Η συνταγή του μπριάμ είναι η αποθέωση της απλότητας και σας την έχω δώσει στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται καν συνταγή, τόσο εύκολο είναι. Μια ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών με φρέσκια ντομάτα και ελαιόλαδο ψημένα στο φούρνο. Βέβαια στην απλότητά του κρύβεται και η δυσκολία του. Στις μικρές λεπτομέρειες που μπορούν να χτίσουν ή να γκρεμίσουν την νοστιμιά του. Όπως, να μην “κολυμπάει” στο νερό ή στο λάδι, να μην…
Λαχανικά 18 Ιουλίου 2016
Ένα από τα εύκολα και γρήγορα γλυκάκια! Με την κρέμα λεμονιού, έτοιμη σε βαζάκια στο ψυγείο, ετοιμάζετε αυτό το απίθανο επιδόρπιο στο τσακ μπαμ. Δροσερό, ελαφρύ και νόστιμοοο… τι να σας λέω!
Γλυκά | 29 Ιουνίου 2016
Λεμονάκι μυρωδάτο σε μία απαλή κρέμα σκέτο μετάξι. Λατρεμένη συνταγή για βελούδινη κρέμα λεμονιού που διατηρείται πολύ καιρό στο ψυγείο και μας δίνει την δυνατότητα να φτιάξουμε ένα σωρό γλυκά. Υπέροχες τάρτες, κέικ και τσιζκέικ, πίτες λεμονιού, τούρτες. Μπορούμε να γεμίσουμε σου και κρέπες. Μπορούμε να γεμίσουμε ατομικά μπολάκια από…
Γλυκά | 29 Ιουνίου 2016
Πριν λίγο καιρό έλαβα από την Mediterranean Foods Sa Brava μίαν υπέροχη κασετίνα με την καινούρια τους σειρά από κρέμες βαλσαμικού σε πέντε διαφορετικές γεύσεις. Κλασική, με μέλι, με φράουλα, με πορτοκάλι και λεμόνι και με σύκο. Η αλήθεια είναι πως μου πήρε λίγο χρόνο μέχρι να τις δοκιμάσω όλες…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 29 Μαΐου 2016
Μ΄αυτά και μ΄αυτά… τα καταφέραμε! Είναι γεγονός… ενηλικιωθήκαμε! Γιατί ξέρετε τώρα, σ΄αυτόν τον τόπο όλα μαζί τα κάνουμε οι γονείς με τα χαϊδεμένα μας…
Γλυκά | 24 Μαΐου 2016
Μία ακόμα παραδοσιακή συνταγή που δείχνει πόσο σοφά οι νοικοκυρές, τα παλιά χρόνια, μπορούσαν να συνδυάσουν τα ελάχιστα διαθέσιμα υλικά που υπήρχαν σε ένα φτωχό τόπο, έτσι ώστε να ετοιμαστεί ένα έξοχα θρεπτικό και χορταστικό φαγητό! Φυσικά τον πρώτο ρόλο τον είχαν οι πίτες. Οι υπέροχες πίτες της ελληνικής κουζίνας…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 16 Μαΐου 2016
Αυτά τα κουκλίστικα μαρεγκάκια και μόνο να τα βλέπεις αρκεί! Όμως πέρα από την ελκυστική τους εμφάνιση, είναι απόλυτα απολαυστικά γιατί είναι τραγανά, μαστιχωτά αλλά συγχρόνως αφράτα και αέρινα σαν ψεύτικα. Τραγανά συννεφάκια που λιώνουν στο στόμα και σε ταξιδεύουν στα παιδικά σου χρόνια. Εύκολα να τα φτιάξεις, μπορούν να…
Γλυκά | 11 Μαΐου 2016
Αυτό το υπέροχο τσίζκεϊκ το λάτρεψα από την πρώτη στιγμή που το δοκίμασα! Το ανάλαφρο άγγιγμα του λεμονιού δίνει στην φανταστική κρέμα μια φρεσκάδα, μια δροσιά ανεπανάληπτη. Το απόλυτο επιδόρπιο μετά από ένα μεγάλο φαγοπότι, το απόλυτο επιδόρπιο για το καλοκαίρι. Γρήγορο, εύκολο, χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο.
