Όταν νόστιμο και τρυφερό μοσχαράκι συνδυάζεται μ΄ ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του καλοκαιριού, τη μελιτζάνα, το γευστικό αποτέλεσμα απλά απογειώνει. Αποτέλεσμα αυτού του καταπληκτικού παντρέματος είναι η δημιουργία ενός ακόμη παραδοσιακού πιάτου της Ελληνικής κουζίνας που από παλιά κοσμεί το τραπέζι. Οικογενειακό και “μαμαδίστικο” αλλά και γιορτινό ή κυριακάτικο είναι απλά υπέροχο!
Κρεατικά 8 Αυγούστου 2013
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, κλασική αξία! Ένα πολύ αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους, σερβίρεται άνετα είτε προορίζεται για το οικογενειακό γεύμα, είτε πρόκειται για τραπέζι με καλεσμένους. Πάντα μας βγάζει ασπροπρόσωπες, δεν κοστίζει ακριβά κι ετοιμάζεται στα γρήγορα χωρίς πολύ κόπο. Η τραγανή πετσούλα, το ζουμερό κρεατάκι και…
Πουλερικά/Αυγά | 6 Αυγούστου 2013
Με κύριο γνώρισμά της την απλότητα έχει αναδειχτεί η εθνική μας σαλάτα. Με κλασικά πατροπαράδοτα υλικά, φρέσκια και υγιεινή, αποτελεί καθημερινά το κεντρικό πιάτο στο μεσημεριανό τραπέζι του Έλληνα. Σύμμαχος της το ελαιόλαδο που της δίνει μοναδικό άρωμα και καταπληκτική γεύση και τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, πλούσια σε χρώματα που…
Σαλάτες | 4 Αυγούστου 2013
Πεντανόστιμα τυροπιτάκια, αφράτα στο εσωτερικό τους, τραγανά γύρω γύρω, μία από τις πολύ αγαπημένες μου συνταγές. Δεν ξέρω κι εγώ πόσα τέτοια τυροπιτάκια έχω φτιάξει όλα αυτά τα χρόνια! Ο λόγος όμως που καταφεύγω σ΄αυτά δεν είναι μόνο η νοστιμιά τους, αλλά ότι γίνονται πάρα πολύ γρήγορα και είναι πανεύκολα.…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 2 Αυγούστου 2013
Από τα πιο δημοφιλή φαγάκια του καλοκαιριού. Όπως τα τηγανητά κολοκυθάκια, έτσι και οι τηγανητές πιπεριές και οι μελιτζάνες, βάζουν φωτιά στα τηγάνια μας και σκορπούν αυτό το γνώριμο ξεσηκωτικό άρωμα που σου ανεβάζει χτύπους στην καρδιά και σε κάνει να οραματίζεσαι ουζάκια και να ακούς τα παγάκια να στροβιλίζουν…
Λαχανικά | 31 Ιουλίου 2013
Σαρδελίτσα τιμημένη! Δίκαια κατέχει την πρώτη θέση ως το πιο δημοφιλές ψάρι του καλοκαιριού για πάρα πολλούς λόγους. Τι να σας λέω τώρα; Τα χιλιοειπωμένα; Για τα Ω3 λιπαρά που περιέχει, για τη νοστιμιά του, για το πόσο συμφέρει οικονομικά και μπλα μπλα μπλα…. Εμένα άλλο με απασχολούσε χρόνια τώρα!
