Αγαπημένες συνταγές μαγειρικής της Νανάς

Ένα ακόμη εξαιρετικό έδεσμα της κρητικής κουζίνας! Πρόσφατα εδραίωσε τη θέση του πανηγυρικά στο μενού τις οικογένειας μιας που οι μικρασιάτικες καταβολές μου δεν μου είχαν δώσει την ευκαιρία να το δοκιμάσω νωρίτερα. Όμως η φήμη του προηγείται και δεν υπήρχε λόγος να το καθυστερήσω περισσότερο. Έτσι, αφού δεν κατάφερα ακόμη να επισκεφθώ την Κρήτη και να το απολαύσω στον τόπο καταγωγής του, να΄ ναι καλά οι φίλοι μου κρητικοί…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 23 Σεπτεμβρίου 2021

Lava cakes επικίνδυνα σαγηνευτικά! Το μεταξένιο κύμα σοκολατένιας λάβας που αργοκυλά νωχελικά και σε προκαλεί να τη γλείψεις από το πιάτο, τα καθιστούν απόλυτα ακαταμάχητα. Εντυπωσιάζουν κάθε φορά αλλά φτιάχνονται πανεύκολα. Πολύ συχνά λόγω της παρόμοιας εξωτερικής εμφάνισής τους, κάποιοι μπερδεύουν το σουφλέ σοκολάτας με το lava cake αλλά δεν πρόκειται για την ίδια παρασκευή. Το σουφλέ σοκολάτας δεν είναι ρευστό εσωτερικά. Είναι μεν πιο υγρό από το κέικ αλλά…

Γλυκά 3 Αυγούστου 2021

Υπέροχες, ζουμερές και κατακόκκινες, οι φράουλες στην εποχή τους, μας προκαλούν να φτιάξουμε κάθε είδους παρασκευή που τις αναδεικνύει. Φυσικά, πρώτα απ΄ όλα μαρμελάδα! Σπιτική, υγιεινή χωρίς προσμείξεις και πρόσθετα. Ένας εύκολος τρόπος να κλείσουμε αρώματα της άνοιξης σ΄ ένα βαζάκι και να τα προσφέρουμε στους αγαπημένους μας όλο το χρόνο.

Γλυκά 9 Ιουνίου 2021

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα φανταστικό τυρόψωμο! Σας έχω δώσει τη συνταγή για το “σπέσιαλ τυρόψωμο” και θα σας δώσω κι άλλες υπέροχες συνταγές που κάθε μία έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Εκείνη η συνταγή, που τόσο αγαπήθηκε, μας δίνει ένα τραγανό, χωριάτικο καρβελάκι γεμισμένο με φέτα και ρίγανη. Η σημερινή συνταγή όμως έχει εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 6 Μαρτίου 2021