Μετατροπές Blog

Μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου

Μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου

Μια εξαιρετική σάλτσα, νόστιμη και θρεπτική, κατάλληλη για όσους νηστεύουν, για vegetarians και vegans αλλά κυρίως για όλους τους μακαρονάδες που αγαπούν τις κρεμώδεις σάλτσες που αγκαλιάζουν τόσο στοργικά ένα πιάτο λαχταριστά μακαρόνια.

Ζυμαρικά/Ρύζι 18 Απριλίου 2022

Φαβοκεφτέδες με σιμιγδάλι

Φαβοκεφτέδες με σιμιγδάλι

Φάβας συνέχεια και όπως επισήμανα όταν τα λέγαμε στη συνταγή της, δεν πρέπει να παραλείψετε να κρατήσετε λίγη για να φτιάξετε αυτούς τους ονειρεμένους φαβοκεφτέδες. Απίθανο ορεκτικό και μεζεδάκι αλλά κι ένα υγιεινό κεφτεδάκι για το σάντουιτς των παιδιών. Για όσους δεν το γνωρίζουν, η φάβα φτιάχνεται από το λαθούρι…

Μεζέδες/Ορεκτικά  |  10 Απριλίου 2022

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και χταπόδι

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και χταπόδι

Η φάβα, λένε ότι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, λένε ότι είναι το τέλειο ορεκτικό και επίσης μιλάνε για την περιβόητη νοστιμιά της. Πολύ εύκολη στην παρασκευή της αποτελεί ένα από τα συνοδευτικά πιάτα της σαρακοστής και όχι μόνο. Εγώ πάλι, ούτε που την…

Μεζέδες/Ορεκτικά, Όσπρια, Ψάρια/Θαλασσινά  |  10 Απριλίου 2022

Αφράτες και τριφτές ταχινόπιτες

Αφράτες και τριφτές ταχινόπιτες

Πεντανόστιμη ταχινόπιτα που θα σας φτιάξει το κέφι είτε νηστεύετε είτε όχι. Αφράτη, απαλή και τριφτή, με γλυκιά γέμιση από ταχίνι και μέλι, αρωματισμένη με κανέλα, δημιουργεί ένα καταπληκτικό συνδυασμό γεύσης και υφής που θα σας ξετρελάνει. Με όλη τη νοστιμιά και την θρεπτικότητα που προσφέρει το ταχίνι. Το ταχίνι,…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Απριλίου 2022

Γαλέος με πουρέ σελινόριζας

Γαλέος με πουρέ σελινόριζας

Από τα πιο νόστιμα φαγάκια, ψάρι ψητό με πουρέ λαχανικών. Ένας υγιεινός και ελαφρύς συνδυασμός γεμάτος θρεπτικά συστατικά. Αιτία για να το φτιάξω, στάθηκε ένας πολύ ωραίος γαλέος που βρήκα πρωί πρωί στην ψαραγορά της Θεσσαλονίκης, πηγαίνοντας στη δουλειά . Αν σκεφτείς και μια τεράστια σελινόριζα που περίμενε υπομονετικά στο…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  22 Μαρτίου 2022

Λαζάνια με σπανάκι και φέτα

Λαζάνια με σπανάκι και φέτα

Όταν στο σπίτι ψήνονται λαζάνια, επικρατεί μία διάχυτη ανυπομονησία και ένας συγκρατημένος εκνευρισμός που ακολουθεί την απάντηση μου στην κλασική ερώτηση… “σε πόση ώρα;” Και με το δίκιο τους, γιατί ποιος μπορεί να αντισταθεί σ΄ ένα κομμάτι λαχταριστά λαζάνια που μόλις βγήκαν από το φούρνο και ποιος μπορεί να μείνει…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  8 Μαρτίου 2022

