Όταν οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου στην υγεία μας αλλά και στη νοστιμιά του φαγητού μας, έρχονται σε σύγκρουση με τις δυσάρεστες και ενοχλητικές συνέπειες της κατανάλωσής του, τότε έχουμε θεματάκι. Όμως υπάρχει λύση και η λύση είναι ο πολτός σκόρδου!
Λαχανικά 1 Οκτωβρίου 2014
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές, μία συνταγή που είναι πολύ κοντά στην γνωστή μας συνταγή για τα κλασικά γεμιστά αλλά παρ΄όλα αυτά διαφέρει. Σε συνδυασμό με την γλύκα και την νοστιμιά της συγκεκριμένης πιπεριάς, μας οδηγεί σ΄ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα και μας δίνει ένα φαγάκι όνειρο! Mε διάφορα λαχανικά στην γέμιση του,…
Λαχανικά | 24 Σεπτεμβρίου 2014
Πεντανόστιμη και δροσερή τονοσαλάτα με ντοματίνια βελανίδια, ελαφριά αλλά χορταστική. Μπορεί άνετα να γίνει κύριο γεύμα για μια πολύ ζεστή μέρα ή για ένα γρήγορο και εύκολο βραδυνό! Ιδανικό και για όσους δεν τα πάνε καλά με την μαγειρική. Για μένα πάντα είναι η νούμερο ένα επιλογή όταν είμαι μόνη…
Σαλάτες | 16 Σεπτεμβρίου 2014
Μία πολύ ωραία συνταγή για παγωτό στρατσιατέλα, με βάση το γιαούρτι. Του δίνει μια άλλη διάσταση γεμάτη γεύση. Πολύ έντονη η παρουσία του γιαουρτιού με μικρές ευχάριστες δόσεις σοκολάτας. Όσοι αγαπάτε το γιαούρτι, θα το λατρέψετε!
Γλυκά | 13 Σεπτεμβρίου 2014
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά πρώτη φορά στη ζωή μου αντίκρισα πριν τρία χρόνια. Τα είχε μαγειρέψει η μαμά μου, που τα είχε δοκιμάσει σε μια φίλη της. Για να πω την αλήθεια δεν εντυπωσιάστηκα όταν τα είδα. Είχα βλέπετε στον νου μου την κλασική πεντανόστιμη σουπίτσα με το ξινούτσικο ζουμάκι που σαν…
Κρεατικά | 2 Σεπτεμβρίου 2014
Απίθανα μύδια σαγανάκι, ένας ακόμη τρόπος για να απολαύσει κανείς αυτά τα υπέροχα θαλασσινά. Πεντανόστιμη, δεμένη σάλτσα, ζουμερά και τρυφερά μύδια, καυτερό και πικάντικο μεζεδάκι, ιδανικό για το ούζο και το τσιπουράκι. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο; Κι όμως ναι, γίνεται και καλύτερο! Και γίνεται καλύτερο όταν απολαμβάνεις τα μυδάκια σου πίνοντας…
Μεζέδες/Ορεκτικά, Ψάρια/Θαλασσινά | 22 Αυγούστου 2014
Μέσα από την πολίτικη κουζίνα και μέσω των γιαγιάδων μας στο τραπέζι μας, ένα ακόμα παραδοσιακό φαγητό, σκέτο αριστούργημα! Με φίνο άρωμα Ανατολής, μπαχάρια και μυρωδικά, μας ταξιδεύουν στην Πόλη για να απολαύσουμε ένα απίστευτης έντασης γευστικό πιάτο. Ένα φαγάκι, σκέτο λουκουμάκι που λιώνει στο στόμα!
Λαχανικά | 17 Αυγούστου 2014
Αυτό το φαγάκι πρώτη φορά το είδα πριν μερικά χρόνια σε μια εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη, όταν ταξίδευε κάπου στην Ανατολή. Να΄ταν άραγε η όμορφη παρουσίαση, να΄ταν η ατμόσφαιρα της Ανατολής που εξιτάρει την φαντασία, ή μήπως τα μεθυστικά αρώματα που ζωντάνεψαν από την οθόνη μέσα στο μυαλό μου, εγώ…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά | 26 Ιουλίου 2014
Ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που συνδυάζει την πλούσια σοκολάτα των μπράουνις με τη βελούδινη υφή της κρέμας του τσίζκεϊκ και τη φρουτένια δροσιά των κερασιών. Στην κορυφή, η λαχταριστή, γυαλιστερή, κερασένια σάλτσα τρέχει εδώ κι εκεί σαν ρουμπινένιο δάκρυ και κλέβει τις εντυπώσεις! Ιδανικό για γιορτές ή για μια ιδιαίτερη περίσταση…
Γλυκά | 21 Ιουλίου 2014
Η αλήθεια είναι πως δεν είμαι και πολύ λάτρης των γλυκών. Υπάρχουν όμως κάποιες γεύσεις στις οποίες δεν μπορώ να αντισταθώ. Η σοκολάτα πρώτα απ’ όλα και ύστερα οτιδήποτε συνδυάζει γλυκές και ξινές νότες. Φανταστείτε λοιπόν ένα γλυκό που τα ενώνει όλα αυτά σε απόλυτη αρμονία. Και όχι οποιοδήποτε γλυκό,…
Γλυκά | 12 Ιουλίου 2014
Τα σιρόπια και οι σάλτσες φρούτων είναι τα καλύτερα συνοδευτικά για τα γλυκά μας, τα παγωτά μας ακόμη και για το γιαούρτι μας. Βέβαια, μπορούμε να βρούμε έτοιμες στο εμπόριο, όμως είναι τόσο εύκολο να τις φτιάξουμε που πραγματικά δεν αξίζει να τις αγοράζουμε.
Σάλτσες 12 Ιουλίου 2014
Λαχταριστή σοκολάτα και αρωματικές φράουλες. Το καθένα ξεχωριστά αποτελεί μοναδική απόλαυση. Και τα δυο μαζί, γευστική εμπειρία! Δια χειρός Στέλιου Παρλιάρου η συνταγή, μας προσφέρει μία απίθανα αφράτη σοκολατένια μους που λιώνει στο στόμα, ενώ η σαγηνευτική παρουσία της φράουλας συμπληρώνει αυτό το γλύκισμα με κομψότητα και φινέτσα!
Γλυκά | 7 Ιουλίου 2014
Οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί μας χαρίζουν μιαν άλλη γευστική διάσταση. Ο τρόπος είναι πολύ εύκολος κι έτσι μπορούμε να απολαύσουμε ένα γρήγορο γλύκισμα τύπου παστέλι ή να δημιουργήσουμε γρήγορα κι εύκολα γλυκάκια όπως σοκολατάκια, απλά ρίχνοντας από πάνω λιωμένη σοκολάτα. Μπορούμε ακόμη να τα ενσωματώσουμε σε άλλα γλυκά όπως το…
Γλυκά | 4 Ιουνίου 2014
Αν δεν έχετε κάνει ακόμη μαρέγκες ή αλλιώς μπεζέδες, τώρα ήρθε η ώρα. Εύκολα και γρήγορα, αυτά τα τραγανά συννεφάκια του ονείρου, σας ανοίγουν την πόρτα για ένα καινούριο κεφάλαιο στην ζαχαροπλαστική σας!
Γλυκά | 4 Ιουνίου 2014
Το αρμενοβίλ εσείς το γνωρίζετε; Σε μία εκπομπή του ο Βαγγέλης Δρίσκας, αναφέρθηκε στο αρμενοβίλ ως Θεσσαλονικιώτικο γλυκό και η αλήθεια είναι πως απόρησα. Από πού κι ως πού Θεσσαλονικιώτικο; Θεσσαλονικιά γαρ, θα το ήξερα πιστεύω… Φανταστείτε την έκπληξή μου λοιπόν όταν μετά από μία μικρή έρευνα διαπίστωσα πως πραγματικά…
Γλυκά | 3 Ιουνίου 2014
Μελιτζάνες και ρεβύθια, δύο απίθανα υλικά, μέσα στη γλύκα και στη νοστιμιά. Τι άλλο θα μπορούσε να προκύψει από το πάντρεμά τους, παρά ένα υπέροχο φαγάκι, πεντανόστιμο, υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά στοιχεία! Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό είναι ένα φαγάκι που “φτουράει” και με πολύ λίγα υλικά χορταίνει όλη την οικογένεια.…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Λαχανικά, Όσπρια | 20 Μαΐου 2014
Σήμερα είμαστε στα γρήγορα και στα εύκολα και πολύ μου αρέσει αυτό! Τέλειο γλυκάκι, ελαφρύ, δροσερό και πεντανόστιμο. Μια λίγο διαφορετική προσέγγιση ενός πολύ απλού και γνωστού γλυκού, αγαπημένου μικρών και μεγάλων!
Γλυκά | 19 Μαΐου 2014
Θα ομολογήσω πως για μένα το νούμερο ένα πίτα είναι η πρασόπιτα. Με την υπέροχη γλύκα των πράσων και το καταπληκτικό χωριάτικο τραγανό φύλλο, δημιουργείται ένα αποτέλεσμα που δύσκολα αντιστέκεσαι ακόμα κι αν δεν σου αρέσει το πράσο σαν λαχανικό!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 12 Μαΐου 2014
Πολύ συχνά τα φαινόμενα απατούν κι όχι, αυτό δεν είναι τσουρέκι. Ένα απλό σταφιδόψωμο είναι, πλεγμένο σε στεφανάκι, μια γλυκιά πρόταση για πιο εορταστική εμφάνιση. Πρόκειται για ένα απίθανο σταφιδόψωμο, μαλακό και αφράτο. Εξωτερικά δείχνει σαν τσουρέκι κι έχει ακριβώς την υφή του τσουρεκιού και όχι του ψωμιού. Είναι απαλά…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 6 Μαΐου 2014
Λίγα ακόμη από τα “μπισκοτάκια τσουρεκιού” που έφτιαξα, περίμεναν τη σειρά τους για να τα αξιοποιήσω, γεγονός που μου άφηνε περιθώριο για ένα ακόμη γλυκάκι. Στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων με τις κόρες μου, παρουσίασα τις καινούριες μου ιδέες για το τι άλλο θα μπορούσαμε να κάνουμε, αυτές κοιτάχτηκαν μεταξύ τους…
Γλυκά | 30 Απριλίου 2014
Σήμερα λέω να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε και κάτι άλλο με το τσουρέκι που περίσσεψε. Είμαι σίγουρη ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου πως ήρθε η σειρά της σοκολάτας. Ώρα για τρουφάκια σκέφτηκα, όπερ και εγένετο! Τρουφάκια πειρασμός, απίθανα αρωματισμένα από το τσουρέκι, με διάφορες επικαλύψεις, δεν σταματάς αν δεν αδειάσει το μπολάκι. Άκρως εθιστικά!
Γλυκά 29 Απριλίου 2014
Σε περίπτωση που σας βρίσκεται κανένα τσουρεκάκι λίγο μπαγιάτικο, λίγο στεγνό, είστε πολύ τυχερές! Γιατί θ΄αντικαταστήσουμε τα μπισκότα μ΄αυτό και θα ετοιμάσουμε ένα σπέσιαλ παγωτό τσίζκεϊκ, απαλά αρωματισμένο με μαχλέπι και κακουλέ που θα του δώσει μιαν άλλη φινέτσα. Από πάνω θα ρέει κατακόκκινη και λαχταριστή σάλτσα φράουλας που θα…
Γλυκά | 28 Απριλίου 2014
Η χαρά που πήρα φτιάχνοντας τα συγκεκριμένα τσουρέκια δεν νομίζω ότι μπορεί να περιγραφεί με λόγια! Όχι μόνο επειδή φούσκωσαν και πέτυχαν εμφανισιακά. Και στο παρελθόν έχω φτιάξει πετυχημένα τσουρέκια δοκιμάζοντας διάφορες συνταγές αλλά πάντα κάτι μου έλλειπε. Τσουρέκια όμορφα, αφράτα, με κορδόνια αλλά από γεύση δεν ήταν αυτό που…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 22 Απριλίου 2014
Ένα από τα πιο κλασικά και τα πιο αγαπημένα σαρακοστιανά φαγάκια. Από τα γευστικότερα πιάτα κατά την περίοδο της νηστείας αλλά και όλου του χρόνου. Το χταποδάκι που είναι ιδανικό για ορεκτικό και για μεζεδάκι με το ούζο μας, διαπιστώνουμε ότι μπορεί να συμμετέχει πολύ δημιουργικά σ΄ ένα κυρίως πιάτο…
Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά | 18 Απριλίου 2014
Σήμερα θα φτιάξουμε πεντανόστιμα, ονειρεμένα μηλοπιτάκια! Θα τα φτιάξουμε “μεθυσμένα” και ο λόγος είναι ότι η ζύμη μας θα περιέχει κρασί. Έχω την εντύπωση ότι τα αρώματα που σκορπίζονται στο χώρο όταν τα ψήνουμε είναι η απόλυτη έννοια της μοσχοβολιάς. Η ζύμη, τα καραμελωμένα μήλα, η βανίλια, η κανέλα δημιουργούν…
Γλυκά | 11 Απριλίου 2014
Τόσες πολλές φορές έχω ακούσει γι΄αυτήν την περίφημη σούπα κι από τόσους πολλούς που επισκέφτηκαν το Άγιο Όρος, που δεν μπορούσα να την αγνοήσω. Η συνταγή αυτής της σούπας βρίσκεται στο εξαιρετικό βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Όρους”, ένα βιβλίο με υπέροχες συνταγές βγαλμένες από την ελληνική φύση, ένα βιβλίο που…
Σούπες, Ψάρια/Θαλασσινά | 3 Απριλίου 2014
Μία υπέροχη, δροσερή και ανοιξιάτικη σαλάτα με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων. Πεντανόστιμη και εθιστική, δεν μπορείς να σταματήσεις στην πρώτη πιρουνιά! Παρ΄όλο που πρόκειται για όσπρια, σου δημιουργεί την αίσθηση ότι τρως κάτι πολύ ελαφρύ και σου δημιουργεί την αίσθηση της δροσιάς και της φρεσκάδας. Προσθέστε λεπτές ροδέλες…
Η αλήθεια είναι πως προβληματίστηκα σε ποια κατηγορία να εντάξω αυτό το ονειρεμένο φαγητό. Το προφανές είναι στα θαλασσινά, όμως όποιος το έχει γευτεί θα συμφωνούσε μαζί μου ότι είναι ένα γλύκισμα! Ένα πιάτο γεμάτο αντιθέσεις. Νηστίσιμο αλλά και κυριακάτικο, μεζές αλλά και κυρίως πιάτο, θαλασσινό αλλά και γήινο, χειμώνας…
Ψάρια/Θαλασσινά | 29 Μαρτίου 2014
Χθες γιορτάσαμε την 25η Μαρτίου κι ο μπακαλιάρος είχε την τιμητική του. Ευτυχώς δεν μας τα χάλασε ο καιρός κι έτσι στρώσαμε το τραπέζι μας έξω και χαρήκαμε τις πρώτες μέρες της άνοιξης!
Μεζέδες/Ορεκτικά | 26 Μαρτίου 2014
Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και ως είθισται σύμφωνα με την παράδοση, την ημέρα του Ευαγγελισμού απολαμβάνουμε παστό, ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, τυλιγμένο με τραγανό κουρκούτι κι από δίπλα μπόλικη, αθάνατη σκορδαλίτσα, να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει!
Ψάρια/Θαλασσινά | 19 Μαρτίου 2014
Η σκορδαλιά γνωστή και ως αλιάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά παραδοσιακά εδέσματα, συνοδευτικό ψαριών όπως μπακαλιάρος, γαλέος, ρήνα αλλά και λαχανικών όπως παντζάρια και κολοκυθάκια. Έχοντας σαν βάση έναν πολτό από μουλιασμένο ψωμί ή έναν πουρέ από πατάτα και μια γενναία ποσότητα λιωμένου σκόρδου, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει τη σκορδαλιά σύμφωνα με το προσωπικό του γούστο. Όπως και να την προτιμάτε όμως, με απαλή και αφράτη…
Μεζέδες/Ορεκτικά 18 Μαρτίου 2014
Παρ΄όλο που η γλυκιά κολοκυθόπιτα δίκαια πρωτοστατεί, πρέπει οπωσδήποτε μια φορά να δοκιμάσετε και την αλμυρή της εκδοχή, αν δεν το έχετε ήδη κάνει. Αλμυρή αλλά με τη γλύκα της κολοκύθας, με ζουμερή και πλούσια γέμιση, διατηρεί μία υπέροχη ισορροπία γεύσεων. Τα αρώματα από τα μυρωδικά που περιέχει, απλώνουν μια…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 12 Μαρτίου 2014
Κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μία υπέροχη φινετσάτη σούπα, που αν δεν συνηθίζετε να τη φτιάχνετε, σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Νόστιμη κι εύκολη, θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την πλούσια γεύση της. Με την κρεμώδη σύστασή της λειτουργεί ως λευκός καμβάς για όλους τους αρωματικούς συνδυασμούς. Αν με ρωτάτε, πιστεύω πως ουσιαστικά…
Σούπες | 10 Μαρτίου 2014
Αυτά τα άτιμα τα πιροσκί είναι σκέτος πειρασμός καθώς φουσκώνουν αργά αργά την ώρα που τηγανίζονται και συνάμα λικνίζονται απαλά μέσα στο λαδάκι ενώ ροδοκοκκινίζουν. Τραγανά απ΄έξω και αφράτα από μέσα, τρώγονται τόσο ευχάριστα που δεν καταλαβαίνεις για πότε αδειάζει η πιατέλα!
