Μετατροπές Blog

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ/ΑΥΓΑ


Σαλάτα Σίζαρς ή Caesar’s, μία σαλάτα αυτοκρατορική

Τα κρουτόν που ετοίμασα μέσα στο Σαββατοκύριακο προετοίμασαν το δρόμο για μία από τις πιο αγαπημένες μας σαλάτες, τη σαλάτα του Καίσαρα. Που βέβαια μόνο σαλάτα δεν είναι, είναι ένα υπέροχο πιάτο με όλα τα συστατικά για να αποτελέσει από μόνο του κυρίως γεύμα και σαφώς δεν μπορεί να λειτουργήσει σα σαλάτα συνοδευτική για κανένα φαγητό. Τραγανό μαρουλάκι, ζουμερό κοτόπουλο, ξεροψημένα κρουτόν, τραγανό μπέικον, τριμμένη παρμεζάνα αλλά κυρίως η συγκεκριμένη σάλτσα ντρέσινγκ που τα συνοδεύει, συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο πιάτο με ξεχωριστή νοστιμιά.

Διαβάστε τη συνταγή →

Kαγιανάς με μέλμπα τοστ, η γκουρμέ πινελιά της στραπατσάδας

strapatsada

Η ωραιότερη, η πιο απολαυστική, η πιο νόστιμη στραπατσάδα στην ζωή μου είναι αυτή που δεν δοκίμασα τελικά ποτέ! Και να σας εξηγήσω τι εννοώ. Καλοκαίρι, διακοπές στην Χαλκιδική κι εγώ κοριτσάκι του δημοτικού. Γυρνάω τρέχοντας από την θάλασσα, με το μαλλί να στάζει, βρεγμένο και κολλημένο στο κεφάλι. Φύκια κρέμονται από πάνω μου γιατί είχε μπουκαδούρα εκείνη την ημέρα θυμάμαι και η θάλασσα ήταν αναστατωμένη. Πασαλειμμένη με άμμο και με κομμένη την ανάσα από το τρέξιμο και την αγωνία, φοβόμουν ότι θα με μαλώσει η μαμά μου που είπε σε ένα τέταρτο να είμαστε σπίτι εγώ και οι αδερφές μου και το μόνο σίγουρο ήταν ότι είχαμε υπερβεί αυτό το όριο κατά πολύ. Και τότε περνάω έξω από το παράθυρο της κυρίας Χάιδως…

Διαβάστε τη συνταγή →

Κοτόπουλο με μήλο, πάπρικα και ελιές της Έφης

kotopoulo me mila kai paprika

Τα παιδία παίζει κι έτσι λοιπόν με καλή διάθεση και όρεξη για παιχνίδι στήθηκε στην ομάδα μαγειρικής “Μαγειρεύουμε με μεράκι” διαγωνισμός για την ανάδειξη του καλύτερου πιάτου σε διάφορες κατηγορίες. Από εμένα ζητήθηκε να επιλέξω την καλύτερη συνταγή κατά την γνώμη μου, στην κατηγορία κοτόπουλο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Αυγοσαλάτα σπέσιαλ

avgosalata

Αν έχετε αυγά περίσσευμα από το Πάσχα, πάμε τότε να ετοιμάσουμε αυτήν την σπέσιαλ αυγοσαλάτα που η νοστιμιά της απλά δεν περιγράφεται! Με φρέσκο βούτυρο, τυρί κρέμα και καπνιστή πάπρικα, θα τη λατρέψετε! Είτε σαν μεζεδάκι, είτε σαν γέμιση σε σάντουιτς απλά ονειρεμένη…

Διαβάστε τη συνταγή →

Çerkez Tavuğu – Τσερκέζ ταβού, τούρκικη κοτοσαλάτα

Cerkez tavugu

Όταν μου ζητήθηκε να πάρω μέρος στο φετινό Food festival που διοργανώνεται κάθε χρόνο στην Θεσσαλονίκη από το Mediterranean Cosmos και να παρουσιάσω μία αντιπροσωπευτική συνταγή από την Τουρκία, το μυαλό μου πήγε αμέσως στο τσερκέζ ταβού! Και αυτό, γιατί υπάρχει μία πληθώρα κοινών συνταγών με την γείτονα χώρα και οποιαδήποτε άλλη επιλογή, θα έμοιαζε σαν να παρουσίαζα ελληνικό φαγητό. Αντίθετα, το τσερκέζ ταβού είναι άγνωστο στην Ελλάδα και πολύ κακώς θα έλεγα γιατί πρόκειται για μία πολύ γευστική κοτοσαλάτα που γίνεται γρήγορα και εύκολα. Η επιλογή μου με δικαίωσε γιατί ο κόσμος ενθουσιάστηκε αν και ακούστηκαν κάποια παραπονάκια για το σκόρδο απ΄όσους δεν το τρώνε αλλά η ποσότητα του σκόρδου είναι θέμα γούστου οπότε βάλτε όσο θέλετε.

Διαβάστε τη συνταγή →

Κοτόπουλο κατσαρόλας λεμονάτο, με πατάτες

Κοτόπουλο κατσαρόλας με πατάτες

Μα τι νόστιμο φαγάκι είναι αυτό! Αν μέχρι σήμερα, το μαγειρεύατε μόνο στον φούρνο, πρέπει να το δοκιμάσετε. Απλό και εύκολο, μελώνει στην κατσαρόλα και γίνεται λουκουμάκι!

Διαβάστε τη συνταγή →

Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες στον φούρνο, λουκουμάκι!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Είναι αλήθεια πως στήθος κοτόπουλου με πατάτες ψημένο στο φούρνο δεν είναι και η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος. Θα έλεγα πως πρόκειται για ένα στεγνό και άνοστο φαγητό που καλύτερα να αποφύγουμε. Εκτός κι αν δοκιμάσετε την συνταγή που θα σας δώσω σήμερα. Μ΄αυτήν την συνταγή το φιλέτο παραμένει μαλακό και ζουμερό, παίρνει μία απίθανη γεύση από τα υπόλοιπα υλικά και θυμίζει γεύση από κλέφτικο αν έχετε δοκιμάσει. Οι πατατούλες από πάνω τραγανές και τυρένιες συμπληρώνουν υπέροχα και ολοκληρώνουν το πιάτο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Γιουβέτσι στα γρήγορα, με φιλέτο κοτόπουλου

Γιουβέτσι με φιλέτο κοτόπουλου

Μπορεί το γιουβέτσι με μοσχαράκι να είναι σταθερή και διαχρονική αξία αλλά γιατί όχι και μία άλλη εκδοχή που μας επιτρέπει να το ετοιμάσουμε στα γρήγορα και να το απολαύσουμε μέσα σε μισή ώρα! Έτσι λοιπόν αντικαθιστώντας το μοσχάρι με φιλέτο κοτόπουλου έχουμε ένα γιουβετσάκι μούρλια που μας βγάζει από το πρόβλημα δεν πρόλαβα να μαγειρέψω ή τι να τους κάνω για βραδινό. Όσο για την συνταγή είναι και λίγο ό,τι έχω στο ψυγείο και βολεύει όπως και όλα τα φαγητά της κατηγορίας τσακ μπαμ. Πιπεριές όλων των χρωμάτων, καρότο, κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες ακόμη και μανιτάρια, γενικά ό,τι σας βρίσκεται και σας αρέσει για ένα γιουβέτσι στα γρήγορα και πεντανόστιμο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπουκίτσες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα

Μπουκίτσες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα

Σήμερα θα σας δώσω μία από τις πιο αγαπημένες μας συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου, να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ποτέ άλλοτε το στήθος κοτόπουλο δεν ήταν τόσο νόστιμο! Αυτή η ονειρεμένη σάλτσα πραγματικά αδικείται γιατί λόγω χρώματος, παραπέμπει σε κοτόπουλο α λα κρεμ, ενώ στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση. Με την πικάντικη, δυνατή και έντονη γεύση της θα σας ξετρελάνει και θα σας ξαφνιάσει με την νοστιμιά της. Συνήθως συνοδεύω αυτό το φαγητό με ζυμαρικά αλλά είναι εξίσου υπέροχο και με ρυζάκι!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπάμιες με κοτόπουλο

Κοτόπουλο με μπάμιες

Οι μπάμιες με κοτόπουλο, μαγειρεμένες μέσα στον πεντανόστιμο ζωμό του, μας δίνουν ένα από τα πιο γευστικά πιάτα του καλοκαιριού! Είμαι σίγουρη βέβαια ότι πολλοί θα διαφωνήσουν γιατί η μπάμια είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα λαχανικά, με φανατικούς οπαδούς αλλά και ορκισμένους εχθρούς. Αυτούς τους δεύτερους δεν θα προσπαθήσω να τους πείσω απαριθμίζοντας τις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες της σε σχέση με άλλα λαχανικά, για τον απλό λόγο ότι αν κάτι δεν σου αρέσει δεν το τρως, τελεία και παύλα. Το μόνο που θα πω είναι ότι αν τις μαγειρέψεις σωστά και όμορφα μπορούν να σε καταπλήξουν. Γιατί η μπάμια φίλοι μου δεν αντέχει την κακομεταχείρηση. Θέλει παραχάιδεμα και γλυκομίλημα για να συγκλονίσει!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κοτόπουλο με σάλτσα “μακάλο”