Πώς να φτιάξετε πίτα περέκ στο τηγάνι και στο φούρνο

Πώς να φτιάξετε πίτα περέκ στο τηγάνι και στο φούρνο

Πίτα περέκ, μία φανταστική πίτα που προέρχεται από την Ποντιακή κουζίνα. Μία εύκολη, παραδοσιακή συνταγή για μία πίτα γρήγορη και χωρίς κόπο, μιας και γίνεται με τα “φυλλωτά” τα οποία είναι έτοιμα προψημένα φύλλα. Τα φύλλα αυτά παρασκευάζονται από μία απλή ζύμη αλλά η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι ψήνονται στο…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Μαρτίου 2022

Συγκλονιστικά σουφλέ σοκολάτας και η σωστή τεχνική για απόλυτη επιτυχία

Συγκλονιστικά σουφλέ σοκολάτας και η σωστή τεχνική για απόλυτη επιτυχία

Παγκόσμια ημέρα σουφλέ σοκολάτας, η 28η Φεβρουαρίου οπότε επιβάλλεται να φτιάξουμε αυτό το συγκλονιστικό σουφλέ που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο! Και μάλιστα αυθεντικό σουφλέ, με τη σωστή τεχνική. Γιατί δυστυχώς διάφορες παρασκευές, είτε λανθασμένα είτε από άγνοια, συχνά ονομάζονται σουφλέ, μόνο και μόνο επειδή είναι σοκολατένια και ψήνονται τις γνωστές…

Κέικ/Μπισκότα  |  28 Φεβρουαρίου 2022

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Ελπίζω να κρατήσατε τα παντζάρια όπως σας πρότεινα στην προηγούμενη συνταγή, που φτιάξαμε σπιτικό σαλάμι και χρειαστήκαμε λίγο από το ζουμάκι τους. Γιατί σήμερα, όπως σας υποσχέθηκα, θα φτιάξουμε μία φανταστική σαλάτα με παντζάρια. Ακόμη κι αν δεν είστε λάτρεις των παντζαριών, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει!

Σαλάτες  |  25 Φεβρουαρίου 2022

Σπιτικό παριζάκι, από κοτόπουλο

Σπιτικό παριζάκι, από κοτόπουλο

Αν στα παιδάκια σας αρέσουν τα σαλαμάκια αλλά εσείς διστάζετε να τους δώσετε, πολύ καλά κάνετε. Είναι γνωστό ότι δεν είναι και η πιο υγιεινή επιλογή και πέρα από το αμφιβόλου ποιότητας κρέας, είναι επίσης γεμάτο πρόσθετα, συντηρητικά και χρωστικές. Υπάρχει όμως λύση κι αυτή είναι να το φτιάξετε εσείς!

Πουλερικά/Αυγά  |  22 Φεβρουαρίου 2022

Χειμωνιάτικο μπριάμ, λουκουμάκι

Χειμωνιάτικο μπριάμ, λουκουμάκι

Ένα φαγάκι που συνήθως έχει ως αποτέλεσμα, επιφωνήματα δυσαρέσκειας, τύπου πφφ… ωχ αμάν… και διάφορα στραβομουτσουνιάσματα. Πόσο άδικο όμως γιατί αν το περιποιηθείς, γίνεται λουκουμάκι ενώ συγχρόνως είναι τόσο ωφέλιμο και θρεπτικό! Αυτό θα κάνουμε λοιπόν σήμερα, θα το περιποιηθούμε όπως του αξίζει και όλοι θα γλείφουν τα δαχτυλάκια τους.

Λαχανικά 17 Φεβρουαρίου 2022

Τραχανάς με μανιτάρια και σύγκλινο

Τραχανάς με μανιτάρια και σύγκλινο

Φαγάκι που γίνεται στα γρήγορα, νόστιμο, ζουμερό και αγαπησιάρικο. Τραχανάς και μανιτάρια αρκούν για να ολοκληρώσετε το πιάτο αλλά πρόσθεσα και σύγκλινο, έτσι για την… αλητεία που η αλήθεια είναι ότι με τη νοστιμιά του, το απογείωσε. Δεν είναι όμως απαραίτητο, αν δεν έχετε. Μπορείτε να βάλετε κάποιο άλλο αντίστοιχο…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  16 Φεβρουαρίου 2022

Οι τέλειοι λουκουμάδες με οδηγίες για όλα τα γούστα

Οι τέλειοι λουκουμάδες με οδηγίες για όλα τα γούστα

Λουκουμάδες τραγανοί, ροδοκοκκινισμένοι και αφράτοι που στη θέα τους κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Σερβιρισμένοι με μέλι και μπόλικη κανέλα γίνονται πάντα δεκτοί με επιφωνήματα χαράς και ανάρπαστοι, οποιαδήποτε ώρα από μικρούς και μεγάλους. Λουκουμάδες υπάρχουν σε όλον τον κόσμο, σε διάφορες παραλλαγές. Στην Ελλάδα, τους έφτιαχναν από την αρχαιότητα.…

Γλυκά  |  14 Φεβρουαρίου 2022

Η πιο εύκολη και γρήγορη μηλόπιτα με τη μέθοδο των τεσσάρων ποτηριών!

Η πιο εύκολη και γρήγορη μηλόπιτα με τη μέθοδο των τεσσάρων ποτηριών!

Αν η χρήση μίξερ αποτελεί για εσάς ανασταλτικό παράγοντα αλλά η επιθυμία για γλυκάκι είναι έντονη, τότε μόλις βρήκατε τη συνταγή που σας ταιριάζει. Πεντανόστιμη, μοσχομυριστή μηλόπιτα που όχι μόνο δεν χρειάζεται μίξερ αλλά δεν χρειάζεται ούτε κουτάλα για ανακάτεμα ζύμης! Τι χρειάζεται; Μόνο 4 ποτήρια, κι αυτά απλώς για…

Κέικ/Μπισκότα  |  8 Φεβρουαρίου 2022

Πηχτή, με μοσχαρίσια ουρά. Ο απόλυτος μεζές!

Πηχτή, με μοσχαρίσια ουρά. Ο απόλυτος μεζές!

Πηχτή, ένας εκλεκτός μεζές για τους μερακλήδες που φτιάχνεται εύκολα και διατηρείται για πολύ καιρό ώστε να συνοδεύει το κρασί μας και όχι μόνο, τις κρύες μέρες του χειμώνα. Γνωστή από την αρχαιότητα, η πηχτή, αποτελούσε πάντα ένα πολύ αγαπητό έδεσμα και μέχρι σήμερα τη συναντάς σ΄ όλη την Ελλάδα,…

Κρεατικά, Μεζέδες/Ορεκτικά  |  21 Ιανουαρίου 2022

Γιουβαρλάκια ψαριού

Γιουβαρλάκια ψαριού

Πρέπει να ομολογήσω πως αυτό το φαγάκι ούτε που το είχα ξανακούσει ποτέ. Αφορμή για να το δοκιμάσω στάθηκε ο εθνικός μας καλοφαγάς, ο κύριος Ηλίας Μαμαλάκης που το δημοσίευσε στο Facebook. Την επόμενη κιόλας μέρα, γραμμή για το ψαράδικο. Ο κύριος Μαμαλάκης προτείνει σφυρίδα αλλά οποιοδήποτε ψάρι λευκόσαρκο και…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  17 Ιανουαρίου 2022

Κιμαδόπιτα με τυριά, με τρεις στρώσεις φύλλων

Κιμαδόπιτα με τυριά, με τρεις στρώσεις φύλλων

Πρόσφατα έπεσε το μάτι μου πάνω της και θα μπορούσα να πω ότι κι εκείνη μου έκλεισε το δικό της με νόημα. Κάτι μου έλεγε ότι η συνάντησή μας δεν ήταν τυχαία… Ήρθε, διεκδικώντας να μείνει στην κουζίνα μου και αυτάρεσκα επιζητούσε τη θέση που της αξίζει. Περιμένετε μανδάμ… Εντάξει,…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  9 Ιανουαρίου 2022

