Με λίγα υλικά, εύκολα και γρήγορα, αυτά τα μπισκοτάκια θα σας ξετρελάνουν και σίγουρα θα μετανιώσετε που κάνατε μόνο μία δόση. Άκρως εθιστικά, για μικρούς και μεγάλους, δύσκολα να σταματήσεις μόνο σε ένα, αν και είναι μεγαλούτσικα. Πεντανόστιμα, με έντονη βανιλένια γεύση, χωρίς να του λείπει καθόλου το βούτυρο.
Κέικ/Μπισκότα 17 Σεπτεμβρίου 2022
Ένα σακουλάκι κατεψυγμένες και καθαρισμένες γαριδούλες, φροντίζω πάντα να υπάρχει γιατί μου δίνει την ευκαιρία να ετοιμάσω φαγάκια που γίνονται γρήγορα και προσθέτουν μια ποικιλία στο οικογενειακό μενού όταν αναρωτιέμαι τι να μαγειρέψω εδώ και τώρα και όλοι περιμένουν κάτι σπέσιαλ. Αυτή λοιπόν η συνταγή είναι μία από αυτές…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 14 Σεπτεμβρίου 2022
Πεντανόστιμα τυροπιτάκια, μαλακά και αφράτα! Διαφορετικά από τα αγαπημένα μας κουρού που έχουν ζύμη μπισκοτένια, αυτά είναι μαλακά γιατί γίνονται με μαγιά ώστε να δημιουργούν την υφή που έχουν τα ψωμάκια. Η προσθήκη βούτυρου σε στρώσεις, εκτός από φοβερή γεύση και άρωμα, δημιουργεί φυλλαράκια σαν της σφολιάτας. Στη γέμιση ο…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 12 Σεπτεμβρίου 2022
Τι να πει κανείς γι αυτό το θεϊκό κέικ! Είναι τόσο νόστιμο που δεν θα προλαβαίνετε να το φτιάχνετε και θα το εξαφανίζουν!
Κέικ/Μπισκότα | 11 Σεπτεμβρίου 2022
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο και αγαπημένο φαγάκι. Μακαρονάδα με λαχταριστά κεφτεδάκια μέσα σε πλούσια και αρωματική σάλτσα ντομάτας. Αφράτα κεφτεδάκια που θα τους ξετρελάνουν όλους με τη νοστιμιά τους και στο εσωτερικό τους κρύβουν τυράκι που τα απογειώνει και τα κάνει ακαταμάχητα σε μικρούς και μεγάλους. Περιχυμένα με…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 7 Σεπτεμβρίου 2022
Όλοι γνωρίζουμε και λατρεύουμε την κρητική σαλάτα με το ντάκο που είναι ένα σκληρό κρίθινο παξιμάδι, εμποτισμένο με ελαιόλαδο που στην επιφάνειά του έχει ψιλοκομμένη ή τριμμένη ντομάτα και ξινομυζήθρα. Μία από τις ωραιότερες σαλάτες του ελληνικού καλοκαιριού αλλά κι ένα πλήρες γεύμα. Στο Ρέθυμνο όμως, την λένε κουκουβάγια και…
Σαλάτες | 13 Αυγούστου 2022
Συνήθως όταν επιλέγω να δοκιμάσω μία πίτα, αυτό που μ΄ενδιαφέρει κυρίως είναι το φύλλο της και η τεχνική του. Στη γέμιση έτσι κι αλλιώς μπορούμε να βάλουμε ό,τι τραβάει η όρεξή μας. Αυτή τη φορά όμως αυτό που μου τράβηξε την προσοχή ήταν η γέμιση και το ένστικτό μου με…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 12 Αυγούστου 2022
Σαρλότ, μία εύκολη και γρήγορη τούρτα που φτιάχνεται με μπισκότα σαβαγιάρ κι έτσι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε παντεσπάνι. Με πεντανόστιμη κρέμα που λέγεται Bavarian και φτιάχνεται με προσθήκη ζελατίνης αλλά στην προκειμένη περίπτωση δεν χρησιμοποίησα. Επέλεξα λοιπόν να φτιάξω μια βελούδινη κρέμα σε δύο γεύσεις,…
Γλυκά | 15 Ιουνίου 2022
Το απόλυτο καλοκαιρινό μεζεδάκι που θα συντροφεύσει ουζάκια και παγωμένες μπύρες μέσα στον καυτό ήλιο του καλοκαιριού. Οι ντοματοκεφτέδες μαζί με τη φάβα αποτελούν τις πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές της Σαντορίνης. Κοινό χαρακτηριστικό των δύο συνταγών, η απόλυτη απλότητα σε συνδυασμό με τη μοναδική νοστιμιά.
