Από τη στιγμή που θα εμφανιστούν τα πρώτα φρέσκα φασολάκια στις λαϊκές αγορές, ξέρω ότι το καλοκαίρι έφτασε. Δεν αντιστέκομαι ποτέ στον αϊσέ, την αγαπημένη μου ποικιλία, με τα τρυφερά και γλυκά φασολάκια της. Σερβιρισμένα με μπόλικη φέτα, λίγο τζατζίκι και φρέσκο ψωμί, είναι από εκείνα τα απλά, παραδοσιακά φαγητά που δεν τα χορταίνεις ποτέ!
Λαχανικά 30 Απριλίου 2013
Μια άλλη πρόταση για το μπρόκολο που πήρατε και για τα μεζεδάκια που σκοπεύετε να ετοιμάσετε, είναι αυτά τα πρωτότυπα κεφτεδάκια με μπρόκολο που θα ξετρελάνουν και τους vegeterians. Ελαφριά, υγιεινά, απίστευτα τραγανά και λαχταριστά με το λιωμένο κασεράκι που περιέχουν!
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 30 Απριλίου 2013
Τρυφερά και ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου. Μοσχομυριστές πολύχρωμες πιπεριές. Ανταλλάσσουν γεύσεις και μας χαρίζουν ένα απολαυστικό πιάτο που δεν χορταίνεις να το τρως, να το βλέπεις και να το μυρίζεις!
Πουλερικά/Αυγά | 29 Απριλίου 2013
Φράουλες! Κατακόκκινες και προκλητικές, ζουμερές και αρωματικές, πρωταγωνίστριες από κούνια, ανοίγουν τον δρόμο στα ανοιξιάτικα φρούτα κι εμείς δεν ξέρουμε με ποιο τρόπο να τις πρωτοχαρούμε. Για σήμερα, ας τις καραμελώσουμε, να τις γλυκάνουμε, να τις γυαλίσουμε και να τις απλώσουμε πάνω σε μια δροσιστική μους γιαουρτιού!
Γλυκά | 29 Απριλίου 2013
Το πέστο είναι μία από τις κλασικές σάλτσες της Ιταλικής κουζίνας που συνοδεύει κυρίως ζυμαρικά αλλά όχι μόνο. Τα βασικά του συστατικά είναι βασιλικός, σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα ή πεκορίνο και κουκουνάρια. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε όμως αυτά τα βασικά υλικά με άλλα της ίδιας οικογένειας και το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο!
Ζυμαρικά/Ρύζι | 26 Απριλίου 2013
Σαββατόβραδο, χαλαρά με καλή παρεούλα και κέφια για μαγειρικές δημιουργίες, τι καλύτερο σκέφτεστε από μία πίτσα? Πίτσα με τραγανό ζυμάρι, πλούσια σε υλικά και εκπλήξεις κρυμμένες στις τυλιγμένες ακρούλες που περιμένουν να τις ανακαλύψεις!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 22 Απριλίου 2013
Χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες! Αμαρτωλός πειρασμός για τους μεγάλους, μεγάλη αγάπη όλων των πιτσιρικάδων. Γι αυτό το λόγο είχα μεγάλο πρόβλημα όταν μαζευόμασταν πολλοί για φαγητό…
Λαχανικά | 20 Απριλίου 2013
Κεφτεδάκια! Λατρεμένα από μικρούς και μεγάλους. Ένα απίθανο μεζεδάκι που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί! Αλήθεια, έχετε παρατηρήσει ότι όσα και να φτιάξετε, ποτέ δεν είναι αρκετά;
Κρεατικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 19 Απριλίου 2013
Τι θα λέγατε αν κάποιος σας ζητούσε να κάνετε ένα κέικ χωρίς βούτυρο, χωρίς γάλα και χωρίς αυγά, χωρίς καν μίξερ παρά μόνο μ΄ένα κουτάλι και συγχρόνως να είναι αφράτο, υγρό και πεντανόστιμο; Μάλλον θα λέγατε πως αυτό είναι τρελό! Και θα είχατε απόλυτο δίκιο, γιατί αυτό ακριβώς θα κάνουμε.…
Κέικ/Μπισκότα | 19 Απριλίου 2013
Κολοκυθοκεφτέδες αλλά σε μια πολύ ελαφριά εκδοχή τους. Ψήστε τους στο φούρνο, μοσχοβολάνε από τα ανοιξιάτικα μυρωδικά και ξετρελαίνουν με το λιωμένο τυράκι!