Πένες Αραμπιάτα με “Μπουράτα”

Πένες Αραμπιάτα με “Μπουράτα”

Σήμερα θα φτιάξουμε μία εύκολη και νόστιμη μακαρονάδα που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η σάλτσα “arrabbiata” είναι μία πικάντικη σάλτσα ντομάτας που περιέχει καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Arrabbiata κυριολεκτικά σημαίνει “θυμωμένος” στα ιταλικά. Φαίνεται να προέρχεται από το γεγονός ότι όσοι τρώνε τις πένες all’arrabbiata κινδυνεύουν να κοκκινίσουν στο πρόσωπο λόγω…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  7 Ιανουαρίου 2022

Χοιρινός λαιμός στη γάστρα, γεμιστός

Χοιρινός λαιμός στη γάστρα, γεμιστός

Χοιρινός λαιμός, ένα από τα καλύτερα κομμάτια κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο. Μαλακό, ζουμερό και πεντανόστιμο! Με το λιπάκι που χρειάζεται για να γίνει λουκούμι αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο άλλα κομμάτια όπως η πανσέτα. Η νοστιμιά του δεν κρύβεται ακόμη κι αν το ψήσεις στη γάστρα μόνο με αλατοπίπερο,…

Κρεατικά  |  27 Δεκεμβρίου 2021

Κοτόπουλο με χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι Ανατολής

Κοτόπουλο με χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι Ανατολής

Σήμερα θα δούμε πώς ένα ταπεινό υλικό όπως το ρύζι, μπορεί να μεταμορφωθεί σε επικό πιάτο! Το φαγητό που θα γνωρίσουμε σήμερα, το συναντάμε στην Περσία και ονομάζεται “Tahchin”. Η επιτυχία του, το μεγάλο σουξέ του είναι ότι το ρύζι που βρίσκεται στον πάτο γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό. Αυτή η…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά  |  22 Δεκεμβρίου 2021

Παστουρμαδόπιτα και παστουρμαδοπιτάκια Καισαρείας

Παστουρμαδόπιτα και παστουρμαδοπιτάκια Καισαρείας

Παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας, ένας από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες για τους μερακλήδες. Μία πίτα με πλούσια και πικάντικη γεύση. Με πρωταγωνιστή τον παστουρμά που με την ιδιαίτερη γεύση του, την απογειώνει. Η πίτα είναι πολύ απλή, με τρία υλικά όλο κι όλο, παστουρμάς, κασέρι και ντομάτα και η νοστιμιά της βασίζεται αποκλειστικά στην καλή ποιότητα και νοστιμιά αυτών των υλικών.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά, Μεζέδες/Ορεκτικά 17 Δεκεμβρίου 2021

Πρασοκιμαδόπιτα με φανταστικό φύλλο

Πρασοκιμαδόπιτα με φανταστικό φύλλο

Πρασοκιμαδόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα και τι πρασοκιμαδόπιτα απίθανη είναι αυτή, δεν φαντάζεστε! Με τραγανό χωριάτικο φύλλο, απλούστατο και πανεύκολο. Μόνο με αλεύρι και νεράκι και ουσιαστικά με ένα μόνο φύλλο για άνοιγμα. Κι όμως το αποτέλεσμα δείχνει σαν να την έφτιαξε η καλύτερη μαστόρισσα στο άνοιγμα φύλλου!