Μεζέδες/Ορεκτικά | 13 Ιουνίου 2022
Ένα πεντανόστιμο παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στην Ιταλία με ρίζες από την πόλη Teramo που βρίσκεται στην περιφέρεια Arbruzzo απ΄ όπου πήρε και το όνομά του δηλαδή “Timballo Teramano”. Για τους ντόπιους είναι εορταστικό φαγητό που το φτιάχνουν συνήθως τα Χριστούγεννα αλλά για μένα, από την ώρα που το δοκίμασα,…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 9 Ιουνίου 2022
Αυτά τα κρυστάλλινα ζυμαρικά απλά τα λατρεύω! Όχι μόνο γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμα αλλά γιατί μου λύνουν τα χέρια όταν χρειάζεται να ετοιμάσω ένα φαγητό στο άψε σβήσε. Κι αυτό γιατί δεν χρειάζονται βράσιμο και είναι έτοιμα σε μόλις 5 λεπτά! Αναπόσπαστο κομμάτι της ασιατικής κουζίνας μεν αλλά δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε κάποια συγκεκριμένη συνταγή ούτε να έχετε ασιατικά προϊόντα. Αυτοσχεδιάστε με ό,τι έχετε διαθέσιμο στην κουζίνα σας…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά 6 Ιουνίου 2022
Δροσερό γλυκάκι που συνδυάζει τραγανή καραμελωμένη σφολιάτα και πεντανόστιμη αφράτη κρέμα. Ανάλαφρο, γευστικό αλλά και με όμορφη εμφάνιση. Σ΄ αυτό βέβαια, καθοριστικό ρόλο παίζουν οι γλυκιές, αρωματικές φράουλες. Και ποιος δεν λατρεύει τις φράουλες! Τώρα μάλιστα που είναι στην εποχή τους πρέπει να τις αξιοποιήσουμε στο έπακρο. Η γλυκοαλμυρή γεύση…
Γλυκά | 2 Ιουνίου 2022
Πώς να αντισταθεί κανείς σε μια μεγάλη, τρυφερή μπριζόλα από το χοιρινό καρέ! Με τα λιπάκια της, με το κοκαλάκι της που χρήζει ιδιαίτερης περιποίησης και φροντίδας και φυσικά πεντανόστιμη. Βέβαια, το κεντρικό κομμάτι της, το στρόγγυλο μπριζολίκι, δεν το έχουμε και σε ιδιαίτερη εκτίμηση γιατί σε σχέση με την…
Κρεατικά | 20 Μαΐου 2022
Ναι, σωστά διαβάσατε. Κέικ της καταστροφής και μάλιστα διπλής! Η μία καταστροφή γίνεται όταν το φτιάχνουμε γιατί αφού ψηθεί, το καταστρέφουμε δηλαδή το κάνουμε θρύψαλα. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα, η κόρη μου είπε ότι αυτή η διαδικασία ήταν για αυτήν κάτι σαν απωθημένο από μικρό κοριτσάκι. Κι ότι…
Κέικ/Μπισκότα | 11 Μαΐου 2022
Από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, λύνει τα χέρια της νοικοκυράς και την απαλλάσσει από τον μόνιμο προβληματισμό αν θα φάνε όλοι το φαγητό ή όχι. Και ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί άλλωστε σ΄ ένα λαχταριστό μπιφτέκι!
Κρεατικά | 5 Μαΐου 2022
Αρνάκι ή κατσικάκι μπρεζέ, ένα πιάτο σκέτο λουκουμάκι. Το μπρεζέ (braisé) είναι μία καταπληκτική τεχνική μαγειρέματος κρεάτων και πουλερικών σε κλειστό σκεύος, τη μπρεζιέρα που είναι το γνωστό πλακερό δηλαδή μια φαρδιά και κοντή κατσαρόλα με καπάκι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γάστρα που βολεύει περισσότερο λόγω χωρητικότητας για μεγαλύτερη ποσότητα…
Κρεατικά | 29 Απριλίου 2022
Και ομορφούλες και πεντανόστιμες! Αυτές τις κασερόπιτες πρέπει να τις φτιάξετε. Ό,τι πρέπει για να συνοδεύσετε τη μπύρα σας αλλά κι ένα νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Αφράτες και μαλακές, γεμισμένες με το λιωμένο κασεράκι είναι ένας ακαταμάχητος πειρασμός!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 27 Απριλίου 2022
Πρώτη φορά έφτιαξα αυτό το φαγάκι και η αλήθεια είναι πως ξαφνιάστηκα με το αποτέλεσμα. Έχει πολύ καιρό που μου έστειλε τη συνταγή η κόρη μου που ζει στη Σκωτία και επέμενε πως πρέπει οπωσδήποτε να τη φτιάξω γιατί είναι πεντανόστιμο και πως εκείνη το φτιάχνει συνέχεια. Γενικά, αποφεύγω να…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια | 19 Απριλίου 2022
Μια εξαιρετική σάλτσα, νόστιμη και θρεπτική, κατάλληλη για όσους νηστεύουν, για vegetarians και vegans αλλά κυρίως για όλους τους μακαρονάδες που αγαπούν τις κρεμώδεις σάλτσες που αγκαλιάζουν τόσο στοργικά ένα πιάτο λαχταριστά μακαρόνια.
Ζυμαρικά/Ρύζι | 18 Απριλίου 2022
Φάβας συνέχεια και όπως επισήμανα όταν τα λέγαμε στη συνταγή της, δεν πρέπει να παραλείψετε να κρατήσετε λίγη για να φτιάξετε αυτούς τους ονειρεμένους φαβοκεφτέδες. Απίθανο ορεκτικό και μεζεδάκι αλλά κι ένα υγιεινό κεφτεδάκι για το σάντουιτς των παιδιών. Για όσους δεν το γνωρίζουν, η φάβα φτιάχνεται από το λαθούρι…
Μεζέδες/Ορεκτικά | 10 Απριλίου 2022
Η φάβα, λένε ότι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, λένε ότι είναι το τέλειο ορεκτικό και επίσης μιλάνε για την περιβόητη νοστιμιά της. Πολύ εύκολη στην παρασκευή της αποτελεί ένα από τα συνοδευτικά πιάτα της σαρακοστής και όχι μόνο. Εγώ πάλι, ούτε που την είχα ξαναματαδεί στη ζωή μου, ούτε και τη φτιάχναμε στο σπίτι. Πρώτη φορά δοκίμασα φάβα όταν καθώς ενηλικιώθηκα, κατέβηκα στην…
Μεζέδες/Ορεκτικά, Όσπρια, Ψάρια/Θαλασσινά 10 Απριλίου 2022
Πεντανόστιμη ταχινόπιτα που θα σας φτιάξει το κέφι είτε νηστεύετε είτε όχι. Αφράτη, απαλή και τριφτή, με γλυκιά γέμιση από ταχίνι και μέλι, αρωματισμένη με κανέλα, δημιουργεί ένα καταπληκτικό συνδυασμό γεύσης και υφής που θα σας ξετρελάνει. Με όλη τη νοστιμιά και την θρεπτικότητα που προσφέρει το ταχίνι. Το ταχίνι,…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 6 Απριλίου 2022
Από τα πιο νόστιμα φαγάκια, ψάρι ψητό με πουρέ λαχανικών. Ένας υγιεινός και ελαφρύς συνδυασμός γεμάτος θρεπτικά συστατικά. Αιτία για να το φτιάξω, στάθηκε ένας πολύ ωραίος γαλέος που βρήκα πρωί πρωί στην ψαραγορά της Θεσσαλονίκης, πηγαίνοντας στη δουλειά . Αν σκεφτείς και μια τεράστια σελινόριζα που περίμενε υπομονετικά στο…
Ψάρια/Θαλασσινά | 22 Μαρτίου 2022
Όταν στο σπίτι ψήνονται λαζάνια, επικρατεί μία διάχυτη ανυπομονησία και ένας συγκρατημένος εκνευρισμός που ακολουθεί την απάντηση μου στην κλασική ερώτηση… “σε πόση ώρα;” Και με το δίκιο τους, γιατί ποιος μπορεί να αντισταθεί σ΄ ένα κομμάτι λαχταριστά λαζάνια που μόλις βγήκαν από το φούρνο και ποιος μπορεί να μείνει…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 8 Μαρτίου 2022
Πίτα περέκ, μία φανταστική πίτα που προέρχεται από την Ποντιακή κουζίνα. Μία εύκολη, παραδοσιακή συνταγή για μία πίτα γρήγορη και χωρίς κόπο, μιας και γίνεται με τα “φυλλωτά” τα οποία είναι έτοιμα προψημένα φύλλα. Τα φύλλα αυτά παρασκευάζονται από μία απλή ζύμη αλλά η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι ψήνονται στο…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 6 Μαρτίου 2022
Παγκόσμια ημέρα σουφλέ σοκολάτας, η 28η Φεβρουαρίου οπότε επιβάλλεται να φτιάξουμε αυτό το συγκλονιστικό σουφλέ που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο! Και μάλιστα αυθεντικό σουφλέ, με τη σωστή τεχνική. Γιατί δυστυχώς διάφορες παρασκευές, είτε λανθασμένα είτε από άγνοια, συχνά ονομάζονται σουφλέ, μόνο και μόνο επειδή είναι σοκολατένια και ψήνονται τις γνωστές…
Κέικ/Μπισκότα | 28 Φεβρουαρίου 2022
Ελπίζω να κρατήσατε τα παντζάρια όπως σας πρότεινα στην προηγούμενη συνταγή, που φτιάξαμε σπιτικό σαλάμι και χρειαστήκαμε λίγο από το ζουμάκι τους. Γιατί σήμερα, όπως σας υποσχέθηκα, θα φτιάξουμε μία φανταστική σαλάτα με παντζάρια. Ακόμη κι αν δεν είστε λάτρεις των παντζαριών, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει!