Ψάρια/Θαλασσινά | 30 Ιουλίου 2013
Ένα λαχταριστό σουφλέ με γλυκά κολοκυθάκια στην εποχή τους. Ένα πεντανόστιμο φαγάκι για μικρούς και για μεγάλους. Ελαφρύ και αφράτο, δεν θα σας κάνει καρδιά να σταματήσετε στο πρώτο κομμάτι. Τάρτες και σουφλέ με κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους τώρα το καλοκαίρι κι αν θέλετε τη γνώμη μου, δεν υπάρχει…
Λαχανικά | 28 Ιουλίου 2013
Ένα πιάτο που παραπέμπει σε σαλάτα λόγω των υπέροχων φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών από τα οποία αποτελείται αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πλήρες γεύμα. Προέρχεται από την Κρητική κουζίνα που για μια ακόμη φορά συνδυάζει μοναδικά την απλότητα και τη μεγαλοσύνη. Ένα άκρως υγιεινό πιάτο, αντιπροσωπευτικό μιας κουζίνας που αποτελεί το…
Σαλάτες | 26 Ιουλίου 2013
Το κορυφαίο φαγητό της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Το σήμα κατατεθέν της Ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό. Δεν υπάρχει επισκέπτης στη χώρα μας που να μην γνωρίζει το μουσακά, δεν υπάρχει τουρίστας που δεν έρχεται προετοιμασμένος να γευτεί αυτό το αριστουργηματικό πιάτο. Η επιτυχία του έγκειται στον κορυφαίο συνδυασμό των υλικών του…
Λαχανικά | 25 Ιουλίου 2013
Η γνωστή σε όλους μπεσαμέλ είναι μια άσπρη σάλτσα, πηχτή αλλά ρευστή που πρώτα ετοιμάζεται στην κατσαρόλα και μετά ψήνεται στο φούρνο. Παρασκευάζεται βασικά με βούτυρο, αλεύρι και γάλα ενώ στη συνέχεια προστίθενται αυγά και τυρί. Έχει κι άλλες χρήσεις εκτός από το να σκεπάζει φαγητά φούρνου όπως το παστίτσιο…
Σάλτσες | 23 Ιουλίου 2013
Αν πέσουν στα χέρια σας γυαλιστερές, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτήν τη συνταγή! Η νοστιμιά τους δεν περιγράφεται. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα τη λατρέψουν. Καταπληκτικές γυαλιστερές με πεντανόστιμο ζουμάκι, σας τις συστήνω ανεπιφύλακτα!
Μεζέδες/Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά 21 Ιουλίου 2013
Ένα ακόμη λαδερό φαγάκι της Ελληνικής κουζίνας έρχεται να μας λύσει τα χέρια όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι γρήγορο και υγιεινό. Αρακάς, μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές, λαχανικά που από τη φύση τους είναι γλύκισμα, μελώνουν και δημιουργούν ένα καταπληκτικό συνδυασμό που μέσα από την απλότητά του μας ταξιδεύει σε μεσογειακά καλοκαίρια.…
Λαχανικά | 20 Ιουλίου 2013
Καθώς βρισκόμαστε πλέον στη μέση του καλοκαιριού και οι θερμοκρασίες έχουν πάρει τον ανήφορο, συνεχώς αναζητούμε κάτι παγωμένο για να δροσιστούμε. Τα παγωτά φυσικά έχουν την τιμητική τους και παγωτό θα φτιάξουμε σήμερα. Αυτό το παγωτό, δημιουργία του Στέλιου Παρλιάρου, αποτελείται από μια μοναδική κρέμα αρωματισμένη με μαστίχα ή εναλλακτικά…
Γλυκά | 19 Ιουλίου 2013
Λατρεύω τα φαγητά που γίνονται πανεύκολα, γρήγορα και σου λύνουν τα χέρια αν δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις. Έχοντας φιλέτα από κοτόπουλο και λίγη σκόνη κάρυ, μπορείς να ετοιμάσεις ένα εντυπωσιακό πιάτο για όλη την οικογένεια, μέσα σε μισή ώρα. Σάλτσα εξαιρετικής νοστιμιάς, κρεμώδης και παχύρευστη, παραπέμπει σε χώρες της…
Πουλερικά/Αυγά | 16 Ιουλίου 2013
Σκεφτόμουν χθες κάποια από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά ταβερνάκια δίπλα στο κύμα παρέα με καλούς φίλους. Όμορφα καλοκαίρια που ζούμε σ΄αυτόν τον ευλογημένο τόπο! Τσουγκρίσματα, γέλια, φωνές, γιατί είμαστε φωνακλάδικος λαός, πώς να το κάνουμε, κι έναν σερβιτόρο να προσπαθεί μάταια να πάρει παραγγελία μέσα στην αντάρα καθώς τα μικρούτσικα…
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 14 Ιουλίου 2013
Το τζατζικάκι μας είναι παγκοσμίως το πιο γνωστό ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Πολύ δροσιστικό, είναι απαραίτητο συμπλήρωμα σε όλα τα καλοκαιρινά τραπέζια. Ταιριάζει απίθανα και με λαχανικά είτε πρόκειται για λαδερά μαγειρευτά είτε πρόκειται για τηγανητά όπως τα κολοκυθάκια, οι κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και με κάθε είδους ψητά κρέατα. Ελαφρύ και…
Μεζέδες/Ορεκτικά | 11 Ιουλίου 2013
Μπριάμ, ένα δημοφιλές, υγιεινό φαγητό της Ελληνικής μεσογειακής κουζίνας. Ένα πιάτο από τα πολλά που ανήκουν στην κατηγορία “λαδερά”, μια κατηγορία που αναγάγει το μαγείρεμα των λαχανικών με την προσθήκη ελαιολάδου, μέσα από την απλότητα και την ποικιλία, σε τέχνη. Πολλές φορές σκέφτομαι ότι με τόσο μεγάλη ποικιλία από λαδερά…
Λαχανικά | 8 Ιουλίου 2013
Πρέπει να ομολογήσω ότι η σάλτσα φράουλα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για να συνοδεύσουμε πάρα πολλά γλυκά αλλά και μπισκότα. Ακόμα μπορούμε να την προσθέσουμε στο γιαούρτι, στο παγωτό, σε τσίζκεϊκ κι όπου αλλού θέλουμε. Απολαυστική και αρωματική!
Σάλτσες | 2 Ιουλίου 2013
Μια χαριτωμένη παραλλαγή του κλασικού τσίζκεϊκ. Τραγανά σοκολατένια μπολάκια γεμισμένα με αφράτη μους τσίζκεϊκ, αρωματισμένη με βανίλια και σκεπασμένη με σάλτσα κεράσι. Υπέροχο δροσερό γλυκάκι αλλά κι ένα λαχταριστό επιδόρπιο!
Γλυκά | 24 Ιουνίου 2013
Η σάλτσα κεράσι είναι ένας από τους πιο απολαυστικούς τρόπους να αξιοποιήσουμε τα καλοκαιρινά κεράσια. Με το βαθύ ρουμπινένιο χρώμα της και την πλούσια γεύση της, ταιριάζει υπέροχα με τσίζκεϊκ, τάρτες, τούρτες και παγωτά, χαρίζοντας σε κάθε γλυκό ξεχωριστή εμφάνιση και μοναδική νοστιμιά.
Σάλτσες | 24 Ιουνίου 2013
Είναι πραγματικά για να αναρωτιέσαι πώς αυτό το μικρό, ταπεινό ψαράκι όπως η σαρδελίτσα, μπορεί να ευχαριστήσει τόσο απόλυτα τον ουρανίσκο και να απογειώσει ένα ποτηράκι ούζο. Εξαιρετικό συνοδευτικό ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και καταναλώνεται ακόμα πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Αποκλειστικά για μερακλήδες!
Μεζέδες/Ορεκτικά 21 Ιουνίου 2013
Από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες και ένα από τα ωραιότερα ορεκτικά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Ντολμαδάκια φτιάχνουν και σε άλλες χώρες κυρίως της Ανατολής. Όμως, άλλα τα μάτια του λαγού κι άλλα της κουκουβάγιας… Τα ελληνικά ντολμαδάκια αρωματικά και πεντανόστιμα αποτελούν καταπληκτικό μεζέ για το ούζο και το τσίπουρο και…
Μεζέδες/Ορεκτικά | 19 Ιουνίου 2013
Καθώς οι αγαπημένες μου φραουλίτσες φτάνουν στο τέλος της εποχής τους, σκέφτομαι ότι και φέτος δεν πρόλαβα να φτιάξω όσα γλυκά ήθελα. Στην πραγματικότητα δεν ξέρω τι να πρωτοδιαλέξω με τόσες υπέροχες συνταγές που κυκλοφορούν. Έτσι ξεκινά ένας αγώνας δρόμου καθώς ο καιρός περνάει τόσο γρήγορα και η ώριμη γλύκα…
Κέικ/Μπισκότα | 17 Ιουνίου 2013
Απίθανη συνταγή για κουλουράκια όπου πορτοκάλια και λεμόνια μας προσφέρουν απλόχερα τα αρώματά τους ενώ η κανέλα και το γαρύφαλλο απλά τα απογειώνουν. Το σουσάμι που βρίσκεται μέσα στη ζύμη κι όχι εξωτερικά είναι μια μικρή λεπτομέρεια που συμβάλει σημαντικά στη νοστιμιά τους και τα κάνει ξεχωριστά. Συνοδέψτε τον καφέ…
Κέικ/Μπισκότα | 16 Ιουνίου 2013
Πιπεριές Φλωρίνης, κατακόκκινες, παχύσαρκες, γλυκές, εύγευστες και μυρωδάτες. Κατάλληλες για σαλάτα αλλά και συστατικό πολλών ελληνικών φαγητών. Η αδερφή μου η Δήμητρα, σε μια στιγμή έμπνευσης, σκέφτηκε να προσθέσει λίγα υλικά ακόμα κι έτσι με απλό τρόπο μεταμόρφωσε τις πιπεριές Φλωρίνης σε μια δροσερή σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και δελεαστική νοστιμιά!…
Σαλάτες | 16 Ιουνίου 2013
Γαλέτα, μία ζύμη που μάθαμε από το εξωτερικό και πολύ αγαπήσαμε. Γιατί είναι μία ζύμη εύκολη και γρήγορη, μαλακή και εύπλαστη, που θυμίζει κάτι απ΄όλες τις άλλες. Λίγο τάρτα, λίγο κρέπα, λίγο πίτσα και το κυριότερο δεν θέλει φούσκωμα. Όσον αφορά τη γέμιση, μπορούμε να ετοιμάσουμε οποιαδήποτε ακόμη και με…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 12 Ιουνίου 2013
Ο λόγος που αποκαλώ αυτό το σνίτσελ βιεννέζικο δεν είναι ότι είναι ακριβώς σαν εκείνο. Στην αυθεντική βιεννέζικη συνταγή το φτιάχνουν μόνο με μοσχαρίσιο κρέας, δεν είναι γεμιστό, είναι τηγανισμένο μέσα σε βούτυρο και συνοδεύεται από πατατοσαλάτα. Το αποκαλώ έτσι επειδή η τραγανή χρυσαφένια κρούστα που σπάει καθώς το ανοίγετε…
Κρεατικά | 5 Ιουνίου 2013
Σε περίπτωση που είστε σε διατροφή και προσπαθείτε να αποφύγετε να φάτε ένα παγωτό ή ένα γλυκό αλλά ένα φρούτο δεν σας ικανοποιεί αρκετά τότε θα σας προτείνω ένα σνακ που θα βοηθήσει την κατάσταση. Μπανάνα βουτηγμένη σε γιαούρτι, τυλιγμένη με φρέσκα αμύγδαλα, αρωματισμένη με κανελίτσα και παγωμένη στην κατάψυξη!…
Γλυκά | 3 Ιουνίου 2013
Οι ντομάτες γλύκαναν, οι πιπεριές μοσχοβόλησαν, οι μαϊντανοί και οι δυόσμοι θέριεψαν και απελευθερώνουν τα αρώματά τους γύρω μας. Πάρτε το απόφαση! Το καλοκαιράκι έφτασε και η κατάσταση είναι μονόδρομος. Γεμιστά, ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας!
Λαχανικά | 29 Μαΐου 2013
Σήμερα θα φτιάξουμε μία συνταγή που είναι γεμάτη με μικρούς θησαυρούς της φύσης, γεμάτη άρωμα και χρώμα! Και για εμάς, τους εραστές της γεύσης, φανταστείτε πάνω σε μια βάση βρώμης, να σκάνε λιωμένες σταγόνες σοκολάτας, τραγανοί ξηροί καρποί, μαλακές και αρωματικές φράουλες και μπανάνες. Ετοιμάστε το για πρωινό από το…
Γλυκά | 27 Μαΐου 2013
Ας ετοιμάσουμε μία πίτα διαφορετική, χωρίς φύλλα αλλά με κανταΐφι. Αλμυρό, με γέμιση τυριών, πλούσιο σε γεύση θα απλώσει τη μυρωδιά σ΄όλο το σπίτι και η υπομονή σας θα δοκιμαστεί καθώς θα κάνει τα στομάχια να γουργουρίζουν και τους ουρανίσκους να αδημονούν!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 23 Μαΐου 2013
Ένας χαριτωμένος και παιχνιδιάρικος τρόπος παρουσίασης του πιο απλού γλυκίσματος στον κόσμο, που είναι το ζελέ. Αν λοιπόν θέλετε κάτι ελαφρύ, δροσερό, εύκολο αλλά συγχρόνως εντυπωσιακό για να κεράσετε τους φίλους σας, προμηθευτείτε ένα ζελέ, μία σαντιγί, λίγες φράουλες και… voila!