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  11 Δεκεμβρίου 2021

Μουσακάς με παντζάρια

Μουσακάς με παντζάρια

Χειμωνιάτικες πινελιές σε ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μία συνταγή που εξελίσσεται στο χρόνο για να μας χαρίσει αυτή τη φορά, τις γήινες γεύσεις του παντζαριού και του μανιταριού χωρίς όμως να έχει χάσει κάτι από τα κλασικά χαρακτηριστικά που είναι καθοριστικά για την ταυτότητα του…

Λαχανικά  |  22 Νοεμβρίου 2021

Τραγανά μηλοπιτάκια με καταπληκτική ζύμη σφολιάτας

Τραγανά μηλοπιτάκια με καταπληκτική ζύμη σφολιάτας

Από τα ωραιότερα μηλοπιτάκια που έχω γευτεί στη ζωή μου! Εξαιρετική υφή, τραγανά και συγχρόνως αφράτα και αέρινα. Η ζύμη, μια συγκλονιστική σφολιάτα γεμάτη λεπτεπίλεπτα φυλλαράκια. Απίθανη συνταγή και τεχνική για ό,τι είδους πιτάκια θέλετε να φτιάξετε. Δοκιμάστε την σε τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, κιμαδοπιτάκια κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας,…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  18 Νοεμβρίου 2021

Ζυμαρικά, κοχύλια με σπανάκι και ανθότυρο

Ζυμαρικά, κοχύλια με σπανάκι και ανθότυρο

Σήμερα φτιάχνουμε ένα εξαιρετικό φαγάκι που “παίζει” σε πολλά ταμπλό. Μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη για καθημερινό μετά από μια κουραστική μέρα αλλά μπορεί να είναι και ένα κυριακάτικο ή  γιορτινό γεύμα. Μπορεί παίξει το ρόλο του ορεκτικού σ΄ ένα τραπέζι αλλά κάλλιστα αποτελεί και το κυρίως πιάτο. Και…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  17 Νοεμβρίου 2021

Κέικ πορτοκάλι με γλάσο μελιού, χωρίς μίξερ

Κέικ πορτοκάλι με γλάσο μελιού, χωρίς μίξερ

Ένα αρωματικό και νόστιμο κέικ που γίνεται στα γρήγορα και τρώγεται ακόμη πιο γρήγορα! Αν και το σωστό είναι να δείξετε υπομονή και να περιμένετε μια μέρα να σταθεί για να ενωθούν καλύτερα οι γεύσεις και τα αρώματα.

Κέικ/Μπισκότα  |  8 Νοεμβρίου 2021

Fish and chips, στο φούρνο

Fish and chips, στο φούρνο

Μία από τις πιο αγαπημένες μου λιχουδιές σε πιο ελαφριά εκδοχή. Χωρίς να στερείται γεύσης και απόλαυσης απευθύνεται σε όσους θέλουν να αποφύγουν τα τηγανητά και προσέχουν τη διατροφή τους. Νόστιμα και τραγανά φιλέτα ψαριού μαζί με κριτσανιστές πατάτες, χωρίς τηγάνισμα, μια ευχάριστη και απρόσμενη έκπληξη!

Ψάρια/Θαλασσινά  |  4 Νοεμβρίου 2021

Κολοκυθάκια με τυριά, ογκρατέν

Κολοκυθάκια με τυριά, ογκρατέν

Σήμερα θα αναφερθώ σ΄ αυτά τα δυο τρία κολοκυθάκια που παραμένουν στο ψυγείο και δεν ξέρουμε τι ακριβώς να τα κάνουμε για να τα καταναλώσουμε πριν χαλάσουν. Λύσεις πολλές αλλά σήμερα θα φτιάξουμε μία πολύ λαχταριστή συνταγή για ένα ογκρατέν που πιστέψτε με θα γίνει ανάρπαστο. Η γλύκα από τα…

Λαχανικά  |  2 Νοεμβρίου 2021

Τραχανόπιτα, μια πίτα με άρωμα παράδοσης

Τραχανόπιτα, μια πίτα με άρωμα παράδοσης

Τραχανόπιτα, μια πίτα που κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο πάνθεον με τις παραδοσιακές πίτες του τόπου μας. Η πλούσια κρεμώδης γέμιση, με το κατεξοχήν ελληνικό ζυμαρικό, μαζί με αυγά, φέτα και γάλα δημιουργεί ένα συνδυασμό πεντανόστιμο. Αυτή η ξεχωριστή γεύση την καθιστά ακαταμάχητη. Με βαθιές ρίζες στη χώρα μας, μοσχοβολάει…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  1 Νοεμβρίου 2021

