ΚΕΙΚ/ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Ο λόγος για την ελληνική εκδοχή των μακαρόν, μια τραγανή σοκολατένια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει. Ένα γλυκάκι τόσο νόστιμο που δύσκολα θα σταματήσετε στο πρώτο. Όμως μη βιαστείτε να τα καταναλώσετε αμέσως γιατί στην αρχή θα είναι πολύ τραγανά σαν φρυγανίτσες.

Την προτίμησή μου στην παραδοσιακή βασιλόπιτα τσουρέκι την έχω δηλώσει πολλές φορές. Εξάλλου μ΄αυτήν μεγάλωσα και αυτήν γνωρίζουμε σαν βασιλόπιτα εδώ στη Θεσσαλονίκη. Μ΄εξαίρεση βέβαια την ωραιότατη τριφτή βασιλόπιτα που είναι επίσης πολύ διαδεδομένη στην πόλη μου και αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Μία ακόμη παραδοσιακή βασιλόπιτα αυτή τη φορά με ρίζες μικρασιατικές. Μία ιδιαίτερη βασιλόπιτα που δεν είναι φουσκωμένη σαν τη βασιλόπιτα τσουρέκι , ούτε αφράτη όπως η βασιλόπιτα κέικ. Είναι μία ζύμη μπισκοτένια, βουτυράτη και τρίβεται σε ψίχουλα. Εδώ στη Θεσσαλονίκη είναι πολύ αγαπητή και αξίζει να τη δοκιμάσετε. Εξάλλου δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη οπότε ακόμη και τελευταία στιγμή μπορείτε να τη φτιάξετε και να απολαύσετε μια βασιλόπιτα από τα χεράκια σας.

Αυτά τα απίθανα κεκάκια ήρθαν για να προκαλέσουν ταραχές! Στέκουν αυτάρεσκα στην κορυφή της επιτυχίας χωρίς αντιπάλους. Μακράν η ωραιότερη συνταγή που έχω δοκιμάσει ως σήμερα και απευθύνεται  αποκλειστικά στους λάτρεις της μπανάνας. Οι φέτες της καραμελώνουν κατά το ψήσιμο και με το σιρόπι που δημιουργούν, ποτίζουν τα κεκάκια και τα καθιστούν ακαταμάχητα.

Καμιά φορά λένε κάθε εμπόδιο για καλό και πραγματικά έχω διαπιστώσει πως ισχύει, είτε πρόκειται για σημαντικά είτε για μικρά και ασήμαντα γεγονότα. Ένα χρόνο πριν λοιπόν, ετοίμασα αυτό το κέικ καρότου και από τότε κάθε φορά που αποφάσιζα να το δημοσιεύσω όλο και κάτι γινόταν που με εμπόδιζε…

Φανουρόπιτα προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου που γιορτάζει στις 27 Αυγούστου. Ένα υπέροχο πεντανόστιμο κέικ γεμάτο γλύκα και αρώματα. Ένα γλύκισμα που διέπουν θρησκευτικοί κανόνες και συμβολισμοί έτσι ώστε να στηθεί μια “γέφυρα” επικοινωνίας μεταξύ των πιστών και του Αγίου. Μία προσφορά κι ένα  τελετουργικό που σκοπό έχει να βρεθεί, ό,τι ο καθένας αναζητά, κάποιο χαμένο αντικείμενο ή ακόμη κι ένα πολύφερνο γαμπρό για τα ανύπαντρα κορίτσια που έβαζαν ένα κομμάτι φανουρόπιτας κάτω από το μαξιλάρι τους για να τους φανερώσει ο Άγιος μέσα από το όνειρό τους, τον μελλοντικό τους σύζυγο.

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ ιδιαίτερο κέικ με αφράτη και αέρινη κρέμα τσίζκεϊκ. Το πολυαγαπημένο μου αυτό γλυκάκι έχει σαν βάση ένα κέικ που μοσχοβολάει βανίλια και από πάνω ένα βελούδινο στρώμα τυρένιας κρέμας που στην αγκαλιά της κρύβει ξινούτσικα βύσσινα και κύματα της γυαλιστερής γλυκόξινης σάλτσας τους…

Ένα κέικ με διάχυτο το άρωμα του πορτοκαλιού και έντονη γεύση από το ταχίνι, ανακουφίζει απολαυστικά την υπογλυκαιμία της νηστείας και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ ή το τσάι μας. Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να νηστεύετε για να το απολαύσετε. Κάθε αφράτο κομμάτι του, γεμάτο καρύδια και σταφίδες είναι ονειρεμένο όλες τις μέρες του χρόνου!

Το αντίπαλον δέος του μελομακάρονου, ο αφράτος και μπισκοτένιος κουραμπιές! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων, οι κουραμπιέδες, ευωδιάζουν βούτυρο και γίνονται η αγαπημένη συνήθεια των εορτών. Με μπόλικο καβουρντισμένο αμύγδαλο και άφθονη ζάχαρη άχνη, πλημμυρίζουν τους ουρανίσκους με την υπέροχη γεύση τους και κερδίζουν τις εντυπώσεις. Φτιάξτε να μοσχοβολήσει το σπίτι σας αλλά μην τους φάτε όλους! Μην ξεχάσετε να αφήσετε και για τον Άη Βασίλη κάτω από το δέντρο, μαζί μ΄ένα ποτήρι γάλα!

Τα γνωστά σε όλους κρικάκια που αγοράζουμε συνήθως από το φούρνο της γειτονιάς μας σήμερα θα τα φτιάξουμε με τα χεράκια μας και μάλιστα σε διάφορες γεύσεις. Μία συνταγή εύκολη, γρήγορη και πολύ δημοφιλής. Διατηρούνται μια χαρά σε αεροστεγή σκεύη και είναι μια εύκολη λύση για σνακ. Δοκιμάστε διάφορες γεύσεις και βρείτε τις αγαπημένες σας. Φτιάξτε τα με διάφορους σπόρους, ξερά μπαχαρικά, τριμμένα τυριά, καρότο, σπανάκι, λιαστές ντομάτες, ελιές αλλά και με το αλεύρι της αρεσκείας σας. Νόστιμα και υγιεινά!

Αν η γεύση του τσίζκεϊκ κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά σας, όπως συμβαίνει μ΄εμένα, σας διαβεβαιώ ότι αυτές οι μπάρες θα γίνουν οι αγαπημένες σας. Ένα εύκολο γλυκάκι απίθανα απολαυστικό με πλούσια βουτυρένια και σοκολατένια γεύση. Τραγανό μπισκότο βρώμης στην βάση, σκεπασμένο με αφράτη κρέμα τσίζκεϊκ. Η γυαλιστερή επικάλυψη της σοκολάτας το ανεβάζει σε άλλο επίπεδο και εδώ ακριβώς είναι που πρέπει να δείξεις ισχυρό χαρακτήρα και να περιμένεις να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Κάτι που δεν πρόκειται βέβαια να γίνει ποτέ. Όποιος μπορεί να αντισταθεί σ΄αυτήν την δαγκωνιά, ας σηκώσει το χέρι!

Επιτέλους μύρισε Χριστούγεννα! Το άρωμά τους απλώθηκε και γέμισε τον χώρο καθώς τα ταψιά με τα μελομακάρονα άρχισαν να βγαίνουν από το φούρνο. Μια υπέροχη ιεροτελεστία ξεκινά…

Μία παραλλαγή της συνταγής κέικ μαρμπρέ και πώς να κάνετε το σχέδιο που τόσο αγαπήθηκε από τον κόσμο και βρέθηκε στις πρώτες θέσεις της Google είναι αυτό το εκπληκτικό κέικ σοκολάτας. Κλασικό σοκολατένιο κέικ “παλαιάς κοπής”, το θεωρώ το βαρύ πυροβολικό των κέικ μου με διαχρονική αξία!

Κέικ μ..α..ρ..μ..π..ρ..έ!!! Καλά, στραμπούληξα την γλώσσα μου μέχρι να το πω! Τι συστήματα είναι αυτά, που το κέικ της μανούλας μας πρέπει πια να το λέμε “μαρμπρέ”, δεν το κατάλαβα. Τι να κάνω όμως, έκανα την ανάγκη φιλοτιμία, όπως λέει κι ο λαός μας και το δημοσιεύω μ΄αυτόν τον τίτλο, αφού τώρα πια έτσι λέγεται. Εμείς πάντως στα μέρη μας, κέικ βανίλια σοκολάτα το λέγαμε και το μαρμπρέ μου΄χει κάτσει πολύ άσχημα στο λαιμό. Η λέξη, όχι το κέικ! Γιατί το κέικ είναι απίθανο και η συνταγή της μανούλας μου τα σπάει! Μια συνταγή που αγαπήθηκε τόσο πολύ έτσι ώστε να βρίσκεται σταθερά στις πρώτες θέσεις της Google.

Λέω σήμερα να σας δώσω μια συνταγή για πολύ νόστιμα και λαχταριστά μπισκοτάκια βρώμης. Μπισκοτάκια βρώμης υγιεινά και θρεπτικά ωστόσο ζημιάρικα που αν τα φτιάξετε μάλλον τη βάψατε. Κανονικά, θα έπρεπε έξω από το βάζο να υπάρχει ταμπελάκι που να προειδοποιεί ότι “Προκαλεί εθισμό κι η κατανάλωση όλου του βάζου δεν θα σας βγει σε καλό!” Συγκρατηθείτε λοιπόν γιατί η ζημιά θα είναι μη αναστρέψιμη και μην πείτε ότι δεν σας το είπα…

Ένα υπέροχο σνακ για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας με μεγάλη ποικιλία γεύσεων και για όλα τα γούστα. Σπιτικά και υγιεινά, πανεύκολα στην ετοιμασία τους, με λίγο αλευράκι μόνο και χωρίς να χάνετε χρόνο για μαγιά και φούσκωμα. Νόστιμα και τραγανούτσικα θα συγκρατήσουν την πείνα σας ανάμεσα στα γεύματα, θα συμπληρώσουν το πρωινό σας, θα συνοδέψουν τον απογευματινό σας καφέ!