Σαλάτες | 25 Φεβρουαρίου 2022
Αν στα παιδάκια σας αρέσουν τα σαλαμάκια αλλά εσείς διστάζετε να τους δώσετε, πολύ καλά κάνετε. Είναι γνωστό ότι δεν είναι και η πιο υγιεινή επιλογή και πέρα από το αμφιβόλου ποιότητας κρέας, είναι επίσης γεμάτο πρόσθετα, συντηρητικά και χρωστικές. Υπάρχει όμως λύση κι αυτή είναι να το φτιάξετε εσείς!
Πουλερικά/Αυγά | 22 Φεβρουαρίου 2022
Ένα φαγάκι που συνήθως έχει ως αποτέλεσμα, επιφωνήματα δυσαρέσκειας, τύπου πφφ… ωχ αμάν… και διάφορα στραβομουτσουνιάσματα. Πόσο άδικο όμως γιατί αν το περιποιηθείς, γίνεται λουκουμάκι ενώ συγχρόνως είναι τόσο ωφέλιμο και θρεπτικό! Αυτό θα κάνουμε λοιπόν σήμερα, θα το περιποιηθούμε όπως του αξίζει και όλοι θα γλείφουν τα δαχτυλάκια τους.
Λαχανικά | 17 Φεβρουαρίου 2022
Φαγάκι που γίνεται στα γρήγορα, νόστιμο, ζουμερό και αγαπησιάρικο. Τραχανάς και μανιτάρια αρκούν για να ολοκληρώσετε το πιάτο αλλά πρόσθεσα και σύγκλινο, έτσι για την… αλητεία που η αλήθεια είναι ότι με τη νοστιμιά του, το απογείωσε. Δεν είναι όμως απαραίτητο, αν δεν έχετε. Μπορείτε να βάλετε κάποιο άλλο αντίστοιχο…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 16 Φεβρουαρίου 2022
Λουκουμάδες τραγανοί, ροδοκοκκινισμένοι και αφράτοι που στη θέα τους κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Σερβιρισμένοι με μέλι και μπόλικη κανέλα γίνονται πάντα δεκτοί με επιφωνήματα χαράς και ανάρπαστοι, οποιαδήποτε ώρα από μικρούς και μεγάλους. Λουκουμάδες υπάρχουν σε όλον τον κόσμο, σε διάφορες παραλλαγές. Στην Ελλάδα, τους έφτιαχναν από την αρχαιότητα. Επί της ουσίας, πρόκειται για ένα πολύ απλό γλυκάκι που αποτελείται από αλεύρι, μαγιά και νερό ενώ στη συνέχεια τηγανίζεται…
Γλυκά 14 Φεβρουαρίου 2022
Αν η χρήση μίξερ αποτελεί για εσάς ανασταλτικό παράγοντα αλλά η επιθυμία για γλυκάκι είναι έντονη, τότε μόλις βρήκατε τη συνταγή που σας ταιριάζει. Πεντανόστιμη, μοσχομυριστή μηλόπιτα που όχι μόνο δεν χρειάζεται μίξερ αλλά δεν χρειάζεται ούτε κουτάλα για ανακάτεμα ζύμης! Τι χρειάζεται; Μόνο 4 ποτήρια, κι αυτά απλώς για…
Κέικ/Μπισκότα | 8 Φεβρουαρίου 2022
Πηχτή, ένας εκλεκτός μεζές για τους μερακλήδες που φτιάχνεται εύκολα και διατηρείται για πολύ καιρό ώστε να συνοδεύει το κρασί μας και όχι μόνο, τις κρύες μέρες του χειμώνα. Γνωστή από την αρχαιότητα, η πηχτή, αποτελούσε πάντα ένα πολύ αγαπητό έδεσμα και μέχρι σήμερα τη συναντάς σ΄ όλη την Ελλάδα,…
Κρεατικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 21 Ιανουαρίου 2022
Πρέπει να ομολογήσω πως αυτό το φαγάκι ούτε που το είχα ξανακούσει ποτέ. Αφορμή για να το δοκιμάσω στάθηκε ο εθνικός μας καλοφαγάς, ο κύριος Ηλίας Μαμαλάκης που το δημοσίευσε στο Facebook. Την επόμενη κιόλας μέρα, γραμμή για το ψαράδικο. Ο κύριος Μαμαλάκης προτείνει σφυρίδα αλλά οποιοδήποτε ψάρι λευκόσαρκο και…