Αν βρεθείτε βόρεια στην περιοχή της Φλώρινας υπάρχει μία τοπική παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Αν όμως ένα τέτοιο ταξίδι δεν είναι στα σχέδιά σας, τότε μπορείτε να τη φτιάξετε και στο σπίτι. Πρόκειται για το “μακάλο” μία νόστιμη λευκή σάλτσα που συνοδεύει κοτόπουλο και κεφτεδάκια. Μάλιστα όσον αφορά τα κεφτεδάκια, η σάλτσα γίνεται με το λάδι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια για έξτρα γεύση και νοστιμιά. Εύκολη και γρήγορη η σάλτσα “μακάλο” μας δίνει την δυνατότητα να γευτούμε μία λευκή σάλτσα χωρίς την χρήση κρέμας γάλακτος και έξτρα λιπαρών!

Διαβάστε τη συνταγή →

Φιλέτο κοτόπουλο και σάλτσα με μανιτάρια και μήλα

Εξαιρετική συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο που πρέπει να δοκιμάσετε. Μία ιδιαίτερη σάλτσα που θα σας εκπλήξει και θα σας ενθουσιάσει! Η ιδιαιτερότητα που έχει με την προσθήκη του μήλου, δημιουργεί μια αδιόρατη γλύκα στην σάλτσα χωρίς όμως να να σου δίνει την δυνατότητα να προσδιορίσεις για τι πρόκειται. Πολύ νόστιμη σάλτσα, βουτυράτη και κρεμώδης, με ασύγκριτη γεύση!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κότα με χριστουγεννιάτικη γέμιση τυλιγμένη σε φύλλο κρούστας

Φέτος τα Χριστούγεννα είπα να τους λαχταρήσω λιγάκι. Και υπάρχει μεγαλύτερη λαχτάρα από το να μην υπάρχει γέμιση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Όμως τελικά είμαι καλός άνθρωπος και η μόνη ζαβολιά που έκανα ήταν ότι τους την έκρυψα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κότα μιλανέζα

Κότα μιλανέζα

Κοτόπουλο μιλανέζα, ένα φαγητό που έσκασε μύτη από το παρελθόν και τώρα τελευταία πολύς λόγος γίνεται γύρω από το όνομά του. Μ΄ένα δυναμικό come back από την δεκαετία του ’60, επιχειρεί να κατακτήσει πάλι μια θέση στην καρδιά και στο τραπέζι μας και πιστεύω πως τα καταφέρνει περίφημα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Παρ΄όλο που είμαι φανατική οπαδός της Μεσογειακής κουζίνας και δη της Ελληνικής, σήμερα θα κάνω μια απιστία μ΄ ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα πρώτη φορά, ενθουσιάστηκα. Οι Κινέζοι, λάτρεις των γλυκόξινων γεύσεων, μας δίνουν ένα ακόμη πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς. Πρέπει να ομολογήσω πως στην κανονική συνταγή περιέχει γύρω στο ένα φλιτζάνι μέλι!!! Ναι αλλά είπαμε να φάμε φαγάκι, όχι γλυκό του κουταλιού οπότε η συνταγή που σας δίνω, γενικά είναι προσαρμοσμένη στο δικό μου γούστο και χωρίς περίεργα υλικά, εκτός ίσως από την σάλτσα της σόγιας που κι αυτήν πλέον την βρίσκουμε σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπουτάκια κοτόπουλου με Χριστουγεννιάτικη γέμιση

Μα τι καταπληκτική εφεύρεση αυτή η άτιμη η Χριστουγεννιάτικη γέμιση! Οι μοσχοβολιές που γεμίζει το σπίτι από τα μυρωδικά και τα μπαχάρια, προκαλούν ζαλάδα ώστε δεν βλέπεις την ώρα να στρωθείς στο τραπέζι! Από τις πιο συναρπαστικές γεύσεις, ένα από τα γευστικότερα παραδοσιακά εδέσματα των Χριστουγέννων αλλά της Πρωτοχρονιάς! Γεμιστή γαλοπούλα, γεμιστό κοτόπουλο ή κόκκορας κι ακόμη γεμιστό κατσικάκι ή αρνάκι, πιάτα ασύλληπτης νοστιμιάς!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!