Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

ΖΥΜΕΣ/ΠΙΤΕΣ/ΨΩΜΙΑ


Πρασοτυρόπιτα σε μπαστούνια της κυρίας Αθηνάς

Θα ομολογήσω πως για μένα το νούμερο ένα πίτα είναι η πρασόπιτα. Με την υπέροχη γλύκα των πράσων και το καταπληκτικό χωριάτικο τραγανό φύλλο, δημιουργείται ένα αποτέλεσμα που δύσκολα αντιστέκεσαι ακόμα κι αν δεν σου αρέσει το πράσο σαν λαχανικό!

Διαβάστε τη συνταγή →

Σταφιδόψωμο στεφάνι αλλά και ατομικά

Πολύ συχνά τα φαινόμενα απατούν κι όχι, αυτό δεν είναι τσουρέκι. Ένα απλό σταφιδόψωμο είναι, πλεγμένο σε στεφανάκι, μια γλυκιά πρόταση για πιο εορταστική εμφάνιση. Πρόκειται για ένα απίθανο σταφιδόψωμο, μαλακό και αφράτο. Εξωτερικά δείχνει σαν τσουρέκι κι έχει ακριβώς την υφή του τσουρεκιού και όχι του ψωμιού. Είναι απαλά αρωματισμένο και ήπια γλυκό. Ένα σταφιδόψωμο πολύ μα πολύ ντελικάτο! Ό,τι πρέπει για το πρωινό στο σχολείο αλλά και για το απογευματινό καφεδάκι!

Διαβάστε τη συνταγή →

«ΤΟ» τσουρέκι!

Η χαρά που πήρα φτιάχνοντας τα συγκεκριμένα τσουρέκια δεν νομίζω ότι μπορεί να περιγραφεί με λόγια! Όχι μόνο επειδή φούσκωσαν και πέτυχαν εμφανισιακά. Και στο παρελθόν έχω φτιάξει πετυχημένα τσουρέκια δοκιμάζοντας διάφορες συνταγές  αλλά πάντα κάτι μου έλλειπε. Τσουρέκια όμορφα, αφράτα, με κορδόνια αλλά από γεύση δεν ήταν αυτό που έψαχνα. Τουλάχιστον όμως, αφού φούσκωναν και ήταν όμορφα ήμουν σχετικά ευχαριστημένη. Γιατί κακά τα ψέματα, μπορεί να λέμε μεταξύ μας για να παρηγορηθούμε αν δε φουσκώσει το τσουρέκι ότι «δεν έγινε και τίποτα, εμείς να είμαστε καλά», αλλά όποια δεν έχει βιώσει την αποτυχία του τσουρεκιού, δεν ξέρει τι θα πει πίκρα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κολοκυθόπιτα αλμυρή με κίτρινη κολοκύθα

kolokythopita almyri

Παρ΄όλο που η γλυκιά κολοκυθόπιτα δίκαια πρωτοστατεί, πρέπει οπωσδήποτε μια φορά να δοκιμάσετε και την αλμυρή της εκδοχή, αν δεν το έχετε ήδη κάνει. Αλμυρή αλλά με τη γλύκα της κολοκύθας, με ζουμερή και πλούσια γέμιση, διατηρεί μία υπέροχη ισορροπία γεύσεων. Τα αρώματα από τα μυρωδικά που περιέχει, απλώνουν μια απίστευτη μοσχοβολιά καθώς ψήνεται. Χάρη σ΄αυτά, μπορείτε άνετα να αφαιρέσετε τα τυροκομικά από τη γέμιση και έτσι να απολαύσετε αυτήν την εξαιρετική πίτα ακόμα και κατά την περίοδο της νηστείας!

Διαβάστε τη συνταγή →

Πιροσκί με τυρί

Αυτά τα άτιμα τα πιροσκί είναι σκέτος πειρασμός καθώς φουσκώνουν αργά αργά την ώρα που τηγανίζονται και συνάμα λικνίζονται απαλά μέσα στο λαδάκι ενώ ροδοκοκκινίζουν. Τραγανά απ΄έξω και αφράτα από μέσα, τρώγονται τόσο ευχάριστα που δεν καταλαβαίνεις για πότε αδειάζει η πιατέλα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Στριφτή τυρόπιτα με ζύμη μαγιάς

Σήμερα θα σας δώσω μια εξαιρετική και ιδιαίτερη συνταγή που ακροβατεί ανάμεσα στην τυρόπιτα και το τυρόψωμο. Το ζυμάρι δεν έχει καμία σχέση με το χωριάτικο φύλλο που συνήθως φτιάχνουμε για τις στριφτές τυρόπιτες. Είναι μαλακό και αφράτο και θυμίζει ζύμη πεϊνιρλί. Και μέσα η φέτα λιωμένη, ανάμεσα στα στρώματα των φύλλων, ολοκληρώνει το δέσιμο ζύμης και τυριού, άψογα. Πολύ όμορφη εμφάνιση που θα εντυπωσιάσει όποιον και να την προσφέρετε. Υπέροχο κολατσιό το χειμώνα στο σχολείο ή στη δουλειά και το καλοκαίρι ό,τι πρέπει μετά από τη βουτιά στη θάλασσα. Αν τα καταφέρετε βέβαια να μην την καταναλώσετε σε μία μέρα, που το βλέπω χλωμό!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μαλακά ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μ΄αυτόν τον τρόπο, πιέζοντας δηλαδή την επιφάνεια από αυτό το ξεχωριστό ψωμάκι, ελπίζω να σας δώσω να καταλάβετε πόσο μαλακά και αφράτα είναι αυτά τα ψωμάκια για να κάνετε πετυχημένα χάμπουργκερ και όχι μόνο. Τα έτοιμα βιομηχανοποιημένα ψωμάκια για μπέργκερ πέρα από τα τόσα πρόσθετα και συντηρητικά που περιέχουν, στερούνται απόλυτα γεύσης. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε μόνες σας και θα διαπιστώσετε πως δεν είναι και τόσο δύσκολο τελικά. Ψωμάκια αφρός που θα ξετρελάνουν εσάς και τα παιδάκια σας!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κοτόπιτα

Πόσο πολύ αγαπώ τις πίτες, το έχω δηλώσει πολλές φορές αλλά πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι την κοτόπιτα ποτέ δεν την συμπάθησα. Όσες φορές δοκίμασα, μου φάνηκε ιδιαιτέρως άνοστη εκτός αν υπήρχαν τυριά ή μια ποικιλία από διάφορα υλικά με σκοπό να σώσουν την κατάσταση. Οπότε σκεφτόμουν γιατί να χαραμίσεις το κοτοπουλάκι και να μην κάνεις μια υπέροχη τυρόπιτα…

Διαβάστε τη συνταγή →

Αφράτο πρασομπούρεκο με σφολιάτα

Ποτέ μα ποτέ δεν πρόκειται να καταφέρω ν΄αντισταθώ σε πίτα, το έχω πάρει απόφαση πια. Κι όταν η κατάσταση «επείγει», η πρώτη επιλογή μου από τις έτοιμες ζύμες είναι φυσικά η σφολιάτα που τη λατρεύω! Σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτό το φανταστικό πρασομπούρεκο. Αφράτο και πεντανόστιμο με τη γλύκα του πράσου να πρωταγωνιστεί!

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυρόπιτες με ζύμη κουρού

Μμμ… τι σκέφτηκα τώρα! Τυρόπιτες… Ξέρετε τώρα, απ΄αυτές τις άτιμες, που καθώς ψήνονται, γεμίζουν τα ρουθούνια σου με τη μοσχοβολιά της βουτυράτης ζύμης και σε κάνουν να ξεροκαταπίνεις. Και μετά… και μετά… βγαίνουν από το φούρνο ζεστές ζεστές, ζεματιστές και σου κάνουν τη ζωή δύσκολη. Τις ανοίγεις στη μέση και βρίσκεις τη φετούλα, λιωμένη, αχνιστή κι ακόμα πιο ζεματιστή από τη ζύμη! Τι ταλαιπώρια να δαγκώνεις άκρη άκρη, να καις τη γλώσσα αλλά και τι απόλαυση, παραδεχτείτε το φίλοι μου!

Διαβάστε τη συνταγή →

Στεφανάκι πεϊνιρλί

Υπέροχα πεντανόστιμα πεϊνιρλάκια, να σου τρέχουν τα σάλια! Μικρούλια και χαριτωμένα, φαινομενικά αθώα έρχονται με κακό σκοπό. Τρώγονται με πολύ ευκολία και εντάξει, άνθρωπος είσαι, το χάνεις το μέτρημα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κριτσίνια στριφτάρια

Ένα υπέροχο σνακ για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας με μεγάλη ποικιλία γεύσεων και για όλα τα γούστα. Σπιτικά και υγιεινά, πανεύκολα στην ετοιμασία τους, με λίγο αλευράκι μόνο και χωρίς να χάνετε χρόνο για μαγιά και φούσκωμα. Νόστιμα και τραγανούτσικα θα συγκρατήσουν την πείνα σας ανάμεσα στα γεύματα, θα συμπληρώσουν το πρωινό σας, θα συνοδέψουν τον απογευματινό σας καφέ!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κις Λορέν κολοκυθιού, η οικονομική

Αν σας βρίσκονται στο ψυγείο κανά δυο κολοκυθάκια, δυο-τρεις κουταλιές τριμμένο τυράκι, δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος, ελάχιστο γιαουρτάκι και πάει λέγοντας, είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια λαχταριστή κις! Απλά πράγματα! Ευωδιαστή και πεντανόστιμη, γρήγορη και οικονομική, θα σας λύσει τα χέρια όταν ψάχνετε για μια σπέσιαλ συνταγή που να μη σας ταλαιπωρήσει ιδιαίτερα, με υλικά που πάντα υπάρχουν στο σπίτι. Τόσο εύκολη που μια φορά να τη φτιάξετε, μετά θα την κάνετε με κλειστά μάτια. Για τους φίλους σας, για τα παιδιά σας, για το σπίτι, τη δουλειά, για κάθε ώρα της ημέρας!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ρολάκια πορτοκαλιού

Μυρωδάτα γλυκά ρολάκια πορτοκαλιού που θα λιώνουν σαν αφρός στο στόμα σας. Με το άρωμα του πορτοκαλιού να αιωρείται μέσα στο σπίτι σας, δεν θα βλέπετε την ώρα να συνοδεύσετε μ΄αυτά τον απογευματινό σας καφέ ή ακόμα να ξεκινήσετε τη μέρα σας μ΄ένα εξαιρετικό πρωινό! Κι αν ο χρόνος σας πιέζει, κανένα πρόβλημα! Πάρτε τα μαζί σας και φυσικά δώστε τα στα παιδιά σας στο σχολείο. Αυτά τα καταπληκτικά ρολάκια είναι πειρασμός ακόμα και για τους μανιακούς με τη σοκολάτα όπως εγώ. Αδύνατον να τους αντισταθείς, αφράτα, αέρινα, χρυσορόδινα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Χωριάτικη τάρτα με μέλι και καρύδια

Όταν σερβίρεις και ξαφνικά επικρατεί σιωπή, είσαι σε καλό δρόμο. Είναι ένα υπέροχο σημάδι ότι επικρατεί το ξάφνιασμα της νέας γεύσης και το έντονο αίσθημα της απρόσμενης απόλαυσης. Αυτή την εμπειρία βίωσα όταν πρόσφερα αυτήν την τάρτα για πρώτη φορά. Ξαφνική σιωπή και μετά επιφωνήματα ευχαρίστησης. Το λατρεύω όταν συμβαίνει αυτό!

Διαβάστε τη συνταγή →

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου, τυλιγμένο με σφολιάτα

Σήμερα Κυριακή είχαμε ένα οικογενειακό γεύμα με εορταστική διάθεση λόγω της γιορτής της μεγάλης μου κόρης που ήταν βέβαια την Τετάρτη, αλλά τη γιορτάσαμε σήμερα για να μαζευτεί όλη η οικογένεια. Το όνομα αυτής Αριάδνη και για όσους δεν το γνωρίζουν, οι «Αριάδνες» γιορτάζουν στις 18 Σεπτεμβρίου. Η εορτάζουσα επέλεξε αυτό το φαγητό κι εγώ θα σας το παρουσιάσω και σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης