Μετατροπές Blog

Ψαρονέφρι με σταφύλια

Ψαρονέφρι με σταφύλια

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε χοιρινό με φρέσκα φρούτα, σας προτείνω να το κάνετε σύντομα. Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι τα σταφύλια, τώρα μάλιστα που είναι στην εποχή τους. Και ενώ διατηρούν ακόμη τη δροσιά και τη φρεσκάδα του καλοκαιριού, μας προετοιμάζουν για τις πιο μεστές γεύσεις του φθινοπώρου.

Κρεατικά 18 Αυγούστου 2021

Μουσακάκια! Ούτε μουσακάς, ούτε παπουτσάκια…

Μουσακάκια! Ούτε μουσακάς, ούτε παπουτσάκια…

Μουσακάκια; Τι φάση… Και να σας εξηγήσω πώς έχουν τα πράγματα. Ξημερώνει η μέρα του Θεού κι εγώ έχω τα υλικά για να φτιάξω μουσακά. Και παπουτσάκια βεβαίως βεβαίως. Όλα τα έχω εκτός από κάτι σημαντικό κι αυτό είναι η διάθεση να μαγειρέψω. Και ρωτώ τις θυγατέρες μου. Τι θέλετε,…

Λαχανικά  |  17 Αυγούστου 2021

Δροσερή τούρτα με χουρμάδες, χωρίς παντεσπάνι

Δροσερή τούρτα με χουρμάδες, χωρίς παντεσπάνι

Μυστήρια πράγματα που συμβαίνουν καμιά φορά… Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι δεν καίγομαι για γλυκά γενικώς. Οι τούρτες ειδικότερα δεν με συγκινούν εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Σαντιγί σκέτη χωρίς να την ανακατέψω με κάποια κρέμα, σπάνια θα φάω. Όσο για τους χουρμάδες, πέρα από το ότι δεν μου αρέσουν καθόλου,…

Γλυκά  |  13 Αυγούστου 2021

Αρωματικό κέικ πορτοκαλιού, νηστίσιμο

Αρωματικό κέικ πορτοκαλιού, νηστίσιμο

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ αφράτο κέικ που μοσχοβολάει πορτοκάλι και κανέλα. Εύκολο και γρήγορο, με απλά υλικά, δεν χρειάζεται μίξερ ούτε κάποια ιδιαίτερη προετοιμασία. Ένα ανακάτεμα των υλικών με μια κουτάλα και είναι έτοιμο για ψήσιμο. Η συνταγή της φίλης μου της Πόπης η οποία το φτιάχνει για φανουρόπιτα…

Κέικ/Μπισκότα  |  10 Αυγούστου 2021

“Ταρκάσι” παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο

“Ταρκάσι” παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο

Μία ακόμη υπέροχη, παραδοσιακή πίτα της πατρίδας μας. Τοπική πίτα από τη Ρούμελη και τη Θεσσαλία, “γυμνή” όπως συνηθίζουμε να αποκαλούμε τις πίτες που γίνονται μόνο με χυλό χωρίς την προσθήκη φύλλου. Από αυτό καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για μία πολύ εύκολη και γρήγορη πίτα που μπορούμε να σκαρώσουμε στη στιγμή.…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  9 Αυγούστου 2021

Σούπα με τραχανά, χυλωμένη και πεντανόστιμη

Σούπα με τραχανά, χυλωμένη και πεντανόστιμη

Τραχανόσουπα, όλη η παράδοση σε ένα πιάτο. Μια γλυκιά ανάμνηση των παιδικών μας χρόνων. Μία σούπα θρεπτική, εύκολη, γρήγορη, παρήγορη, αποτελούσε από παλιά, ένα νόστιμο πιάτο αλλά κι ένα γιατρικό για πάσα νόσο. Ο τραχανάς έχει καταβολές από την αρχαιοελληνική γαστρονομία και καταναλώνεται μέχρι και σήμερα από τους φανατικούς οπαδούς…

Σούπες  |  9 Αυγούστου 2021

Ο απίθανος σπιτικός τραχανάς της κυρίας Έλλης!

Ο απίθανος σπιτικός τραχανάς της κυρίας Έλλης!

Αν υπάρχει μία γεύση που έχει μείνει χαραγμένη στο μυαλό μου από τα παιδικά μου χρόνια, αυτή είναι ο τραχανάς που έφτιαχνε και μας έδινε η κυρία Έλλη, φίλη καρδιακή της γιαγιάς μου της Δημητρούλας. Το φαγητό είναι μνήμη κι έχει τη δύναμη να μας μεταφέρει με τα αρώματά του…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  7 Αυγούστου 2021

Το μυστικό για τα τέλεια Lava cakes και ποια η διαφορά τους από τα σουφλέ σοκολάτας

Το μυστικό για τα τέλεια Lava cakes και ποια η διαφορά τους από τα σουφλέ σοκολάτας

Lava cakes επικίνδυνα σαγηνευτικά! Το μεταξένιο κύμα σοκολατένιας λάβας που αργοκυλά νωχελικά και σε προκαλεί να τη γλείψεις από το πιάτο, τα καθιστούν απόλυτα ακαταμάχητα. Εντυπωσιάζουν κάθε φορά αλλά φτιάχνονται πανεύκολα. Πολύ συχνά λόγω της παρόμοιας εξωτερικής εμφάνισής τους, κάποιοι μπερδεύουν το σουφλέ σοκολάτας με το lava cake αλλά δεν…

Γλυκά  |  3 Αυγούστου 2021

Κρέπες με καπνιστό σολομό

Κρέπες με καπνιστό σολομό

Ο γνωστός και απόλυτα επιτυχημένος συνδυασμός του καπνιστού σολομού με το τυρί κρέμα πρωτοστατεί σ΄ αυτήν τη συνταγή. Τυλιγμένα μέσα σε αρωματισμένες με άνηθο, κρέπες, μας δίνουν ένα γευστικό αποτέλεσμα εξαιρετικό! Απολαύστε τις το χειμώνα στο εορταστικό μενού αλλά και το καλοκαίρι μ΄ ένα δροσερό λευκό κρασάκι…

Μεζέδες/Ορεκτικά  |  26 Ιουλίου 2021

Τηγανητά καλαμαράκια, τραγανά και πεντανόστιμα!

Τηγανητά καλαμαράκια, τραγανά και πεντανόστιμα!

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα τηγανητά καλαμαράκια! Σταθερή επιλογή στις ψαροταβέρνες το καλοκαίρι, αγαπημένα σε μικρούς και μεγάλους. Τραγανά και χρυσαφένια είναι μια λατρεμένη λιχουδιά που απολαμβάνουμε με δροσερή ρετσινούλα ή με παγωμένη μπύρα. Όμως δεν υπάρχει λόγος να περιμένουμε να πάμε σε ταβέρνα, μπορούμε να τα πετύχουμε εξίσου…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  23 Ιουλίου 2021

Απίθανες λιαστές ντομάτες στο… φούρνο!

Απίθανες λιαστές ντομάτες στο… φούρνο!

Σας αρέσουν οι λιαστές ντομάτες; Αν κάποιος μου έκανε αυτήν την ερώτηση παλιά, δεν είμαι σίγουρη ότι θα μπορούσα να απαντήσω με σιγουριά. Κι αυτό γιατί ως επί το πλείστον, πρόκειται για αφυδατωμένα ντοματάκια, σκληρά σαν πετσιά και με μεγάλη οξύτητα που έτσι και τα φας σκέτα, ένα κχχχ… το κάνεις για να λέμε και του στραβού το δίκιο. Όμως έχω δοκιμάσει και κάποια που ήταν υπέροχα, κατακόκκινα και ζουμερά,…

Μεζέδες/Ορεκτικά 19 Ιουλίου 2021

Ζουμερή ζαμπονοκασερόπιτα με σάλτσα ναπολιτάνα

Ζουμερή ζαμπονοκασερόπιτα με σάλτσα ναπολιτάνα

Σήμερα θα φτιάξουμε ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο. Αγαπημένη αφράτη σφολιάτα γεμισμένη με τυριά και ζαμπόν. Στην πραγματικότητα είναι μια συναρμολόγηση έτοιμων υλικών και δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω ως συνταγή. Αυτό που θέλω όμως είναι να σας προτείνω να δοκιμάσετε να βάλετε αυτήν την υπέροχη σάλτσα που θα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  16 Ιουλίου 2021

Ταρτάκια με κρέμα γιαουρτιού και κεράσια

Ταρτάκια με κρέμα γιαουρτιού και κεράσια

Υπέροχα ταρτάκια με καλοκαιρινή διάθεση και τραγανά, ζουμερά κεράσια, κατακόκκινα και λαχταριστά. Βουτυρένια βάση που μοσχοβολάει και μία ιδιαίτερη κρέμα βανίλιας που γίνεται με γιαούρτι και προσφέρει μια δροσερή, γλυκόξινη γεύση. Φτιάξτε τα και απολαύστε τα τώρα που τα κεράσια είναι σε αφθονία αλλά δοκιμάστε να τα φτιάξετε και με…

Γλυκά  |  12 Ιουλίου 2021

Τι είναι το βούτυρο φρούτων και πώς φτιάχνουμε εξαιρετικό βούτυρο δαμάσκηνου

Τι είναι το βούτυρο φρούτων και πώς φτιάχνουμε εξαιρετικό βούτυρο δαμάσκηνου

Εσείς γνωρίζετε τι είναι το βούτυρο φρούτων; Γιατί εγώ, ιδέα δεν είχα μέχρι πριν λίγες μέρες! Αυτή η ευτυχής ανακάλυψη έγινε εντελώς τυχαία. Έδωσα στην αναζήτηση της Google “plum” και μου έδωσε ως επιλογή “plum butter”. Κι εκεί, “σκάλωσα” που λένε και οι κόρες μου. Σε πρώτη φάση σκέφτηκα ότι…

Γλυκά  |  2 Ιουλίου 2021

Γεμιστά με κινόα, μια πεντανόστιμη παραλλαγή!

Γεμιστά με κινόα, μια πεντανόστιμη παραλλαγή!

Γεμιστά, το απόλυτο “must” του καλοκαιριού. Αγαπημένο φαγάκι όπως και να το φτιάξεις. “Ορφανά” ή με κιμά, μαγεύουν τον ουρανίσκο με το μεσογειακό τους ταμπεραμέντο και αποπλανούν με το άρωμα των φρέσκων μυρωδικών τους, όσο ψήνονται. Οι κόρες μου το λατρεύουν! “Μη και τολμήσεις κακομοίρα μου, να πειράξεις ποτέ τα…

Λαχανικά  |  19 Ιουνίου 2021

Παγωτό φράουλα, γεύση από παιδικές αναμνήσεις

Παγωτό φράουλα, γεύση από παιδικές αναμνήσεις

Νομίζω ήρθε η ώρα να φτιάξουμε παγωτάκι. Και τι καλύτερο από ένα παγωτό γεμάτο από τα αρώματα και τη γεύση ενός από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Φραουλένιες αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια με τις ροζ μπάλες να λιώνουν πάνω στο χωνάκι, να τρέχουν στα παιδικά δαχτυλάκια…

Γλυκά  |  15 Ιουνίου 2021

Πατσαβουρόπιτα με κολοκυθάκια

Πατσαβουρόπιτα με κολοκυθάκια

Πεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα για να γλείφετε τα δαχτυλάκια σας! Αυτή τη φορά όμως με κολοκυθάκια που θα δώσουν όλη τη γλύκα τους για να απογειώσουν τη γεύση και την υγρασία τους για να προσφέρουν μία ζουμερή γέμιση. Απλή και γρήγορη, είναι μια εύκολη λύση για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Απολαύστε την…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  13 Ιουνίου 2021