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 5 Μαρτίου 2014
Σήμερα θα σας δώσω μια εξαιρετική και ιδιαίτερη συνταγή που ακροβατεί ανάμεσα στην τυρόπιτα και το τυρόψωμο. Το ζυμάρι δεν έχει καμία σχέση με το χωριάτικο φύλλο που συνήθως φτιάχνουμε για τις στριφτές τυρόπιτες. Είναι μαλακό και αφράτο και θυμίζει ζύμη πεϊνιρλί. Και μέσα η φέτα λιωμένη, ανάμεσα στα στρώματα…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 4 Μαρτίου 2014
Αυτές οι πατάτες μας έχουν ξετρελάνει! Αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για τα σπιτικά χάμπουργκερ. Τραγανές και πικάντικες, δημιουργούν τέτοια καταπληκτική κρούστα που και τη νιώθεις και την ακούς την ώρα που σπάει. Μπορεί να παραμείνει σ΄αυτήν την κατάσταση για ώρες, χωρίς να μαλακώσει στο ελάχιστο. Όταν τις σερβίρω, συνηθίζω να…
Λαχανικά | 18 Φεβρουαρίου 2014
Μ΄αυτόν τον τρόπο, πιέζοντας δηλαδή την επιφάνεια από αυτό το ξεχωριστό ψωμάκι, ελπίζω να σας δώσω να καταλάβετε πόσο μαλακά και αφράτα είναι αυτά τα ψωμάκια για να κάνετε πετυχημένα χάμπουργκερ και όχι μόνο. Τα έτοιμα βιομηχανοποιημένα ψωμάκια για μπέργκερ πέρα από τα τόσα πρόσθετα και συντηρητικά που περιέχουν, στερούνται…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 17 Φεβρουαρίου 2014
Κι εγώ δεν ξέρω πόσο καιρό μου ζητούσαν οι τσούπρες μου να τους φτιάξω τα αγαπημένα τους χάμπουργκερ. Η αλήθεια είναι πως το απέφευγα γιατί είναι λίγο “μανούρα”, γι΄αυτό πρέπει να είμαι σε φόρμα και με καλή διάθεση αλλά ομολογώ πως το αποτέλεσμα πραγματικά αποζημιώνει. Έτσι, αυτό το Σάββατο είχαμε…
Κρεατικά | 16 Φεβρουαρίου 2014
Πόσο πολύ αγαπώ τις πίτες, το έχω δηλώσει πολλές φορές αλλά πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι την κοτόπιτα ποτέ δεν την συμπάθησα. Όσες φορές δοκίμασα, μου φάνηκε ιδιαιτέρως άνοστη εκτός αν υπήρχαν τυριά ή μια ποικιλία από διάφορα υλικά με σκοπό να σώσουν την κατάσταση. Οπότε σκεφτόμουν γιατί να χαραμίσεις…
Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά | 9 Φεβρουαρίου 2014
Μία παραλλαγή της συνταγής κέικ μαρμπρέ και πώς να κάνετε το σχέδιο που τόσο αγαπήθηκε από τον κόσμο και βρέθηκε στις πρώτες θέσεις της Google είναι αυτό το εκπληκτικό κέικ σοκολάτας. Κλασικό σοκολατένιο κέικ “παλαιάς κοπής”, το θεωρώ το βαρύ πυροβολικό των κέικ μου με διαχρονική αξία!
Κέικ/Μπισκότα | 30 Ιανουαρίου 2014