Γλυκά | 21 Μαΐου 2013
Βραδιά Eurovision χθες. Σε ελεύθερη μετάφραση, φίλοι, παρεούλα, πίτσα, μπύρες και χαβαλές. Το αποτέλεσμα ήταν αναμενόμενο και καθόλου έκπληξη, με τη Δανία να καταλαμβάνει την πρώτη θέση. Όμως αυτό που σίγουρα ήταν μια υπέροχη έκπληξη ήταν το απίθανο μεζεδάκι που απολαύσαμε με το ποτό μας! Μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με…
Λαχανικά, Μεζέδες/Ορεκτικά | 19 Μαΐου 2013
Γνωρίζατε ότι η 19η Μαΐου καθιερώθηκε ως η Παγκόσμια Ημέρα Ψησίματος; World Baking Day! Ε ναι λοιπόν, έφτασε η μέρα να γιορτάσουν οι απανταχού λάτρεις των κέικ, cupcakes, muffins, cookies, του πλανήτη! Αν ανήκετε κι εσείς σ΄αυτούς που τρελαίνονται για τέτοιες λιχουδιές, μην το καθυστερείτε. Πάρτε μέρος στο τρελό πανηγυράκι…
Κέικ/Μπισκότα | 17 Μαΐου 2013
Δελεαστική και απολαυστική διασκευή ενός από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά. Η φραουλένια εκδοχή του τιραμισού αποτελεί γευστικό πειρασμό και μας προκαλεί να το δοκιμάσουμε!
Γλυκά | 16 Μαΐου 2013
Υπέροχη πίτα που κατέχει πρώτη θέση στο πασχαλινό μας τραπέζι και πολύ ανταγωνιστική ως προς τον οβελία μας. Μεγάλο σουξέ αυτή η πίτα από παλιά και πολύ ζημιάρα! Η συνταγή της γέμισης αρχικά ήταν της αγαπημένης μου κυρίας Βέφας αλλά με τα χρόνια την προσάρμοσα στο δικό μας γούστο. Όποτε…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 15 Μαΐου 2013
Μια φανταστική συνταγή για τραγανό, πεντανόστιμο χωριάτικο φύλλο! Πανεύκολος τρόπος για να ανοίξετε τα φύλλα και όλοι να πιστεύουν ότι τα ανοίξατε ένα ένα. Χρόνια τώρα κρατάει επάξια την πρώτη θέση στην κουζίνα μου και καμία συνταγή απ΄όσες έχω δοκιμάσει κατά καιρούς δεν μπόρεσε ποτέ να την αντικαταστήσει. Επιβάλλεται να…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 15 Μαΐου 2013
Μαγειρίτσα! Αχνιστή, λαχταριστή και πεντανόστιμη μας υποδέχεται όταν επιστρέψουμε στο σπίτι από την εκκλησία τα ξημερώματα της Ανάστασης. Είναι το πρώτο αρτύσιμο πιάτο που γεύονται οι πιστοί, μετά από σαράντα μέρες νηστείας. Και τι καλύτερο από μια σουπίτσα για να περάσουν μαλακά κι ανώδυνα στην κανονική διατροφή!
Σούπες | 15 Μαΐου 2013
Αν σας πω ότι αυτή τη συνταγή, μου την έδωσε διαιτολόγος πριν πολλά χρόνια είμαι σίγουρη ότι δεν θα με πιστέψετε. Βέβαια στα ψιλά γράμματα έλεγε να το χωρίσω σε δέκα κομμάτια και να φάω το ένα. Αυτά τα ψιλά γράμματα να τα προσέχετε! Μόνο για ζημιά είναι… Αλήθεια τώρα,…
Ζυμαρικά/Ρύζι | 2 Μαΐου 2013
Πόσο πιο όμορφες και λαχταριστές φαίνονται οι πατάτες στον φούρνο όταν είναι κομμένες σαν ακορντεόν! Και από την άλλη και χρόνο γλυτώνεις αφού δεν τις κόβεις σε μικρότερα κομμάτια και όλες ανεξαιρέτως ροδοκοκκινίζουν αφού τίποτα δεν τις καλύπτει. Τραγανοπεντανόστιμες!
Λαχανικά | 1 Μαΐου 2013
