. Σε συνδυασμό με την γλύκα και την νοστιμιά της συγκεκριμένης πιπεριάς, μας οδηγεί σ΄ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα και μας δίνει ένα φαγάκι όνειρο!

Μέσα από την πολίτικη κουζίνα και μέσω των γιαγιάδων μας στο τραπέζι μας, ένα ακόμα παραδοσιακό φαγάκι σκέτο αριστούργημα! Με φίνο άρωμα Ανατολής, μπαχάρια και μυρωδικά, μας ταξιδεύουν στην Πόλη για να απολαύσουμε ένα απίστευτης έντασης γευστικό πιάτο!

Μελιτζάνες και ρεβύθια, δύο απίθανα υλικά, μέσα στην γλύκα και την νοστιμιά. Τι άλλο θα μπορούσε να προκύψει από το πάντρεμά τους, παρά ένα υπέροχο φαγάκι, πεντανόστιμο, υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά στοιχεία!

Αυτές οι πατάτες μας έχουν ξετρελάνει! Αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για τα σπιτικά χάμπουργκερ. Τραγανές και πικάντικες, δημιουργούν τέτοια καταπληκτική κρούστα που και την νιώθεις και την ακούς την ώρα που σπάει. Μπορεί να παραμείνει σ΄αυτήν την κατάσταση για ώρες, χωρίς να μαλακώσει στο ελάχιστο. Όταν τις σερβίρω, συνηθίζω να έχω δίπλα ένα μπολ με αγγουρομαγιονέζα, απ΄αυτήν που βάζω στα χάμπουργκερ, για σπέσιαλ βουτήγματα και έξτρα απόλαυση!

Ακόμη ένα παραδοσιακό φαγάκι, θρεπτικό, υγιεινό και συγχρόνως νόστιμο, ελαφρύ και γεμάτο φρεσκάδα. Υπέροχο χορταρικό το σπανάκι! Με αρώματα ξεχωριστά και αντιφατικά, που θυμίζουν χειμωνιάτικο βρεγμένο χώμα ενώ αργότερα καθώς μαγειρεύεται μαζί με άλλα μυρωδικά, στο χώρο απλώνονται όλα τ΄αρώματα της άνοιξης!

Μετά την κρεατοφαγία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ένα πιάτο λαχανικών, μια μακαρονάδα απλή με τυράκι και ένα όσπριο, είναι ό,τι πρέπει και μάλιστα ακριβώς μ΄αυτήν την σειρά. Ξεκινήσαμε λοιπόν με πρασοσέλινο, σκέτο χωρίς κρέας, ένα φαγάκι νόστιμο, με υπέροχο ζουμάκι, ξυνούτσικο αυγολέμονο για να βουτάς το ψωμάκι και μπόλικη φέτα. Ένα φαγητό γρήγορο, πανεύκολο, οικονομικό και γεμάτο βιταμίνες!