Φανταστική μαρμελάδα φράουλα με στέβια

Φανταστική μαρμελάδα φράουλα με στέβια

Υπέροχες, ζουμερές και κατακόκκινες, οι φράουλες στην εποχή τους, μας προκαλούν να φτιάξουμε κάθε είδους παρασκευή που τις αναδεικνύει. Φυσικά, πρώτα απ΄ όλα μαρμελάδα! Σπιτική, υγιεινή χωρίς προσμείξεις και πρόσθετα. Ένας εύκολος τρόπος να κλείσουμε αρώματα της άνοιξης σ΄ ένα βαζάκι και να τα προσφέρουμε στους αγαπημένους μας όλο το…

Γλυκά  |  9 Ιουνίου 2021

Η βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο

Η βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο

Ελαφριά, δροσερή και σοκολατένια μους που πραγματικά τα “σπάει”! Η συνταγή της, κυκλοφορεί πολύ τελευταία και πιθανόν να την έχετε δει. Κανονικά δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω όμως μου είναι πραγματικά αδύνατον να αντισταθώ! Φίλοι μου, την αγαπώ! Μ΄ έχει ξετρελάνει και την απολαμβάνω κάθε απόγευμα. Αν κι εσείς…

Γλυκά  |  8 Ιουνίου 2021

Απολαυστική πάστα Πριμαβέρα αλλά και η light εκδοχή της

Απολαυστική πάστα Πριμαβέρα αλλά και η light εκδοχή της

Primavera στα ιταλικά σημαίνει άνοιξη και αυτό το πιάτο είναι γεμάτο χρώματα και αρώματα της άνοιξης! Πρόκειται για μια τέλεια μακαρονάδα που μπορείς φυσικά να την απολαύσεις όχι μόνο την άνοιξη ή το καλοκαίρι αλλά και όλο το χρόνο. Παρ΄όλο που το όνομά της παραπέμπει στην ιταλική κουζίνα, στην πραγματικότητα…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  2 Ιουνίου 2021

Χωριάτικη παραδοσιακή σπανακόπιτα και όλες οι οδηγίες που θα χρειαστείτε για να τη φτιάξετε τέλεια!

Χωριάτικη παραδοσιακή σπανακόπιτα και όλες οι οδηγίες που θα χρειαστείτε για να τη φτιάξετε τέλεια!

Σ΄όλη την Ελλάδα οι πίτες γράφουν την δική τους ένδοξη ιστορία. Βασίλισσα όμως όλων, η πατροπαράδοτη σπανακόπιτα που έχει καταφέρει να ξεπεράσει τα όρια της Ελλάδας και να γίνει γνωστή παγκοσμίως ως ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της κουζίνας μας. Με διάφορες παραλλαγές από τόπο σε τόπο, η αυθεντική σπανακόπιτα τηρεί κάποια βασικά κριτήρια κι εδώ θα τα επισημάνουμε ώστε να απολαύσουμε την απόλυτη κορύφωση γευστικής απόλαυσης που αυτή…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 24 Μαΐου 2021

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Σπιτικό, λαχταριστό και υγιεινό ψωμάκι αποκλειστικά με αλεύρι ολική άλεσης για να φτιάχνετε σάντουιτς και τοστ. Ιδανικό για όσους προσέχουν την ποιότητα της διατροφής τους καθώς αυτό το αλεύρι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το συνηθισμένο αλεύρι γενικής χρήσης. Γίνεται εύκολα, καταναλώνεται ακόμη πιο εύκολα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  18 Μαΐου 2021