Γλυκά | 10 Μαΐου 2016
Μπορεί να σας φανεί υπερβολικό, αλλά ευλογημένη η μέρα που το έφτιαξα για πρώτη φορά! Από εκείνη την ημέρα λοιπόν αυτή η απλή, εύκολη, γρήγορη, οικονομική παρασκευή δεν λείπει από το ψυγείο μου. Ένα βαζάκι με το πιο αρωματικό σιρόπι που έχω δοκιμάσει, γεμάτο με καραμελωμένο ξύσμα λεμονιού, μου έχει…
Γλυκά | 10 Μαΐου 2016
Αν έχετε αυγά περίσσευμα από το Πάσχα, πάμε τότε να ετοιμάσουμε αυτήν την σπέσιαλ αυγοσαλάτα που η νοστιμιά της απλά δεν περιγράφεται! Με φρέσκο βούτυρο, τυρί κρέμα και καπνιστή πάπρικα, θα τη λατρέψετε! Είτε σαν μεζεδάκι, είτε σαν γέμιση σε σάντουιτς απλά ονειρεμένη…
Πουλερικά/Αυγά, Σαλάτες | 9 Μαΐου 2016
Ένα στολίδι φέτος στο πασχαλινό μας τραπέζι, αυτή η απίθανη σαλάτα! Με τα υπέροχα χρώματά της και την φρεσκάδα της έγινε ανάρπαστη! Δροσερή και αρωματική, χάιδευε τον ουρανίσκο και χάρισε νότες φρεσκάδας στο βαρύ πασχαλινό γεύμα.
Σαλάτες 6 Μαΐου 2016
Αυτό το ριζότο, μου προέκυψε κάποια στιγμή που χάζευα μέσα στο ψυγείο, με το καθημερινό προβληματισμό κάθε γυναίκας “τι μαγειρεύουν πάλι σήμερα…” Με την ώρα να έχει περάσει για τα καλά, τι άλλο; Ή μακαρονάδα ή ριζότο… Η μέθοδος απλή, βγάζεις ό,τι λαχανικά έχεις, κατεβάζεις ό,τι μπαχαρικά πιστεύεις πως ταιριάζουν…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά | 18 Απριλίου 2016
Ένα κέικ με διάχυτο το άρωμα του πορτοκαλιού και έντονη γεύση από το ταχίνι, ανακουφίζει απολαυστικά την υπογλυκαιμία της νηστείας και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ ή το τσάι μας. Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να νηστεύετε για να το απολαύσετε. Κάθε αφράτο κομμάτι του, γεμάτο καρύδια και σταφίδες είναι ονειρεμένο όλες…
Κέικ/Μπισκότα | 15 Απριλίου 2016
Δεύτερη μέρα στο Food festival του Mediterranean Cosmos και σειρά έχει η Αίγυπτος. Επέλεξα να παρουσιάσω τα αταγιέφ, τα οποίο είναι το βασικό επιδόρπιο κατά την περίοδο του Ραμαζανιού που σπάνια απουσιάζει από το τραπέζι στις χώρες της Μ. Ανατολής γενικότερα. Αυτά τα μικρά κεράσματα έχουν διάφορες παραλλαγές τόσο στην…
Γλυκά | 26 Φεβρουαρίου 2016
Όταν μου ζητήθηκε να πάρω μέρος στο φετινό Food festival που διοργανώνεται κάθε χρόνο στην Θεσσαλονίκη από το Mediterranean Cosmos και να παρουσιάσω μία αντιπροσωπευτική συνταγή από την Τουρκία, το μυαλό μου πήγε αμέσως στο τσερκέζ ταβού! Και αυτό, γιατί υπάρχει μία πληθώρα κοινών συνταγών με την γείτονα χώρα και…
Μεζέδες/Ορεκτικά, Πουλερικά/Αυγά | 23 Φεβρουαρίου 2016
Μέσα στην καρδιά του χειμώνα και με το κρύο έξω τσουχτερό, έχουμε τις ιδανικές συνθήκες για να απολαύσουμε αυτό το υπέροχο παραδοσιακό φαγάκι. Με την γλύκα του λάχανου να δένει τέλεια με το κρέας δημιουργείται μία κατάσταση που σηκώνει πολύ κρασάκι!
Κρεατικά | 21 Ιανουαρίου 2016
Μοσχαρίσια γλώσσα, ένας απίθανος μεζές, ακόμη κι όταν τη σερβίρουμε απλά βραστή και με μπόλικο λαδολέμονο και αλατοπίπερο. Τρυφερό και νόστιμο κρέας για στιγμές μοναδικής απόλαυσης. Είναι αλήθεια πως κάποιους τους απωθεί η ιδέα να τη δοκιμάσουν, όμως πρόκειται για μια ανεπανάληπτη λιχουδιά.
Κρεατικά | 19 Ιανουαρίου 2016
Μα τι νόστιμο φαγάκι είναι αυτό! Αν μέχρι σήμερα, το μαγειρεύατε μόνο στον φούρνο, πρέπει να το δοκιμάσετε. Απλό και εύκολο, μελώνει στην κατσαρόλα και γίνεται λουκουμάκι!
Πουλερικά/Αυγά | 11 Ιανουαρίου 2016
Τώρα που οι γιορτές τελείωσαν, όλοι αναζητούμε να φάμε κάτι πιο ελαφρύ και δροσερό. Τι καλύτερο λοιπόν από μία ωραία μακαρονάδα και μάλιστα με πέστο, μια υπέροχη αρωματική σάλτσα ωμή, με φρέσκο ελαιόλαδο.
Ζυμαρικά/Ρύζι | 7 Ιανουαρίου 2016
Τι σου κάνει μία μελιτζάνα που έχει ξεμείνει μόνη κι έρημη στο ψυγείο και δεν ξέρεις τι να την κάνεις… Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο ορεκτικό, ένα όμορφο και χαριτωμένο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι!
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 30 Δεκεμβρίου 2015
Στο τόσο ξεχωριστό απ΄όλα τα εορταστικά τραπεζώματα, πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, πλούσιο ή λιτό δεν έχει καμία σημασία, ξεχωριστή θέση έχει η πίτα. Οικεία εικόνα να βλέπεις το στρωμένο τραπέζι και να αισθάνεσαι τους ανθρώπους γύρω του, ζεστούς, καθισμένους κοντά κοντά, έτοιμους να την κόψουν για το καλό του νέου χρόνου, με όλη τη σοβαρότητα και τη μαγεία που κρύβει αυτή η νέα εκκίνηση. Μία ξεροψημένη κρεατόπιτα είναι πάντα η πρώτη επιλογή…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 30 Δεκεμβρίου 2015
Εύκολη συνταγή για πολίτικη βασιλόπιτα με όλα τα αρώματα του τσουρεκιού! Απλή και παραδοσιακή, χωρίς στολισμούς υπερπαραγωγή και χωρίς ακροβατικά φουσκώματα. Όμως νόστιμη, πολύ νόστιμη! Και αφού θα την φτιάξουμε με τα χεράκια μας τότε παίρνει ακόμη μεγαλύτερη αξία!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 29 Δεκεμβρίου 2015
Μια συνταγή για σαλάτα που άνετα όμως μπορεί να σερβιριστεί και σαν ορεκτικό. Το θέμα μας όμως δεν είναι η κατηγορία της συνταγής αλλά ότι όπως και να το δεις, είναι ένα πιάτο απίθανο!
Σαλάτες | 27 Δεκεμβρίου 2015
Μία νέα σαλάτα προστέθηκε φέτος στο εορταστικό μου μενού και έκανε πάταγο στο τραπέζι! Με την γλύκα της κολοκύθας, την έντονη γεύση και την αλμύρα του ροκφόρ έκανε ένα εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων που ξετρέλανε τους πάντες!
Σαλάτες | 27 Δεκεμβρίου 2015
Το έβλεπα το δεντράκι με τα μπρόκολα να περνάει από την οθόνη μου όλες αυτές τις μέρες και κάθε φορά μου προκαλούσε ένα χαμόγελο… Είπα λοιπόν να το φτιάξω κι εγώ προχθές που είχα μπρόκολα, να κάνω έκπληξη και στις κόρες μου που τους αρέσουν κάτι τέτοια. Φυσικά ενθουσιάστηκαν όπως…
Σαλάτες | 23 Δεκεμβρίου 2015
Θαύματα κάνει το μηλαράκι σ΄αυτή την υπέροχη σαλάτα! Τραγανό και ζουμερό δίνει την γλύκα του και ταιριάζει υπέροχα με την θρυμματισμένη φέτα. Γιατί ως γνωστό το μήλο και η φέτα κάνουν ένα φοβερό ντουέτο! Δροσερή και με ποικιλία υλικών, αυτή η σαλάτα γίνεται ανάρπαστη τις καθημερινές και κερδίζει τις εντυπώσεις…
Σαλάτες | 23 Δεκεμβρίου 2015
Αυτό το λαχταριστό ρολό είναι ένας μοναδικός συνδυασμός υπέροχης εμφάνισης και πλούσιας γεύσης. Τολμήστε να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας. Οπωσδήποτε θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς. Η πρωτότυπη γέμισή του με καραμελωμένα κρεμμύδια, του δίνει μια υπέροχη γλύκα που δένει τέλεια με την λιωμένη μοτσαρέλα…
Κρεατικά | 22 Δεκεμβρίου 2015
Λαχταριστές μπουκίτσες από μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα πλαισιωμένο από μια υπέροχη και δεμένη σάλτσα. Πεντανόστιμο φαγητό, γεμάτο αρώματα που σου σπάνε την μύτη. Κι όλα αυτά, μια υπέροχη έκπληξη, κρυμμένη κάτω από τραγανό φύλλο σφολιάτας. Σφολιάτα που δίνει την δυνατότητα μιας πολύ ιδιαίτερης παρουσίασης στο εορταστικό τραπέζι. Αλλά ο…
Κρεατικά | 20 Δεκεμβρίου 2015
Ποιος άραγε μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το υπέροχο παραδοσιακό γλυκό ταψιού, πολύ θα ήθελα να το μάθω! Ένα γλυκό με την δική του ιδιαιτερότητα που το κάνει να ξεχωρίζει. Σε αντίθεση με παρόμοια γλυκά ταψιού που έχουν την φουσκωμένη και αφράτη υφή του κέικ, το ρεβανί είναι χαμηλό, με…
Γλυκά | 15 Δεκεμβρίου 2015
Χρυσαφένια, τραγανά φυλλαράκια… βελούδινη κρέμα που μοσχοβολάει βούτυρο και βανίλια… κρυστάλλινο παχύρευστο σιρόπι γεμάτο φυσαλίδες που αργοκυλάνε προκλητικά… ένας ύμνος για το γαλακτομπούρεκο!
Γλυκά | 11 Δεκεμβρίου 2015
Το αντίπαλον δέος του μελομακάρονου, ο αφράτος και μπισκοτένιος κουραμπιές! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων, οι κουραμπιέδες, ευωδιάζουν βούτυρο και γίνονται η αγαπημένη συνήθεια των εορτών. Με μπόλικο καβουρντισμένο αμύγδαλο και άφθονη ζάχαρη άχνη, πλημμυρίζουν τους ουρανίσκους με την υπέροχη γεύση τους και κερδίζουν τις εντυπώσεις. Φτιάξτε να μοσχοβολήσει το σπίτι σας αλλά μην τους φάτε όλους! Μην ξεχάσετε να αφήσετε και για τον Άη Βασίλη κάτω από το δέντρο, μαζί…
Γλυκά, Κέικ/Μπισκότα 9 Δεκεμβρίου 2015
Τώρα κανονικά εγώ θα έπρεπε να πω μερικά λογάκια γι΄αυτό το υπέροχο γλυκό, τον βασιλιά των σιροπιαστών, τον μπακλαβά. Ίσως θα έπρεπε να μιλήσω γι αυτά τα υπέροχα τραγανά φυλλαράκια που γυαλίζουν από το παχύρευστο σιροπάκι και σου παίρνουν την καρδιά με την πρώτη ματιά. Μάλλον θα έπρεπε να σας…
Γλυκά | 3 Δεκεμβρίου 2015