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 18 Απριλίου 2013
Το αυγολέμονο είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές τεχνικές της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα μόνο υλικά, αυγό, λεμόνι και λίγο ζωμό από το φαγητό μας, μπορούμε να μετατρέψουμε μία απλή σούπα ή ένα φαγητό κατσαρόλας σε κάτι βελούδινο, κρεμώδες και γεμάτο γεύση. Αυτή η ξινούτσικη, απαλή νοστιμιά είναι που κάνει το αυγολέμονο τόσο αγαπημένο σε φαγητά όπως η κοτόσουπα, οι λαχανοντολμάδες, το πρασοσέλινο και τόσα άλλα ακόμη. Κι αν φοβάστε…
Σάλτσες 17 Απριλίου 2013
Γιουβαρλάκια ή αλλιώς “κρεατοσφαιρίδια εν πλω” χαριτολογώντας ο λαός μας, ονομάζει ένα από τα καλοφτιαγμένα πιάτα της ελληνικής, κυπριακής αλλά και τούρκικης κουζίνας. Μια σουπίτσα παρηγορητική και θερμαντική για τις κρύες μέρες του χειμώνα μέσα σε δεμένη και πηχτή σάλτσα αυγολέμονο!
Σούπες | 17 Απριλίου 2013
Κολοκυθάκια έχει το πρόγραμμα σήμερα. Κολοκυθάκια, γλυκά και πεντανόστιμα με τόσες υπέροχες συνταγές για να τα απολαύσουμε. Μία από τις καλύτερες όμως είναι τα γεμιστά, με αυγολέμονο. Ένα φαγάκι τρέλα, να γλείφεις τα δαχτυλάκια σου και με φρέσκο τραγανό ψωμάκι να σκουπίζεις καλά καλά το πιάτο σου να μην πάει…
Γαύρος μαρινάτος! Ένα από τα πιο δημοφιλή μεζεδάκια για το ούζο, το τσίπουρο ή την ρακή, για δύο λόγους. Πρώτον είναι πεντανόστιμος και δεύτερον είναι πανεύκολο να τον ετοιμάσουμε στο σπίτι. Απολαύστε τον!
Μεζέδες/Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά | 15 Απριλίου 2013
Αναρωτιέμαι, μήπως κι εσείς δεν μπορείτε να φάτε σφιχτά αυγά, τόσο πολύ βρασμένα που να κολλάνε στο λαιμό; Μήπως και σε σας δεν αρέσει το θέαμα του πράσινου κρόκου από το πολύ βράσιμο; Αν λοιπόν αντί γι΄αυτά τα αυγά, σας αρέσει ο κρόκος να είναι ζουμερός, μελωμένος και νόστιμος, με…
Πουλερικά/Αυγά | 14 Απριλίου 2013
Το μήλο κι η κανέλα κάνουν την καλύτερη παρέα λένε. Συμφωνώ και γι΄αυτό λατρεύω τις μηλόπιτες, το άρωμα αλλά και την λαχταριστή γεύση τους. Σήμερα θα σας ετοιμάσω μια μηλόπιτα με υπέροχη μπισκοτένια και αφράτη ζύμη που κρύβει μέσα της μια ζουμερή και καραμελωμένη γέμιση από κομματάκια μήλου και τραγανά…
Γλυκά, Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 13 Απριλίου 2013
Φασόλια γίγαντες, ένα από τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Κύριο πιάτο αλλά κι ένα από τα κλασικά συνοδευτικά μεζεδάκια του ούζου. Φασόλια, γλυκά, μελωμένα, σκέτα καστανάκια!
