Πεντανόστιμα τυροπιτάκια, μαλακά και αφράτα! Διαφορετικά από τα αγαπημένα μας κουρού που έχουν ζύμη μπισκοτένια, αυτά είναι μαλακά γιατί γίνονται με μαγιά ώστε να δημιουργούν την υφή που έχουν τα ψωμάκια. Η προσθήκη βούτυρου σε στρώσεις, εκτός από φοβερή γεύση και άρωμα, δημιουργεί φυλλαράκια σαν της σφολιάτας. Στη γέμιση ο συνδυασμός της φέτας και του cream cheese προσφέρει νοστιμιά αλλά και κρεμώδη υφή. Φυσικά μπορείτε να βάλετε ό,τι γέμιση θέλετε!…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 12 Σεπτεμβρίου 2022

Πώς να αντισταθεί κανείς σε μια μεγάλη, τρυφερή μπριζόλα από το χοιρινό καρέ! Με τα λιπάκια της, με το κοκαλάκι της που χρήζει ιδιαίτερης περιποίησης και φροντίδας και φυσικά πεντανόστιμη. Βέβαια, το κεντρικό κομμάτι της, το στρόγγυλο μπριζολίκι, δεν το έχουμε και σε ιδιαίτερη εκτίμηση γιατί σε σχέση με την υπόλοιπη μπριζόλα είναι πιο στεγνό και επί της ουσίας πιο άνοστο. Σήμερα όμως θα δείτε πώς μπορείτε να το αξιοποιήσετε…

Κρεατικά 20 Μαΐου 2022

Από τα πιο νόστιμα φαγάκια, ψάρι ψητό με πουρέ λαχανικών. Ένας υγιεινός και ελαφρύς συνδυασμός γεμάτος θρεπτικά συστατικά. Αιτία για να το φτιάξω, στάθηκε ένας πολύ ωραίος γαλέος που βρήκα πρωί πρωί στην ψαραγορά της Θεσσαλονίκης, πηγαίνοντας στη δουλειά . Αν σκεφτείς και μια τεράστια σελινόριζα που περίμενε υπομονετικά στο ψυγείο μου μέχρι να μου γυαλίσει κάποιο ψάρι, τότε καταλαβαίνεις πως η υπόθεση ήταν μονόδρομος.

Ψάρια/Θαλασσινά 22 Μαρτίου 2022

Πηχτή, ένας εκλεκτός μεζές για τους μερακλήδες που φτιάχνεται εύκολα και διατηρείται για πολύ καιρό ώστε να συνοδεύει το κρασί μας και όχι μόνο, τις κρύες μέρες του χειμώνα. Γνωστή από την αρχαιότητα, η πηχτή, αποτελούσε πάντα ένα πολύ αγαπητό έδεσμα και μέχρι σήμερα τη συναντάς σ΄ όλη την Ελλάδα, συχνά με διαφορετική ονομασία όπως “τσιλαδιά” στην Κρήτη. Πρόκειται για μία ζελατινώδη παρασκευή που κρύβει μέσα στο ζελέ της, τρυφερά…

Κρεατικά, Μεζέδες/Ορεκτικά 21 Ιανουαρίου 2022