Τα γνωστά σε όλους κρικάκια που αγοράζουμε συνήθως από το φούρνο της γειτονιάς μας σήμερα θα τα φτιάξουμε με τα χεράκια μας και μάλιστα σε διάφορες γεύσεις. Μία συνταγή εύκολη, γρήγορη και πολύ δημοφιλής. Διατηρούνται μια χαρά σε αεροστεγή σκεύη και είναι μια εύκολη λύση για σνακ. Δοκιμάστε διάφορες γεύσεις…
Κέικ/Μπισκότα | 14 Νοεμβρίου 2015
Αν θέλετε να απολαύσετε τις μπριζόλες σας μαγειρεμένες και μ΄έναν άλλον τρόπο, διαφορετικό από τους κλασικούς, σας έχω μια καταπληκτική συνταγή! Μπριζόλες που γίνονται λουκουμάκι, ζουμερές και πεντανόστιμες, μέσα σε μία πραγματικά απίθανη σάλτσα που δημιουργείται από τα νόστιμα ζουμάκια τους. Υπέροχα δεμένη, πηχτή, μελωμένη και γυαλιστερή σε κερδίζει από…
Κρεατικά | 11 Νοεμβρίου 2015
Είναι αλήθεια πως στήθος κοτόπουλου με πατάτες ψημένο στο φούρνο δεν είναι και η καλύτερη επιλογή μαγειρέματος. Θα έλεγα πως πρόκειται για ένα στεγνό και άνοστο φαγητό που καλύτερα να αποφύγουμε. Εκτός κι αν δοκιμάσετε την συνταγή που θα σας δώσω σήμερα. Μ΄αυτήν την συνταγή το φιλέτο παραμένει μαλακό και ζουμερό,…
Πουλερικά/Αυγά | 3 Νοεμβρίου 2015
Ένα ιδιαιτέρως νόστιμο φαγητό για την οικογένεια αλλά και για ένα τραπέζι, που θα προκαλέσει επιφωνήματα απόλαυσης αλλά και πολλά συγχαρητήρια για τα χεράκια σας! Μελιτζάνες σκέτο γλύκισμα που κρύβουν στο εσωτερικό τους μπουκίτσες από υπέροχο κοκκινιστό μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα. Πλούσια, πηχτή σάλτσα γεμάτη αρώματα μπαχαρικών. Από πάνω…
Μπορεί το γιουβέτσι με μοσχαράκι να είναι σταθερή και διαχρονική αξία αλλά γιατί όχι και μία άλλη εκδοχή που μας επιτρέπει να το ετοιμάσουμε στα γρήγορα και να το απολαύσουμε μέσα σε μισή ώρα! Έτσι λοιπόν αντικαθιστώντας το μοσχάρι με φιλέτο κοτόπουλου έχουμε ένα γιουβετσάκι μούρλια που μας βγάζει από…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά | 14 Οκτωβρίου 2015
Κριθαράκι με μοσχαράκι κοκκινιστό, το γνωστό γιουβέτσι! Το εορταστικό, το κυριακάτικο, το καθημερινό, το μαμαδίστικο, αυτό το τέλειο φαγάκι που δεν επιτρέπεται να λείπει από το μενού του μήνα! Βέβαια δεν είναι απλή υπόθεση το γιουβέτσι. Θέλει τέχνη και μαεστρία, αγάπη και προσήλωση. Όχι φυσικά ότι είναι δύσκολο να μαγειρευτεί,…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Κρεατικά | 12 Οκτωβρίου 2015
Αυτά τα μεταξένια, αέρινα μαντηλάκια που δημιουργούνται από έναν απλό χυλό, μπορούν να σου χαρίσουν απρόσμενες γευστικές ηδονές. Αλμυρές ή γλυκές, μαζί με μια τεράστια ποικιλία υλικών που μπορείς να τις γεμίσεις, συνθέτουν μικρά αριστουργήματα. Κι επειδή άνετα μπορείς να τις απολαύσεις ως κύριο πιάτο αλλά και ως επιδόρπιο, προτείνω…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 9 Οκτωβρίου 2015
Σήμερα θα σας δώσω μία από τις πιο αγαπημένες μας συνταγές με φιλέτο κοτόπουλου, από αυτές που πραγματικά σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου! Αυτή τη μακαρονάδα την έτρωγα κάποτε σε ένα μαγαζί και μου άρεσε τόσο πολύ, που αποφάσισα να προσπαθήσω να τη φτιάξω κι εγώ. Η αλήθεια…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά | 5 Οκτωβρίου 2015