Όσπρια | 12 Απριλίου 2013
Μια διαφορετική πρόταση για να αξιοποιήσετε το σπανάκι σας. Χαριτωμένα ολοστρόγγυλα κεφτεδάκια από σπανάκι για τους μικρούς, πρωτότυπο ορεκτικό για τους μεγάλους. Ελαφριά, τραγανά, ψητά ή τηγανητά, συνοδέψτε τα με δροσερό γιαούρτι.
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 11 Απριλίου 2013
Κατσικάκι γεμιστό… μπουκιά και συχώριο! Κλασικό παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής κουζίνας για την μέρα του Πάσχα αλλά και κάθε γιορτινής περίστασης. Παρ΄όλο που το σουβλιστό αρνάκι είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της ημέρας, σε πολλά μέρη της Ελλάδας προτιμούν άλλους τρόπους μαγειρέματος κι έναν από αυτούς θα σας παρουσιάσω σήμερα. Κατσικάκι…
Κρεατικά | 10 Απριλίου 2013
Οι μπριζόλες λαιμού κατά γενική ομολογία είναι από τα νοστιμότερα κομμάτια του χοιρινού. Σήμερα θα τις ψήσουμε στο φούρνο μ΄ένα τρόπο που θα τις κάνει να λιώνουν και το κρεατάκι να γλιστράει από το κόκκαλο σε μικρές ζουμερές και λαχταριστές μπουκίτσες. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στο ταψί για να ρουφήξουν τη γεύση από το ζουμάκι και να γίνουν συγκλονιστικά!
Κρεατικά 9 Απριλίου 2013
Αφράτο και γεμάτο καρύδια. Μοσχοβόλησε το σπίτι από τις κανέλες και τα γαρύφαλλα. Μόνο με λαδάκι για να μας γλυκάνει την περίοδο της νηστείας. Αλλά και τον υπόλοιπο καιρό, συνδυάστε το με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι. Ανεπανάληπτο!
Κέικ/Μπισκότα | 9 Απριλίου 2013
Οι επιστήμονες λένε πως τα ρεβύθια ξεχωρίζουν από τα άλλα όσπρια λόγω της ποιότητας των πρωτεϊνών τους που είναι μεγάλης βιολογικής αξίας ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Εγώ πάλι λέω νόστιμο φαγάκι και οικονομικό, διανύουμε και περίοδο νηστείας … γιατί όχι; Εξίσου νόστιμα με λεμόνι αλλά και…
Όσπρια | 8 Απριλίου 2013
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια εύκολη και νόστιμη βάση για τις τάρτες σας σε πέντε μόνο λεπτά, αυτός είναι ο τρόπος κι αυτή είναι η συνταγή που δεν θα αλλάζετε με τίποτε! Είτε με γλυκιά, είτε με αλμυρή γέμιση, αυτή η ζύμη ήρθε για να σας λύσει τα χέρια!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 8 Απριλίου 2013
Ένα τυρόψωμο, μα τι τυρόψωμο! Δεν νομίζω ότι υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί σ΄ένα φρεσκοψημένο και τραγανό τυρόψωμο. Καθώς έχει αρχίσει ήδη να μας βασανίζει από την ώρα που ψήνεται με την υπέροχη μυρωδιά του, αδημονούμε για το πρώτο κομμάτι που θα σπάσουμε από το καρβελάκι μόλις βγει από…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 8 Απριλίου 2013
Μυδοπίλαφο, μια γευστική πρόταση για ένα από τα νοστιμότερα πιλάφια της ελληνικής κουζίνας. Υπέροχο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο. Εύκολο, γρήγορο, αδύνατο να του αντισταθείς!
Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά | 5 Απριλίου 2013
Γαρίδες σαγανάκι. Ένα πεντανόστιμο και γρήγορο πιάτο που συνοδεύει όμορφα το κρασάκι ή το ουζάκι σας. Βουτηγμένες στη μελωμένη σαλτσούλα, σας επιφυλάσσουν μια γλυκιά ταλαιπωρία καθώς θα τις καθαρίζετε, αφού θα γλείφετε τα δάχτυλά σας ακόμα περισσότερο. Και επειδή και η νηστεία θέλει τα μεζεδάκια της, μην βάλετε φέτα όσοι…
Μεζέδες/Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά | 5 Απριλίου 2013
Το Fudge είναι ένα γλυκό πολύ δημοφιλές στην Δ. Ευρώπη και στην Αμερική λόγω της νοστιμιάς του και της ιδιαίτερης μαστιχωτής υφής του. Έχει πολύ πλούσια γεύση σοκολάτας και είναι γεμάτο ξηρούς καρπούς. Εύκολο και γρήγορο γλυκάκι, απολαυστικό όλες τις εποχές του χρόνου. Όσοι αγαπούν την σοκολάτα, θα το λατρέψουν…
Γλυκά | 1 Απριλίου 2013
Αν έχετε όρεξη για κάτι μμμ… γιάμι και ξεχωριστό, αυτό είναι ένα πιάτο που θα πρότεινα ανεπιφύλακτα. Αλλά και για ένα ξαφνικό δείπνο με φίλους, θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους γιατί είναι πεντανόστιμο και λαχταριστό. Συνοδέψτε το με ένα κόκκινο κρασί και θα ικανοποιήσει κάθε gourmet διάθεση…
Κρεατικά | 27 Μαρτίου 2013
Μια ευχάριστη έκπληξη περιμένει τους μικρούς μας φίλους κι όχι μόνο, όταν σπάσουν στη μέση αυτό το ζαχαρένιο μπισκότο. Μια καρδιά από Nutella θα κλέψει την δική τους καρδιά! Πραλίνα φουντουκιού στην αγκαλιά λίγων κόκκων χοντρού αλατιού, υλικά που ξαφνιάζουν ευχάριστα με την αντίθεσή τους ενώ συγχρόνως αναδεικνύουν το ένα…
Κέικ/Μπισκότα | 27 Μαρτίου 2013
Το Ντούλτσε ντε Λέτσε (Dulce de Leche) είναι μία κρεμούλα που γίνεται από το ζαχαρούχο γάλα όταν αυτό βράσει και καραμελώσει. Είναι πολύ νόστιμη, με διακριτική γεύση καραμέλας και την χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μπισκότα, γλυκά, τούρτες, παγωτά. Η συνήθης διαδικασία είναι χρονοβόρα. Χρειάζεται τουλάχιστον 3 ώρες βράσιμο σε κατσαρόλα και να φροντίζουμε να συμπληρώνουμε με νερό έτσι ώστε να είναι πάντα τα κουτάκια του ζαχαρούχου σκεπασμένα. Υπάρχει όμως τρόπος…
Γλυκά 26 Μαρτίου 2013
Οι “Αλφαχόρες” είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Ισπανίας και της Νοτίου Αμερικής. Ουσιαστικά αποτελούνται από δύο αφράτα και ντελικάτα μπισκότα που ανάμεσά τους έχουν κρέμα Dulce de Leche, δηλαδή κρέμα καραμέλας και σπανιότερα μαρμελάδα ή σοκολάτα. Συχνά τις ρολάρουν σε ινδοκάρυδο ή τρούφα, ανάλογα με τη γέμισή τους, ή πασπαλίζουν με…
Κέικ/Μπισκότα | 26 Μαρτίου 2013
Πανεύκολο και πεντανόστιμο φαγάκι έτοιμο σε 15 μόνο λεπτά. Υγιεινό και δυναμωτικό για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μια πραγματική πολυβιταμίνη. Συνοδέψτε το με τηγανητές πατατούλες ή ρύζι. Με ό,τι και να το συνοδέψετε είναι απλά τέλειο!…
Κρεατικά | 26 Μαρτίου 2013
Μια υπέροχη σαλάτα με τρυφερή ρόκα και λιαστές ντομάτες. Η καταπληκτική της γεύση είναι τόσο ολοκληρωμένη, που δεν χρειάζεται να προσθέσετε ούτε αλάτι. Όσο για το άρωμά της, γλυκό και καπνιστό από τις λιαστές ντομάτες, σε συνδυασμό με την οξύτητα του balsamicο και το φίνο άρωμα του μελιού, θα απογειώσει…
Σαλάτες | 26 Μαρτίου 2013
