Μετατροπές Blog

Σαλάτα Σίζαρς ή Caesar’s, μία σαλάτα αυτοκρατορική

Σαλάτα Σίζαρς ή Caesar’s, μία σαλάτα αυτοκρατορική

Τα κρουτόν που ετοίμασα μέσα στο Σαββατοκύριακο προετοίμασαν το δρόμο για μία από τις πιο αγαπημένες μας σαλάτες, τη σαλάτα του Καίσαρα. Που βέβαια μόνο σαλάτα δεν είναι, είναι ένα υπέροχο πιάτο με όλα τα συστατικά για να αποτελέσει από μόνο του κυρίως γεύμα και σαφώς δεν μπορεί να λειτουργήσει σα σαλάτα συνοδευτική για κανένα φαγητό. Τραγανό μαρουλάκι, ζουμερό κοτόπουλο, ξεροψημένα κρουτόν, τραγανό μπέικον, τριμμένη παρμεζάνα αλλά κυρίως η συγκεκριμένη…

Πουλερικά/Αυγά, Σαλάτες 3 Οκτωβρίου 2017

Σπιτικά κρουτόν, ευκολάκι αλλά προσοχή στην λεπτομέρεια

Σπιτικά κρουτόν, ευκολάκι αλλά προσοχή στην λεπτομέρεια

Η συνταγή που σας έδωσα χθες για το σουφλέ που γίνεται με το μπαγιάτικο ψωμί, μου θύμισε τα κρουτόν που φτιάχνω επίσης, αξιοποιώντας το μπαγιάτικο ψωμί. Δεν είναι τίποτα φοβερό να τα φτιάξουμε στο σπίτι, ούτε πιστεύω χρειάζεται να γράψουμε και συνταγή. Κάποιες μικρές λεπτομέρειες ίσως, που κάνουν όμως διαφορά.…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  29 Σεπτεμβρίου 2017

Πεντανόστιμο σουφλέ με μπαγιάτικο ψωμί

Πεντανόστιμο σουφλέ με μπαγιάτικο ψωμί

Σήμερα θα αξιοποιήσουμε με τον καλύτερο τρόπο το ψωμί που δεν καταναλώσαμε και τώρα είναι πολύ μπαγιάτικο. Θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο σουφλέ που όταν το δοκιμάσετε, θα πιάσετε τον εαυτό σας να αφήνει το ψωμί να μπαγιατέψει επίτηδες. Γιατί εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμο, είναι ακόμη, εύκολο, υγιεινό…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  29 Σεπτεμβρίου 2017

Η ανεπανάληπτη ηπειρώτικη κουρκουτόπιτα

Η ανεπανάληπτη ηπειρώτικη κουρκουτόπιτα

Η απλότητα σ΄όλο της το μεγαλείο. Ένας χυλός που ψήνεται και δημιουργεί πανδαισία γεύσεων και νοστιμιάς. Με τα αρώματα των τυριών που λιώνουν και μας ξετρελαίνουν. Παλιά, παραδοσιακή συνταγή που την έφτιαχναν σ΄όλη την Ελλάδα με μικρές παραλλαγές από τόπο σε τόπο. Γνωστή με διάφορες ονομασίες ανάλογα με τον τόπο…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  14 Σεπτεμβρίου 2017

Αυθεντική ηπειρώτικη τυρόπιτα με βίντεο για την τεχνική

Αυθεντική ηπειρώτικη τυρόπιτα με βίντεο για την τεχνική

Η τρέλα λένε δεν πάει στα βουνά και θα το δεχτούμε, αλλά μπορείς να πάρεις την τρέλα που κουβαλάς και να πας στα βουνά. Έτσι κι έκανα κι εγώ και δεν άφησα ανεκμετάλλευτη την πρόταση που μου έγινε για να επισκεφθώ έναν ξενώνα στα βουνά της Ηπείρου όπου η Κατερίνα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  14 Σεπτεμβρίου 2017

Μια φανουρόπιτα ξεχωριστή και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Μια φανουρόπιτα ξεχωριστή και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Φανουρόπιτα προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου που γιορτάζει στις 27 Αυγούστου. Ένα υπέροχο πεντανόστιμο κέικ γεμάτο γλύκα και αρώματα. Ένα γλύκισμα που διέπουν θρησκευτικοί κανόνες και συμβολισμοί έτσι ώστε να στηθεί μια «γέφυρα» επικοινωνίας μεταξύ των πιστών και του Αγίου. Μία προσφορά κι ένα  τελετουργικό που σκοπό έχει να βρεθεί,…