Χουνκιάρ μπεγεντί με κεφτεδάκια

Χουνκιάρ μπεγεντί με κεφτεδάκια

Χουνκάρ μπεγιεντί, ένα συγκλονιστικό φαγητό της Τούρκικης κουζίνας όπου κοκκινιστό μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα και βελούδινος πουρές μελιτζάνας δημιουργούν ένα πάντρεμα από θεσπέσιες γεύσεις γεμάτες αρώματα ανατολής. Σας έχω δώσει τη συνταγή εδώ και σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε αν δεν το έχετε ήδη κάνει όμως σήμερα θα φτιάξουμε…

Κρεατικά  |  14 Μαΐου 2021

Πώς θα κάνετε τα πιο λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια

Πώς θα κάνετε τα πιο λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σ΄ ένα καλό τσουρέκι, πόσο μάλλον να είναι και γεμιστό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η απίθανη συνταγή από “ΤΟ” τσουρέκι και φαντασία για να παίξετε με διάφορες γεύσεις. Είτε επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα είτε κάποιο είδος σοκολάτας, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα,…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  4 Απριλίου 2021

Ακαταμάχητη παραδοσιακή γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα

Ακαταμάχητη παραδοσιακή γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα

Όλοι στο σπίτι έχουμε παραδοθεί στη μοναδική μοσχοβολιά της που μας έχει σπάσει τη μύτη. Μας βασανίζει γλυκά με τα αρώματα βανίλιας και κανέλας να αιωρούνται στο χώρο και η προσμονή γίνεται ακόμη πιο δύσκολη γιατί ξέρουμε ότι δεν αρκεί μόνο να ψηθεί αλλά πρέπει και να κρυώσει για να…

Γλυκά, Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  12 Μαρτίου 2021

Λαγάνες με αλεύρι ολικής, μοναδικές και απίθανες

Λαγάνες με αλεύρι ολικής, μοναδικές και απίθανες

Φανταστικές λαγάνες με αλεύρι ολικής για τους λάτρεις και για όσους είναι απαγορευμένο το λευκό αλεύρι. Απίθανες και σίγουρα μοναδικές γιατί όσο και να ψάξετε, για μία ακόμη φορά δεν θα βρείτε συνταγή που να χρησιμοποιεί αποκλειστικά και μόνο αλεύρι ολικής.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  10 Μαρτίου 2021

Τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής, μαλακά κι αφράτα

Τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής, μαλακά κι αφράτα

Οι πειραματισμοί και οι δοκιμές στην κουζίνα μου με το αλεύρι ολικής συνεχίζονται και η αλήθεια είναι πως όσο περισσότερο το χρησιμοποιώ και μαθαίνω να το χειρίζομαι, τόσο περισσότερες συνταγές στέφονται με επιτυχία. Έτσι λοιπόν σήμερα θα φτιάξουμε υπέροχα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής, πεντανόστιμα και αφράτα με όλα τα οφέλη…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  8 Μαρτίου 2021

Αφράτο τυρόψωμο με φέτα και κασέρι

Αφράτο τυρόψωμο με φέτα και κασέρι

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα φανταστικό τυρόψωμο! Σας έχω δώσει τη συνταγή για το “σπέσιαλ τυρόψωμο” και θα σας δώσω κι άλλες υπέροχες συνταγές που κάθε μία έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Εκείνη η συνταγή, που τόσο αγαπήθηκε, μας δίνει ένα τραγανό, χωριάτικο καρβελάκι γεμισμένο με φέτα και ρίγανη. Η σημερινή συνταγή όμως…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Μαρτίου 2021

Πατατόσουπα παρμαντιέ και βισισουάζ, οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος

Πατατόσουπα παρμαντιέ και βισισουάζ, οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος

Σήμερα θα φτιάξουμε μία φανταστική πατατόσουπα. Λατρεύω τον τρόπο που σε κάποιες συνταγές, με απλά και λιγοστά υλικά, δημιουργείται ένα αποτέλεσμα υπέροχο κι ένα φαγάκι πεντανόστιμο και σίγουρα αυτή η σούπα είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα. Πρόκειται για μια βελούδινη κρέμα με σοταρισμένα πράσα που προσθέτουν όλη τη γλύκα τους έτσι ώστε…

Σούπες  |  5 Μαρτίου 2021

Σπαγγέτι με σάλτσα τόνου

Σπαγγέτι με σάλτσα τόνου

Απίθανη μακαρονάδα με πεντανόστιμη σάλτσα τόνου! Μια τέλεια ιδέα για ένα λαχταριστό πιάτο αν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι γρήγορο και εύκολο για το οικογενειακό τραπέζι, μέσα σε μισή ωρίτσα. Υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα, ειδικά αν προτιμήσετε μακαρόνια ολικής. Ελαφρύ αλλά χορταστικό, αγαπημένο για μικρούς και μεγάλους!

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  1 Μαρτίου 2021

Εύκολη τούρτα σοκολάτα με μαρεγκάκια μανιτάρια

Εύκολη τούρτα σοκολάτα με μαρεγκάκια μανιτάρια

Από την αρχή του χειμώνα ήθελα να φτιάξω αυτά τα γλυκούλικα μαρεγκάκια μανιταράκια κι όλο κάτι γινόταν και το ανέβαλα. Όλα όμως γίνονται στην ώρα τους κι έτσι τα έφτιαξα όταν χρειάστηκε να στολίσω αυτήν την “ξεχασμένη” τούρτα…

Γλυκά 23 Φεβρουαρίου 2021

Σούπα Ντυμπαρί, η κουνουπιδόσουπα με την αίγλη μιας κοντέσας!

Σούπα Ντυμπαρί, η κουνουπιδόσουπα με την αίγλη μιας κοντέσας!

Σήμερα το μενού μας έχει μια φημισμένη γαλλική σούπα! Αυτή η σούπα, αγαπημένη των Γάλλων, πρωτοστατεί στα επίσημα γεύματα αλλά και στα αριστοκρατικά ρεστοράν του Παρισιού. Πήρε το όνομά της από τη θρυλική κοντέσα ντι Μπαρί (Comptesse du Barry), επίσημη ερωμένη του βασιλιά Λουδοβίκου ΙΕ΄ (King Louis XV). Μια σούπα…

Σούπες  |  21 Φεβρουαρίου 2021

Η πιο νόστιμη πανακότα και οι επιλογές που έχετε για να την απολαύσετε!

Η πιο νόστιμη πανακότα και οι επιλογές που έχετε για να την απολαύσετε!

Απίθανη πανακότα, ένα από τα πιο γνωστά γλυκά Ιταλικής προέλευσης. Ένα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο που ενθουσιάζει όποιον το δοκιμάσει. Στην πραγματικότητα πρόκειται για την πιο εύκολη κρέμα που υπάρχει αφού το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ζεστάνουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και να προσθέσουμε ζελατίνα.…

Γλυκά  |  14 Φεβρουαρίου 2021

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και μόνο! Φυσικά υπάρχει λόγος που το τονίζω και αυτός είναι ότι αν ψάξετε τις ετικέτες με προϊόντα ολικής στα σούπερ μάρκετ θα διαπιστώσετε ότι κατά το μεγαλύτερο μέρος τους αποτελούνται από λευκό αλεύρι και μόνο ένα ποσοστό είναι ολικής. Το ίδιο συμβαίνει και στους φούρνους…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  11 Φεβρουαρίου 2021

Τραγανή τορτίγια με ομελέτα και τυριά

Τραγανή τορτίγια με ομελέτα και τυριά

Η ιδέα είναι εύκολη και το αποτέλεσμα φανταστικό! Ο συνδυασμός μιας κλασικής ομελέτας μαζί με τορτίγια που ετοιμάζονται στο ίδιο τηγάνι εύκολα και γρήγορα. Για ένα νόστιμο πρωινό, για ένα μεσημεριανό στα γρήγορα, για μια βραδιά με φίλους. Κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς για να δημιουργήσετε καινούριες γεύσεις, οι επιλογές…

Μεζέδες/Ορεκτικά  |  10 Φεβρουαρίου 2021

“Mulligatawny” Η ινδική κοτόσουπα που θα σας καταπλήξει!

