Συνταγές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς!

Χριστουγεννιάτικο έλατο, μικρά αστραφτερά λαμπιόνια, χιονάνθρωποι και ξωτικά, η φάτνη με το μικρό Χριστούλη… Όταν τα φώτα σβήνουν και το φως των κεριών τρεμοπαίζει στο χώρο, οι καρδιές γεμίζουν θαλπωρή και το σπίτι αποκτά μια απόκοσμη σχεδόν μυστικιστική ατμόσφαιρα. Η κορύφωση έρχεται με το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, τον απόλυτο κυρίαρχο των οικογενειακών τραπεζιών όλης της χρονιάς! Ένα τραπέζι που συγκεντρώνει ποικίλες γεύσεις και απολαύσεις με τα ευφάνταστα πιάτα του αλλά και κάτι ακόμη πιο σημαντικό. Το γιορτινό αντάμωμα της οικογένειας. Εκεί που όλες οι γενιές συναντιούνται!

Τα παιδιά που κυνηγιούνται γύρω από το καλοστρωμένο με τα εορταστικά σερβίτσια τραπέζι. Αυτά τα παιδιά που όταν μεγαλώσουν θα αναπολούν με νοσταλγία αυτή την εποχή του χρόνου όπου όλα ήταν απλά και μαγικά. Τους γονείς που πλέον μεταφέρουν στην επόμενη γενιά ό,τι όμορφο κληροδότησαν από τους δικούς τους γονείς βάζοντας την προσωπική τους πινελιά για να δημιουργήσουν τις αναμνήσεις που θα έχουν τα παιδιά τους μεγαλώνοντας. Όσο για τους παππούδες και τις γιαγιάδες που είναι οι δημιουργοί της οικογένειας απολαμβάνουν με ηρεμία και περηφάνια, διηγούνται τις δικές τους ατελείωτες ιστορίες, γελάνε, δακρύζουν, αναπολούν…

Μέσα σ΄ όλα αυτά βέβαια, το μαγείρεμα έχει την τιμητική του! Οι νοικοκυρές από μέρες πριν, σχεδιάζουν το εορταστικό μενού και η ανάγκη για κάτι «διαφορετικό» από αυτά που συνήθως μαγειρεύουν είναι έντονη. Όπως και η ανάγκη, αυτό που θα μαγειρέψουν να ευχαριστήσει και να εντυπωσιάσει την οικογένεια με τη νοστιμιά του. Εδώ σας έχω προτάσεις για ένα ολοκληρωμένο εορταστικό μενού που θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια και θα ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Κρεατικά που λιώνουν στο στόμα, παραδοσιακές πίτες πρωτοχρονιάτικες που μπορείτε να βάλετε μέσα φλουρί, σαλάτες που θα γίνουν ανάρπαστες, γλυκά που δεν θα ξέρετε ποιο να διαλέξετε, την πιο νόστιμη βασιλόπιτα τσουρέκι και πολλά άλλα.

Εύχομαι καλές γιορτές με υγεία και χαρά στο σπιτικό σας και ο καινούριος χρόνος να σας προσφέρει αφθονία σε όλα τα επίπεδα!

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

Μελομακάρονα γεμιστά, φοινίκια

Κουραμπιέδες, οι αγαπημένοι μου!

Χριστόψωμο

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΕΣ – ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Βασιλόπιτα τσουρέκι

Τριφτή παραδοσιακή βασιλόπιτα

Τσουρέκι με γέμιση κάστανο, η γλυκιά αμαρτία

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μοσχαρίσια γλώσσα με λεμονάτη σάλτσα κάπαρης

Καλαθάκια παρμεζάνας, εύκολα και γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων

Ορεκτικά με γουακαμόλε – Christmas edition

Ρολάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών

Κρέπες με καπνιστό σολομό

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Λαχανοντολμάδες παραδοσιακοί, όλη η διαδικασία για να τους πετύχετε!

Σαρμάδες, οι φανταστικοί λαχανοντολμάδες με κρέας

ΣΟΥΠΕΣ ΒΕΛΟΥΤΕ

Καστανόσουπα βελουτέ, μια γκουρμέ μελωδία με ρουστίκ νότες

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με μπέικον και κατίκι

Μανιταρόσουπα και μία τεχνική που αξίζει να γνωρίζετε

Σούπα Ντυμπαρί, η κουνουπιδόσουπα με την αίγλη μιας κοντέσας!

Πατατόσουπα παρμαντιέ και βισισουάζ, οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα Χριστουγεννιάτικο έλατο

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα και ροκφόρ

Πράσινη σαλάτα με μήλα, κράνα και παπαρουνόσπορο

Πράσινη σαλάτα με ψητό χαλούμι, λιαστές ντομάτες και μανιτάρια

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Σαλάτα με ρόκα και κουνουπίδι

Σαλάτα με τρυφερό σπανάκι, μπέικον και μανιτάρια

Σαλάτα με ρόκα και λιαστές ντομάτες

Η αυθεντική ρώσικη σαλάτα, “Σαλάτα Olivier”

Πατατοσαλάτα Νευροκοπίου

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Χοιρινό κότσι με γλάσο μελιού

Χοιρινό πιπεράτο με δαμάσκηνα, βερίκοκα και ατζέμ πιλάφι

Χοιρινός λαιμός στη γάστρα, γεμιστός

Κότσια χοιρινά με μπύρα και πάπρικα

Μοσχαράκι με κρασί, σκεπασμένο με σφολιάτα

Γκιούλμπασι, η χαρά του μερακλή

Κατσικάκι γεμιστό

Αρνίσιο μπουτάκι στη γάστρα, μπρεζέ

Χοιρινές μπριζόλες μέσα σε απίθανη σάλτσα από τον ζωμό τους

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Γεμιστή γαλοπούλα και όλα τα μυστικά για να την απογειώσετε

Μπουτάκια κοτόπουλου με Χριστουγεννιάτικη γέμιση

Κότα με χριστουγεννιάτικη γέμιση τυλιγμένη σε φύλλο κρούστας

Κοτόπουλο με χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι Ανατολής

Κότα μιλανέζα

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου, τυλιγμένο με σφολιάτα

ΡΟΛΑ

Ρολό με κιμά τρικολόρε

Γεμιστό ρολό με μοτσαρέλα και καραμελωμένα κρεμμύδια

ΠΙΤΕΣ

Αετόπιτα, παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη κρεατόπιτα Θεσσαλίας

Παραδοσιακή ηπειρώτικη κοθρόπιτα με κοτόπουλο

Παστουρμαδόπιτα και παστουρμαδοπιτάκια Καισαρείας

Πρασοκιμαδόπιτα με φανταστικό φύλλο

Κιμαδόπιτα με τραγανό, χωριάτικο φύλλο

Κιμαδόπιτα με τυριά, με τρεις στρώσεις φύλλων

ΓΛΥΚΑ

Κανταΐφι παραδοσιακό κι ένα μυστικό για να γίνει ανάρπαστο!

Γιαννιώτικο, ένα εκπληκτικό σιροπιαστό

Κανταΐφι με κρέμα μεταξένια

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

Υπέροχος μπακλαβάς με χειροποίητα φύλλα και για αρχάριους

Τραγανά ρολάκια γαλακτομπούρεκου

Γαλακτομπούρεκο με τυρί κρέμα

Ακαταμάχητη παραδοσιακή γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα

Το σαραγλί και τα μυστικά του

Μία πορτοκαλόπιτα… καθώς πρέπει!

M’hanncha, ένα συγκλονιστικό σιροπιαστό γλυκό!

Μιλφέιγ με τραγανά καραμελωμένα φύλλα

Η μαγική καρυδόπιτα των παιδικών μου χρόνων

Πουτίγκα, ονειρεμένος συνδυασμός καρυδόπιτας με κρέμα

Ρεβανί παραδοσιακό

Ρεβανί γρήγορο και εύκολο

Πλατσέντα Μυτιλήνης, μια απίθανη Χριστουγεννιάτικη γλυκόπιτα

Δροσερή τούρτα με χουρμάδες, χωρίς παντεσπάνι

Εύκολη τούρτα σοκολάτα με μαρεγκάκια μανιτάρια

Σοκολατάκια με δαμάσκηνο και καρύδι

ΤΑΡΤΕΣ ΓΛΥΚΕΣ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΕΣ

Τάρτα με καραμελωμένα παντζάρια

Αλμυρή τάρτα με μπέικον, μανιτάρια και τυριά

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Χωριάτικη τάρτα με μέλι και καρύδια