Γαλακτομπούρεκο με τυρί κρέμα

Γαλακτομπούρεκο με τυρί κρέμα

Πώς να αντισταθείς σ΄ ένα λαχταριστό γαλακτομπούρεκο, με τα τραγανά καραμελωμένα φύλλα του, με τη φίνα μεταξένια κρεμούλα του, με το κρυστάλλινο σιροπάκι του. Να δαγκώνεις και να σε ξετρελαίνει το κρατς του φύλλου ενώ η αφράτη κρέμα να απλώνεται στο στόμα μαζί με το παχύρευστο σιρόπι. Αρώματα βούτυρου, βανίλιας,…

Γλυκά  |  24 Οκτωβρίου 2021

Γκιούλμπασι, η χαρά του μερακλή

Γκιούλμπασι, η χαρά του μερακλή

Γκιούλμπασι, ένα υπέροχο φαγητό αλλά και ένας εξαιρετικός μεζές για το κρασί. Με ανατολίτικες καταβολές μεν αλλά με ρίζες στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, αυτό το πιάτο προσφέρει μοναδική απόλαυση. Το γκιούλμπασι αποτελείται από κρέας που λιώνει στο στόμα, σωστό λουκουμάκι. Χρησιμοποιείται κυρίως αρνί αλλά η μίξη κρεάτων, τρυφερό μοσχάρι και χοιρινό, αναδεικνύει την ποικιλία των γεύσεων και έτσι σηματοδοτεί τη γευστική του ταυτότητα.

Κρεατικά 22 Οκτωβρίου 2021

Brownies με βρώμη

Brownies με βρώμη

Σας διαβεβαιώ ότι δεν θα το πιστεύετε όταν το δοκιμάσετε! Απόλυτα σοκολατένια απόλαυση, ελαφρύ, χωρίς λιπαρά και χωρίς αλεύρι. Θα έλεγα και χωρίς ζάχαρη μιας και το έφτιαξα με στέβια αλλά μπορείτε ελεύθερα να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Ούτως ή άλλως η ποσότητά της είναι ελάχιστη. Ένα γλυκάκι με λίγες θερμίδες, ήρθε…

Κέικ/Μπισκότα  |  21 Οκτωβρίου 2021

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, μπουρεκάκια

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, μπουρεκάκια

Ναι, καλά το καταλάβατε, σήμερα θα φτιάξουμε τα γνωστά σε όλους τυροπιτάκια που μεγάλωσαν γενιές και γενιές. Τα τυροπιτάκια που φτιάχνει κάθε ελληνική οικογένεια και μας φέρνουν στο νου όμορφες παιδικές αναμνήσεις με τις μαμάδες αλλά και τις γιαγιάδες να τα ετοιμάζουν και να γεμίζει το σπίτι μοσχοβολιές.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  18 Οκτωβρίου 2021

Ψωμί με κουρκουμά, γεμιστό με τυριά

Ψωμί με κουρκουμά, γεμιστό με τυριά

Μόνο από την εμφάνιση είναι αδύνατον να του αντισταθείς. Όταν όμως το γευτείς, θα σε ξετρελάνει! Αφράτο, με λεπτή ξεροψημένη κρούστα και κολασμένα τυριά που τσιχλώνουν και σε στέλνουν στον παράδεισο…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  16 Οκτωβρίου 2021