“Mulligatawny” Η ινδική κοτόσουπα που θα σας καταπλήξει!

Η αγάπη σας για τις σούπες μ΄ έκανε να σκεφτώ πως ήρθε η ώρα να παρεκκλίνουμε λίγο από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα και να σας παρουσιάσω κάποιες σούπες που είναι πολύ δημοφιλείς σε άλλες χώρες. Σούπες με διαφορετικές γεύσεις από αυτές που έχουμε συνηθίσει αλλά πεντανόστιμες και απόλυτα απολαυστικές. Δεν…

Πουλερικά/Αυγά, Σούπες  |  8 Φεβρουαρίου 2021

Η αυθεντική ρώσικη σαλάτα, “Σαλάτα Olivier”

Η αυθεντική ρώσικη σαλάτα, “Σαλάτα Olivier”

Η γνωστή σε όλους μας ρώσικη σαλάτα είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα που στολίζουν το πρωτοχρονιάτικο γεύμα κάθε σοβιετικής οικογένειας. Οι Ρώσοι την ονομάζουν “Ολιβιέ” προς τιμήν του δημιουργού της του Γάλλου σεφ Λυσιέν Ολιβιέ ο οποίος την σέρβιρε στο Ermitage, το πολυτελές και φημισμένο εστιατόριό του στη…

Σαλάτες  |  3 Φεβρουαρίου 2021

Paccheri Rigati, τα μικρά κανελόνια γεμισμένα με ραγού

Paccheri Rigati, τα μικρά κανελόνια γεμισμένα με ραγού

Αν σας αρέσουν τα κανελόνια όπως εμάς, καλά θα κάνετε να δοκιμάσετε κι αυτήν την εκδοχή. Βέβαια τα ζυμαρικά αυτά δεν είναι κανελόνια, λέγονται Raccheri rigati αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε, τότε και τα κανελόνια μια χαρά μπορούν να τα αντικαταστήσουν. Γεμισμένα με νόστιμο κρεατάκι που λιώνει στο στόμα…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Κρεατικά  |  6 Ιανουαρίου 2021

Τσουχτή, η ονομαστή μακαρονάδα της Μάνης

Τσουχτή, η ονομαστή μακαρονάδα της Μάνης

Έχω παρατηρήσει και συγχωρέστε αν κάνω λάθος, πως στην παραδοσιακή μας κουζίνα δεν υπάρχουν και πολλές συνταγές ζυμαρικών που να έχουν ξεχωρίσει. Ναι φυσικά και έφτιαχναν ωραιότατα ζυμαρικά σε κάθε τόπο, πρώτα απ΄όλα τραχανά και χυλοπίτες ή γιουφκάδες αλλά και πιο ιδιαίτερα όπως μακαρούνες, σκιουφιχτά, πέτουρα και διάφορα άλλα. Όμως…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  5 Ιανουαρίου 2021

Αφράτο σουσαμένιο ψωμί

Αφράτο σουσαμένιο ψωμί

Νομίζω πως δεν έχω να πω περισσότερα, τα λέει όλα ο τίτλος. Πρόκειται για ένα ψωμάκι που γίνεται εύκολα και γρήγορα, χωρίς ζύμωμα. Είναι πολύ αφράτο και μαλακό χωρίς τραγανή κόρα. Είναι καλυμμένο παντού με σουσάμι κι αυτό του δίνει μια γεύση από κουλούρι Θεσσαλονίκης. Προσοχή όμως! Έτσι αφράτο και…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  5 Ιανουαρίου 2021

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!