Ψάρια/Θαλασσινά | 17 Ιανουαρίου 2022
Όταν την αντίκρισα για πρώτη φορά, θα μπορούσα να πω ότι μου έκλεισε το μάτι με νόημα. Κάτι μου έλεγε πως η συνάντησή μας δεν ήταν τυχαία… Ήρθε αποφασισμένη να μείνει στην κουζίνα μου, διεκδικώντας τη θέση που της αξίζει. Περιμένετε, μαντάμ… Εντάξει, κούκλα η Μαρίτσα, αλλά γουρούνι στο σακί;…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 9 Ιανουαρίου 2022
Σήμερα θα φτιάξουμε μία εύκολη και νόστιμη μακαρονάδα που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η σάλτσα “arrabbiata” είναι μία πικάντικη σάλτσα ντομάτας που περιέχει καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Arrabbiata κυριολεκτικά σημαίνει “θυμωμένος” στα ιταλικά. Φαίνεται να προέρχεται από το γεγονός ότι όσοι τρώνε τις πένες all’arrabbiata κινδυνεύουν να κοκκινίσουν στο πρόσωπο λόγω…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 7 Ιανουαρίου 2022
Χοιρινός λαιμός, ένα από τα καλύτερα κομμάτια κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο. Μαλακό, ζουμερό και πεντανόστιμο! Με το λιπάκι που χρειάζεται για να γίνει λουκούμι αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο άλλα κομμάτια όπως η πανσέτα. Η νοστιμιά του δεν κρύβεται ακόμη κι αν το ψήσεις στη γάστρα μόνο με αλατοπίπερο,…
Κρεατικά | 27 Δεκεμβρίου 2021
Σήμερα θα δούμε πώς ένα ταπεινό υλικό όπως το ρύζι, μπορεί να μεταμορφωθεί σε επικό πιάτο! Το φαγητό που θα γνωρίσουμε σήμερα, το συναντάμε στην Περσία και ονομάζεται “Tahchin”. Η επιτυχία του, το μεγάλο σουξέ του είναι ότι το ρύζι που βρίσκεται στον πάτο γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό. Αυτή η…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά | 22 Δεκεμβρίου 2021
Παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας, ένας από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες για τους μερακλήδες. Μία πίτα με πλούσια και πικάντικη γεύση. Με πρωταγωνιστή τον παστουρμά που με την ιδιαίτερη γεύση του, την απογειώνει. Η πίτα είναι πολύ απλή, με τρία υλικά όλο κι όλο, παστουρμάς, κασέρι και ντομάτα και η νοστιμιά…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 17 Δεκεμβρίου 2021
Πρασοκιμαδόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα και τι πρασοκιμαδόπιτα απίθανη είναι αυτή, δεν φαντάζεστε! Με τραγανό χωριάτικο φύλλο, απλούστατο και πανεύκολο. Μόνο με αλεύρι και νεράκι και ουσιαστικά με ένα μόνο φύλλο για άνοιγμα. Κι όμως το αποτέλεσμα δείχνει σαν να την έφτιαξε η καλύτερη μαστόρισσα στο άνοιγμα φύλλου!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 11 Δεκεμβρίου 2021