Ουρίτσες πεσκανδρίτσας, σαγανάκι

Ουρίτσες πεσκανδρίτσας, σαγανάκι

Βατραχόψαρο, φανάρι, φλάσκα, σκλεμπού, μπράσκα είναι μερικά μόνο από τα ονόματα με τα οποία συναντάμε, ανάλογα την περιοχή της Ελλάδας, την πεσκανδρίτσα. Αυτό λοιπόν το έρμο το ψαράκι είναι τόσο άσχημο το καημένο που δεν είναι περίεργο που ζει θαμμένο στους λασπώδεις και αμμώδεις βυθούς. Αστειεύομαι βέβαια αλλά η νοστιμιά…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  13 Οκτωβρίου 2021

Πλούσια μηλόπιτα, κέικ

Πλούσια μηλόπιτα, κέικ

Μήλα, ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα που μας δίνουν εξαιρετικά γλυκά και ένα πλήθος από συνταγές για μηλόπιτες, η μία καλύτερη από την άλλη. Σήμερα θα φτιάξουμε μία από τις αγαπημένες μου, μία φινετσάτη μηλόπιτα που ξεχωρίζει για τα πλούσια υλικά της. Μήλα που έχουν καραμελώσει από τη ζάχαρη,…

Κέικ/Μπισκότα  |  10 Οκτωβρίου 2021

Σεσκουλόπιτα, μια πολύ ιδιαίτερη χορτόπιτα

Σεσκουλόπιτα, μια πολύ ιδιαίτερη χορτόπιτα

Κι έτσι ξαφνικά τα είδα απέναντί μου, κι έτσι ξαφνικά μπήκαν στη ζωή μου… Μα τι σέσκουλα! Φρέσκα, φρέσκα και λαχταριστά, με τα σκουρόχρωμα γυαλιστερά τους φύλλα να μου γνέφουν προκλητικά. Ε ναι, το ήξερα, είχε έρθει η ώρα να μοιραστώ μαζί σας μία πολύ ξεχωριστή πίτα που τη συνταγή…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Οκτωβρίου 2021

Τυρόψωμο στριφτό σαν σαλιγκάρι

Τυρόψωμο στριφτό σαν σαλιγκάρι

Μία ακόμη αγαπημένη συνταγή για λαχταριστό και μυρωδάτο τυρόψωμο! Ένα ξεροψημένο καρβελάκι με νόστιμη φέτα και φρέσκο βούτυρο που σπάει τη μύτη και προκαλεί ταραχές. Γευστική απόλαυση από τη γη ως το φεγγάρι και πίσω, σαν την αγάπη ένα πράγμα… Κι αν κάποιος μπορεί ν΄ αντισταθεί, να σηκώσει το χέρι…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  4 Οκτωβρίου 2021

Χανιώτικο μπουρέκι, ένα εμβληματικό κρητικό πιάτο

Χανιώτικο μπουρέκι, ένα εμβληματικό κρητικό πιάτο

Ένα ακόμη εξαιρετικό έδεσμα της κρητικής κουζίνας! Πρόσφατα εδραίωσε τη θέση του πανηγυρικά στο μενού τις οικογένειας μιας που οι μικρασιάτικες καταβολές μου δεν μου είχαν δώσει την ευκαιρία να το δοκιμάσω νωρίτερα. Όμως η φήμη του προηγείται και δεν υπήρχε λόγος να το καθυστερήσω περισσότερο. Έτσι, αφού δεν κατάφερα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  23 Σεπτεμβρίου 2021

Εύκολη σπιτική σάλτσα ντομάτας και γιατί επιβάλλεται να φτιάξουμε!

Εύκολη σπιτική σάλτσα ντομάτας και γιατί επιβάλλεται να φτιάξουμε!

Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή χωρίς σάλτσα ντομάτας. Όχι μόνο δίνει ξεχωριστό χαρακτήρα σε απλές παρασκευές όπως στις μακαρονάδες, στα κεφτεδάκια, στη στραπατσάδα αλλά επίσης αποτελεί απαραίτητο συστατικό σε άπειρα φαγητά της παραδοσιακής μας κουζίνας όπως τα λαδερά και τα κοκκινιστά. Μια καλή,…

Σάλτσες  |  20 Σεπτεμβρίου 2021

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!