Κέικ/Μπισκότα  |  25 Αυγούστου 2017

Kαγιανάς με μέλμπα τοστ, η γκουρμέ πινελιά της στραπατσάδας

Kαγιανάς με μέλμπα τοστ, η γκουρμέ πινελιά της στραπατσάδας

Η ωραιότερη, η πιο απολαυστική, η πιο νόστιμη στραπατσάδα στην ζωή μου είναι αυτή που δεν δοκίμασα τελικά ποτέ! Και να σας εξηγήσω τι εννοώ. Καλοκαίρι, διακοπές στην Χαλκιδική κι εγώ κοριτσάκι του δημοτικού. Γυρνάω τρέχοντας από την θάλασσα, με το μαλλί να στάζει, βρεγμένο και κολλημένο στο κεφάλι. Φύκια…

Πουλερικά/Αυγά  |  3 Ιουνίου 2017

Γαριδομακαρονάδα, μια γευστική υπερπαραγωγή

Γαριδομακαρονάδα, μια γευστική υπερπαραγωγή

Σήμερα λέω να μην μαγειρέψουμε… σήμερα θέλω να ταξιδέψουμε. Η χαρούμενη μελωδία από το τραγουδάκι  «απόψε το κορίτσι θέλει θάλασσα…» τριγυρνάει στο μυαλό μου από το πρωί και σιγοτραγουδώ. Μάλλον οφείλεται στην αίσθηση πρωινής θαλασσινής αύρας που κυριαρχεί στην κουζίνα μου από τις ολόφρεσκες, λαχταριστές γαρίδες που πρόκειται να μας…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά  |  27 Μαΐου 2017

Ριζότο μανιταριών με τραγανά χωνάκια παρμεζάνας

Ριζότο μανιταριών με τραγανά χωνάκια παρμεζάνας

Μα τι φοβερή εφεύρεση το ριζότο! Γρήγορο και εύκολο αλλά με γεύσεις που έχουν δυναμική πολύπλευρη, πολυδιάστατη, πολυμορφική. Με μία απατηλή απλότητα κρύβει επιμελώς συγκινήσεις που δεν μπορείς να φανταστείς. Ό,τι και να του προσθέσεις του πηγαίνει συγκλονιστικά, πόσο μάλλον μανιτάρια! Από το χρώμα και μόνο που αποκτά, σε βάζει…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  17 Μαΐου 2017

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

Μία ακόμη συνταγή εύκολη και γρήγορη έρχεται για να αξιοποιήσει τα ρεβίθια σας και να δώσει μια καινούρια νότα φρεσκάδας και νοστιμιάς. Μια συνταγή με διάφορες παραλλαγές όπου με την προσθήκη του dressing που θα σας δώσω γίνεται μια δροσερή μακαρονοσαλάτα ενώ με την προσθήκη σάλτσας και τυριού μεταμορφώνεται σε…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια  |  5 Μαΐου 2017

Φασόλια με μελιτζάνες στο φούρνο

Φασόλια με μελιτζάνες στο φούρνο

Μπήκε η άνοιξη για τα καλά και οδεύουμε προς καλοκαιράκι. Η θερμοκρασία ανέβηκε και για μένα είναι η καλύτερη περίοδος του χρόνου, ούτε ζέστη, ούτε κρύο και όλα γύρω μας σε πλήρη αναγέννηση, μέχρι και η διάθεση. Στην κουζίνα μας, αλλάζουν τα μενού κι έχουμε μια στροφή στα λαχανικά και σε πιο ελαφριά φαγητά. Εδώ είναι που συνήθως αντιμετωπίζω ένα δίλημμα. Τι να κάνω με τα όσπρια… Καλά είναι να…

Λαχανικά, Όσπρια 4 Μαΐου 2017

Πίτσα σαλιγκάρι

Πίτσα σαλιγκάρι

Αν με ρωτούσατε ποια είναι η αγαπημένη μου πίτσα, θα σας έλεγα αυτή που έχει πολύ λεπτό ζυμάρι και πολύ τραγανό. Η συνταγή που θα σας δώσω; Καμία σχέση! Παρ΄όλα αυτά την λάτρεψα κυριολεκτικά! Αυτό το τσαχπίνικο ζυμαράκι που έχει σχήμα σαλιγκαριού, φουσκώνει τόσο πολύ το άτιμο, που μοιάζει με…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  28 Απριλίου 2017

Το πολυπόθητο παστίτσιο μου

Το πολυπόθητο παστίτσιο μου

Συμβάντα ανεξήγητα και σκοτεινές δυνάμεις έχουν συνωμοτήσει έτσι ώστε χρόνια τώρα εγώ να παλεύω με το σύμπαν για να δημοσιεύσω το παστίτσιο μου κι όμως να μην το καταφέρνω. Η ιστορία ξεκινά όταν μία μέρα ο αγαπημένος μου Γιώργος, κατασκευαστής και διαχειριστής της σελίδας, με ενημερώνει ότι σύμφωνα με τα…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  27 Απριλίου 2017

Η δική μου, μοναδική μου, Πάβλοβα

Η δική μου, μοναδική μου, Πάβλοβα

Πάβλοβα, μια μπαλαρίνα με ταλέντο θεϊκό, πάβλοβα ένα θεϊκό γλυκό που σε ανεβάζει στα ουράνια. Ο σεφ Herbert Sachse σε μία στιγμή αριστουργηματικής έμπνευσης, δημιούργησε αυτό το γλυκό προς τιμήν της μεγάλης καλλιτέχνιδος Anna Pavlova. Έφτιαξε λοιπόν για βάση, μία κατάλευκη ολοστρόγγυλη μαρέγκα που παραπέμπει στην λευκή στρόγγυλη τουτού της…

Γλυκά  |  26 Απριλίου 2017

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

Τα παιδία παίζει κι αν είστε φίλος ή φίλη της σελίδας θα γνωρίζετε πως στην προηγούμενη δημοσίευσή μου, έφτιαξα σαλάτα με φασόλια γίγαντες. Έτσι κράτησα μερικούς γιατί κάπου είχα διαβάσει ότι γίνονται και τηγανητοί και βουρ στο ψητό… ή μάλλον στο τηγανητό! Τώρα εντάξει, μην φανταστείτε ότι μιλάμε για φαγητό…

Μεζέδες/Ορεκτικά, Όσπρια  |  11 Απριλίου 2017

Σαλάτα με γίγαντες και σως με ταχίνι

Σαλάτα με γίγαντες και σως με ταχίνι

Σήμερα δεν θα μοιραστούμε απλά μία συνταγή για νόστιμη σαλάτα αλλά κάτι πολύ περισσότερο. Καθώς διανύουμε τις τελευταίες μέρες της Σαρακοστιανής νηστείας πριν το Πάσχα, ο μαγικός αυτός συνδυασμός όσπρια με ταχίνι, θα καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σας για πρωτεΐνη, ενώ θα σας χαρίσει υγεία και μοναδική ενέργεια. Δεν…

Όσπρια, Σαλάτες  |  11 Απριλίου 2017

Χταπόδι κρασάτο με μέλι

Χταπόδι κρασάτο με μέλι

Το χταπόδι, ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά, μ΄όποιο και να το μαγειρέψουμε, μας επιφυλάσσει μοναδική γευστική εμπειρία. Ακόμη και στην πιο απλή του μορφή, ψημένο στα κάρβουνα με λαδολέμονο, αποτελεί έναν από τους καλύτερους μεζέδες για ουζάκι και όχι μόνο. Σήμερα θα του προσθέσουμε αρώματα υπέροχα και γλύκα ονειρεμένη,…

Μεζέδες/Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά  |  10 Απριλίου 2017

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

Από τα ωραιότερα φαγητά οι γίγαντες στο φούρνο, από τα νοστιμότερα υλικά τα μανιτάρια. Δεν τα παντρεύουμε σκέφτηκα και να κάνουμε ένα φαγάκι διαφορετικό από τους γίγαντες πλακί που όλοι γνωρίζουμε… Δεν το κάνουμε και λίγο πικάντικο να τραβάει περισσότερο κρασάκι… Βρε δεν φωνάζουμε και τα φιλαράκια μας να το…

Όσπρια  |  6 Απριλίου 2017

Ελιόψωμα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ελιόψωμα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Τραγανά και κρατσανιστά απ΄έξω, αφράτα μέσα, αυτά τα φανταστικά ελιόψωμα μας έχουν ξετρελάνει! Εύκολα στην προετοιμασία τους, και πολύ βολικά μιας που έχεις την ζύμη έτοιμη στο ψυγείο και ψήνεις όσα θέλεις έτσι ώστε να τα απολαύσεις ζεστά και ολόφρεσκα. Λαχταριστά και υγιεινά ψωμάκια που μπορούμε να απολαμβάνουμε καθημερινά, είτε…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  5 Απριλίου 2017

Ταχινόψωμο κουλούρα

Ταχινόψωμο κουλούρα

Για όσους λατρεύουν το ταχίνι και για όσους νηστεύουν. Ένα απολαυστικό ψωμάκι γεμάτο από τα θρεπτικά συστατικά που έχει το εξαιρετικό αυτό υλικό το ταχίνι. Μία συνταγή που εκτός από νόστιμη είναι και παιχνιδιάρικη, ό,τι πρέπει για να σας φτιάξει την διάθεση. Με τα κορδονάκια της ζύμης που στριφογυρίζουν μεταξύ…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  1 Απριλίου 2017

Λαγάνες του ονείρου

Λαγάνες του ονείρου

Κυριαρχεί στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας διεκδικώντας αυτάρεσκα ένα ρόλο πρωταγωνίστριας που έτσι κι αλλιώς της χαρίζεται απλόχερα από όλους. Από το ξημέρωμα ακόμη η μοσχοβολιά της πλανάται στους δρόμους μπλεγμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του ψημένου σουσαμιού, καθώς οι φούρνοι παίρνουν φωτιά για εκείνη και μόνο εκείνη…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 23 Φεβρουαρίου 2017

Γιουβαρλάκια με λεμονάτη κρέμα

Γιουβαρλάκια με λεμονάτη κρέμα

Ο Φλεβάρης κι αν φλεβίσει, καλοκαίρι θα μυρίσει κι όσο ο χειμώνας προχωρά προς το τέλος του, σιγά σιγά αλλάζει και το «ρεπερτόριο» στην κουζίνα μας. Οι ζεστές σουπίτσες με τις ευεργετικές τους ιδιότητες δεν θα είναι πλέον αναγκαίες καθώς το χειμωνιάτικο κρύο θα υποχωρεί μέρα με τη μέρα, όπως…

Κρεατικά, Σούπες  |  6 Φεβρουαρίου 2017

Τα τρουφάκια της ανακύκλωσης

Τα τρουφάκια της ανακύκλωσης

Ανακύκλωση, το λέει η λέξη από μόνη της και ουσιαστικά δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή αλλά μια πρόταση για να αξιοποιήσουμε οτιδήποτε περισσεύει από παρασκευές γλυκών. Και πιστέψτε με αν κάποιος κάνει πολλά γλυκά, του περισσεύουν ένα σωρό υλικά. Πότε θα είναι σιρόπι, πότε θα είναι γκανάζ, πότε παντεσπάνια και είναι…

Γλυκά  |  5 Φεβρουαρίου 2017

Οσομπούκο, τα μελωμένα μοσχαρίσια κότσια

Οσομπούκο, τα μελωμένα μοσχαρίσια κότσια

Οσομπούκο, ένα φανταστικό φαγητό που μας έρχεται από την Ιταλία, μία εξαιρετική μιλανέζικη συνταγή που όπως θα έλεγαν οι κόρες μου «τα σπάει» και ουσιαστικά πρόκειται για το μοσχαρίσιο κότσι κομμένο σε φέτες, που μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας και κρασιού με λαχανικά και ζωμό κρέατος. Ένα απλό πιάτο αλλά εξαιρετικής…

Κρεατικά  |  4 Φεβρουαρίου 2017

Κέικ τσίζκεϊκ με βύσσινα

Κέικ τσίζκεϊκ με βύσσινα

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ ιδιαίτερο κέικ με αφράτη και αέρινη κρέμα τσίζκεϊκ. Το πολυαγαπημένο μου αυτό γλυκάκι έχει σαν βάση ένα κέικ που μοσχοβολάει βανίλια και από πάνω ένα βελούδινο στρώμα τυρένιας κρέμας που στην αγκαλιά της κρύβει ξινούτσικα βύσσινα και κύματα της γυαλιστερής γλυκόξινης σάλτσας τους…

Κέικ/Μπισκότα  |  31 Ιανουαρίου 2017

Τυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα

Τυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα

Πραγματικά δεν υπάρχουν λόγια για να σας περιγράψω την νοστιμιά αυτής της πίτας. Η γλύκα της σιμιγδαλόκρεμας με την αλμύρα των τυριών μας δίνει μια κορυφαία γεύση και αναδεικνύει την πίτα όποια ζύμη και να χρησιμοποιήσετε.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  26 Ιανουαρίου 2017

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξουμε υπέροχη πίτα με 30 φύλλα!

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξουμε υπέροχη πίτα με 30 φύλλα!

Η πίτα θέλει τέχνη και μαστοριά και χαρά στην που την έχει! Πίτες με υπέροχα, ντελικάτα και αέρινα φύλλα που αποτελούν μικρά αριστουργήματα και προκαλούν αμέριστο θαυμασμό. Στην πραγματικότητα βέβαια είναι απλά θέμα εξάσκησης αλλά η εξάσκηση απαιτεί και χρόνο που συνήθως δεν υπάρχει. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξω  μία…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  26 Ιανουαρίου 2017

Παστίτσιο με τυριά, μαγικό! Άμπρα, κατάμπρα…

Παστίτσιο με τυριά, μαγικό! Άμπρα, κατάμπρα…

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου από αρχαιοτάτων χρόνων! Λατρεύουμε μεν το κλασικό παστίτσιο με μπόλικο κιμά αλλά και τούτη δω η αφράτη, κρεμώδης, τυρένια παραλλαγή του είναι άκρως δελεαστική και σαφώς λαχταριστή. Ένα παστίτσιο απολαυστικό, συναρπαστικό, μαγικό!

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  19 Ιανουαρίου 2017

Η βελουτέ ψαρόσουπα του Μάριου Φραγκούλη

Η βελουτέ ψαρόσουπα του Μάριου Φραγκούλη

Παγωνιά!!! Απίστευτη κακοκαιρία και πυκνό χιόνι έχει καλύψει όλη την Ελλάδα. Δύσκολο να κυκλοφορήσει κανείς έξω, εδώ στην Θεσσαλονίκη όπου ζω και όλοι το΄χουμε ρίξει στα ζεστά ροφήματα και φυσικά στις σουπίτσες. Τίποτα πιο κατάλληλο για να σε ζεστάνει αλλά και να σε παρηγορήσει για την κλεισούρα στο σπίτι!

Σούπες, Ψάρια/Θαλασσινά  |  11 Ιανουαρίου 2017

Εύκολη και γρήγορη τούρτα γενεθλίων

Εύκολη και γρήγορη τούρτα γενεθλίων

Είναι αστείο πραγματικά, πώς κάποιες φορές με το τίποτα, μπορούμε να σκαρώσουμε πράγματα που εντυπωσιάζουν και δείχνουν ότι καταβάλαμε μεγάλο κόπο! Σ΄αυτήν την κατηγορία ανήκει και η συγκεκριμένη τούρτα.

Γλυκά  |  12 Σεπτεμβρίου 2016

Ψωμάκια με ζύμη βουτύρου

Ψωμάκια με ζύμη βουτύρου

Ευλογημένο ψωμάκι! Ψήνεται και λιποθυμάς από την ευωδιά! Βάλτε τώρα στο νου σας να είναι το ζυμάρι γεμισμένο με φρέσκο βούτυρο, εκεί σας θέλω… Δεν χρειάζεται να περιγράψω πόσο βασανιστική μπορεί να γίνει η αναμονή μέχρι να ροδοψηθούν. Ένα είναι σίγουρο. Το αποτέλεσμα δικαιώνει κάθε προσδοκία! Όρεξη να΄χετε να δοκιμάζετε γεύσεις. Με μέλι, με μαρμελάδα, με τυρί κρέμα, σαν σάντουιτς με τα υλικά της αρεσκείας σας, ακόμη και γεμισμένα με…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 7 Σεπτεμβρίου 2016

Κολοκυθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

Κολοκυθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

Μία πολύ ωραία εκδοχή για κολοκυθοκεφτέδες, διαφορετική απ΄ό,τι έχουμε συνηθίσει. Θυμίζουν έντονα κροκέτες καθώς είναι τραγανοί απ΄έξω ενώ το εσωτερικό τους είναι βελούδινο και αφράτο. Ένας λαχταριστός μεζές για να συνοδεύσετε απολαυστικά το ούζο ή την μπύρα σας!

Μεζέδες/Ορεκτικά  |  20 Αυγούστου 2016

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

Τώρα τι να πω εγώ γι αυτό το πιάτο… φαγητό να το πω… ορεκτικό να το πω… μεζέ ή μήπως γλύκισμα; Ναι, γλύκισμα, γιατί η γλύκα του χτυπάει κόκκινο, όσο για την νοστιμιά του, μένει αλησμόνητη. Ένα φαγάκι που όχι μόνο μιλάει στην γλώσσα αλλά λέει και πολλά τραγούδια. Ή…

Κρεατικά, Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά  |  18 Αυγούστου 2016

Κουσκούς με γαρίδες και πάπρικα

Κουσκούς με γαρίδες και πάπρικα

Μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που συνδυάζει την μοναδική νοστιμιά της γαρίδας, την γλύκα των λαχανικών και το πικάντικο άρωμα της πάπρικας. Μια καλοκαιρινή πανδαισία από ελληνικές γεύσεις, άριστα ισορροπημένες με τον πικάντικο χαρακτήρα του πιάτου.

Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά  |  9 Αυγούστου 2016

Μπριάμ, η άλλη εκδοχή! Special edition

Μπριάμ, η άλλη εκδοχή! Special edition

Η συνταγή του μπριάμ είναι η αποθέωση της απλότητας και σας την έχω δώσει στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται καν συνταγή, τόσο εύκολο είναι. Μια ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών με φρέσκια ντομάτα και ελαιόλαδο ψημένα στο φούρνο. Βέβαια στην απλότητά του κρύβεται και η δυσκολία του. Στις μικρές λεπτομέρειες που…

Λαχανικά  |  18 Ιουλίου 2016

Κοτόπουλο με μήλο, πάπρικα και ελιές της Έφης

Κοτόπουλο με μήλο, πάπρικα και ελιές της Έφης

Τα παιδία παίζει κι έτσι λοιπόν με καλή διάθεση και όρεξη για παιχνίδι στήθηκε στην ομάδα μαγειρικής «Μαγειρεύουμε με μεράκι» διαγωνισμός για την ανάδειξη του καλύτερου πιάτου σε διάφορες κατηγορίες. Από εμένα ζητήθηκε να επιλέξω την καλύτερη συνταγή κατά την γνώμη μου, στην κατηγορία κοτόπουλο.

Πουλερικά/Αυγά  |  12 Ιουλίου 2016

Μους λεμόνι, εύκολη και γρήγορη

Μους λεμόνι, εύκολη και γρήγορη

Ένα από τα εύκολα και γρήγορα γλυκάκια! Με την κρέμα λεμονιού, έτοιμη σε βαζάκια στο ψυγείο, ετοιμάζετε αυτό το απίθανο επιδόρπιο στο τσακ μπαμ. Δροσερό, ελαφρύ και νόστιμοοο… τι να σας λέω!

Γλυκά  |  29 Ιουνίου 2016

Κρέμα λεμονιού, η μεταξένια! «Lemon curd»

Κρέμα λεμονιού, η μεταξένια! «Lemon curd»

Λεμονάκι μυρωδάτο σε μία απαλή κρέμα σκέτο μετάξι. Λατρεμένη συνταγή για βελούδινη κρέμα λεμονιού που διατηρείται πολύ καιρό στο ψυγείο και μας δίνει την δυνατότητα να φτιάξουμε ένα σωρό γλυκά. Υπέροχες τάρτες, κέικ και τσιζκέικ, πίτες λεμονιού, τούρτες. Μπορούμε να γεμίσουμε σου και κρέπες. Μπορούμε να γεμίσουμε ατομικά μπολάκια από…

Γλυκά  |  29 Ιουνίου 2016

Κεφτέδες με πατάτες και σάλτσα με ταχίνι

Κεφτέδες με πατάτες και σάλτσα με ταχίνι

Λατρεύουμε τους κεφτέδες και ομολογώ πως καθόλου δεν  πρωτοτυπούμε μιας που είναι από τα πιο αγαπημένα εδέσματα σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης που τους συγκαταλέγουν στην κουζίνα τους. Πέρα από τα κλασικά κεφτεδάκια, όπου βρω συνταγή λίγο πρωτότυπη και άγνωστη, δεν υπάρχει περίπτωση να μην την δοκιμάσω.…

Κρεατικά  |  12 Ιουνίου 2016

Τάρτα με καραμελωμένα παντζάρια

Τάρτα με καραμελωμένα παντζάρια

Πριν λίγο καιρό έλαβα από την Mediterranean Foods Sa Brava μίαν υπέροχη κασετίνα με την καινούρια τους σειρά από κρέμες βαλσαμικού σε πέντε διαφορετικές γεύσεις. Κλασική, με μέλι, με φράουλα, με πορτοκάλι και λεμόνι και με σύκο. Η αλήθεια είναι πως μου πήρε λίγο χρόνο μέχρι να τις δοκιμάσω όλες…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  29 Μαΐου 2016

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης